Sosuri pentru pește: rețetă

Când gătiți feluri de mâncare în bucătării, utilizați foarte des sosuri diferite. Se condimentează salate, decora feluri de mâncare și le servesc ca condimente. În același timp, adesea gustul alimentelor depinde de calitatea și consistența sosului. Este demn de remarcat faptul că în gătit se distinge un sos coacerea peștelui, pentru prăjirea și stingerea cărnii, precum și a legumelor de legume. Un punct important în acest caz este faptul că aproape toată sosul este alcătuit din acele produse care se potrivesc perfect cu componenta principală a antenei. Prin urmare, pentru legume, ridicați unele ingrediente, iar pentru carne altele, deși în cele mai multe cazuri se pot înlocui bine unul pe celălalt. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de fructe de mare de gătit, nimic nu poate înlocui sosul de calitate pentru pești. Reteta pentru prepararea sa nu include numai ingrediente compatibile cu produsul principal, dar aproape niciodata nu este potrivit pentru carne sau legume. Trebuie remarcat faptul că în unele bucătării din lume există anotimpurile și mirodeniile preferate pentru fiecare tip de mâncare.

Sosuri pentru pește: Reteta americana de gatit

Acest condiment este foarte popular în Statele Unite și are numele "Ranch". Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

- maioneză - 200 ml;

- Lapte - 200 ml;

- muștar uscat - 1/4 linguriță;

- sare - 1/4 linguriță;

- patrunjel tocat - 3 linguri;

- mărar tocat - 1 linguriță;

- usturoi zdrobit - 2 cuișoare;

- ceapa tocata - 1 lingura;

- boia de ardei;

- piper;

- suc de lamaie - 1 linguriță.

preparare

Toate componentele trebuie tăiate și apoi amestecate. Lapte, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu chefir sau de iaurt de casă. După aceea, toate componentele trebuie să se fierbe timp de aproximativ o oră, după care sosul va fi gata.

Sosuri de pește: o rețetă pentru bucătăria marocană

Acest produs poate fi folosit nu numai ca o umplutură la un fel de mâncare, ci și ca murătură. Se numește "Shermula", iar pentru pregătirea ei veți avea nevoie de:

- coriandru - 2 ramuri;

- patrunjel - 2 ramuri;

- lamaie - 1 bucată;

- cumin - 2 linguri;

- boia de paprika - 2 linguri;

- usturoi - 3 dinți - coriandru - 1 linguriță;

- ulei de măsline - 2 linguri;

- sare.

preparare

Coriandrul și chimionul sunt ușor prăjite într-o tigaie uscată. Grind lamaie de lamaie și stoarce 2 linguri. suc proaspăt. Puneam ingredientele într-un blender, amestecând până când se freacă.

Sosuri pentru pește: o rețetă pentru bucătăria franceză

Pentru pregătire se va cere:

- unt - 50 g;

- făină - 2 linguri;

- vânat de pește;

- ceapă;

- rădăcini de țelină sau pătrunjel;

- piper;

- suc de lamaie.

preparare

În tigaie, trecem făina, dar în același timp culoarea nu trebuie să se schimbe. Apoi adăugați bulion și alte ingrediente la el. După aceea, pregătim totul sub capac, filtrează și servim.

Sosurile de pește, ale căror rețete conțin această bază, pot fi ușor de completat și modificate pentru a face gustul dorit. De exemplu, atunci când gătiți, puteți adăuga un mic ghimbir sau usturoi, care va da un fel de mâncare plăcută și va face gustul plin. De fapt, acest sos este baza pe care bucătarul se poate desăvârși la discreția sa, adăugând propriile ingrediente și chiar schimbând tehnica de gătit. Principalul lucru pe care a fost creat pe făină, ulei și bulion. Trebuie remarcat faptul că multe sosuri au o astfel de bază Bucătăria franceză.