Shaverma și Shawarma: care este diferența și cum să le pregătim?

În fiecare an, felul de mâncare suculentă cu folosirea lavash-ului aromat devine din ce în ce mai popular. În majoritatea țărilor slave, vasul se numește "shaverma" și "shaurma". Care este diferența dintre nume, chiar și progenitorii unui fel de mâncare nu pot înțelege întotdeauna. Se crede că acesta este același fel de mâncare, ci pur și simplu numit în diferite moduri în întreaga lume. În centrul ruloului picant este carnea grasă (miel, pui sau curcan), legume proaspete sau proaspete și, bineînțeles, un amestec de condimente.

rețetă

Cum sa faci acasa shawarma, chiar si cel mai tanar elev stie, reteta pentru o farfurie delicioasa este trecuta de la gura la gura. Deci călătorește în jurul lumii. Pentru a pregăti o astfel de rulare, veți avea nevoie de:

• 400-450 g de file de pui de calitate;
• 120 g frunze de salată (alegeți doar crocante);
• 4 foi de lavash armean aromat (prăjituri plate);
• 1-1,5 castraveți proaspeți (toate depind de gustul și mărimea legumelor);
• 1 castravete marinate (sarate) mici;
• 1 tomată de carne mare;
• jumătate din ceapă;
• un cățel (un an și jumătate) de usturoi;
• curry, sare mică, piper, coriandru - la gust;
• Ulei vegetal pentru prăjirea carnii și lavash-ului.

Glazuri pentru shawarma este gătit în două etape: mai întâi, legume murate, carne apoi prăjiți (miel și frigarui de pui destul de repede, astfel încât carnea este gătită în cel mai puțin). Dar este necesară aromarea umpluturii cu sos picant. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 4 linguri. linguri de calitate ryazhenka;
• 4 linguri. linguri de maioneză de casă;
• un amestec de felii preferați de piper (puteți folosi gata);
• denticle bine zdrobit usturoi.

Pregătirea lui Shawarma

Prima etapă: pregătim umplutura

1. Legumele preparate trebuie spălate cu apă curentă, uscate și tocate (Ceapă merită să tăiem mai puțin decât toate celelalte, astfel încât sucul să fie uniform amestecat cu alte ingrediente). Marinatul castravete ar trebui să fie, de asemenea, tăiat în cuburi mici, amestecat cu legume și ușor stropit cu saramură de castravete.
2. Carne - principala carte de atu, care ascunde shaverma și shaurma. Care este diferența dintre gustările cu miel sau pui, poate spune un adevărat cunoscător al felului de mâncare. Mielul este mai suculent și uleios, cu prăjituri clasice verticale toate straturile de carne pe scuipat sunt înmuiate mai uniform. Carnea de pui aproape nu dă suc, iar carnea preparată devine ușor uscată. În scopul de a pregăti cea mai bună copie posibilă a cărnii „orientale“ în casă, trebuie să se încălzește uleiul pe foc și se toarnă usturoi tocat grosier (strivit, dar bine în broasca va da mai multa savoare).
3. Carnea trebuie tăiată în bucăți subțiri subțiri. Apoi este turnat cu un amestec de condimente pregătite (cardamomul va da o aromă colorată, dar dacă nu este, puteți înlocui scorțișoară). Carnea trebuie să fie prăjită până la coaja de aur, asigurându-vă că mirodenii nu arde, altfel poate distruge gustul umplerii finite.

A doua etapă: pregătiți sosul

1. Când umplutura pentru shawarma este gata, puteți trece la un sos picant. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați usturoiul cu lapte fermentat, amestecând cu atenție amestecul.
2. Apoi, ar trebui să fie lăsat deoparte pentru 100 de minute - sucul de usturoi se va deschide bine într-o femeie fermentată.
3. După aceea este necesar să mănânci maioneza facuta la domiciliu și mirodenii.

A treia etapă: formăm Shawarma

1. Pe frunzele expandate de lavash armean trebuie să puneți frunze curatate de salată verde, decorați-le cu umplutură de legume și deja pe el ar trebui să descărcați o porție de carne.
2. Gorka condimentat cu sos haotic, pentru a nu obține o rolă umedă ca rezultat.
3. Puteți înfășura pâinea pita în ordine aleatorie, asigurându-vă că un capăt este complet ermetic.

A doua rețetă

Nu mai puțin nobil este considerată aromată suc de lamaie shaverma și shaurma. Care este diferența dintre această și rețeta anterioară? Pentru a înțelege această problemă, este necesar să luați în considerare componentele acestui shawarma. Deci, să începem.

Pentru sosul se va cere:

• 1 lingura. l. suc de lamaie;
• 4 linguri. l. iaurt de casă;
• 2 cuișoare de usturoi proaspăt;
• 1 linguriță. coriandru întreg;
• 1 linguriță. oțet bun de vin;
• un vârf de sare.

Pentru două porțiuni destul de substanțiale ale aparatului de bărbierit aveți nevoie de:

• 400-420 g de miel tineri;
• proaspătă pâine mare pita;
• 2 castraveți și 2 roșii medii;
• jumătate (sau treime) becului;
• o linguriță de piper negru întreg, zira întreg și cardamom;
• o jumatate de lingurita de turmeric si usturoi granulat uscat;
• pinch de paprika;
• lingură ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau de in).

Pentru a obține o scrumieră clasică, rețeta pe care o descriem acum, este necesar să se completeze felul de mâncare cu crengi de cilantru sau o patrunjelă tânără.

preparare

1. Inceput shavermy gătit necesare cu marinata pentru carne - piper, chimen, cardamom, usturoi si curcuma fi măcinate într-un container solid, după care amestecul amestecat în paprika și sare și se amestecă încă o dată. Ultimul este de a adăuga ulei. Apoi, condimentele uscate trebuie să stea cu ulei timp de aproximativ 10 minute, apoi marinada va dezvălui complet gustul.
2. Carnea, tăiată în mai multe bucăți, este necesar să se frece marinada în picioare și să se părăsească într-un loc întunecat timp de o oră.
3. În acest moment, puteți găti sos oriental, este necesar să se amestece iaurt cu usturoi zdrobit și se amestecă bine. Apoi puteți amesteca coriandru uscat, suc de lămâie, sare și oțet.
4. Carnea marinată trebuie să fie prăjită pe o grătar (tigaie fierbinte), legumele marinate timp de câteva minute. Puteți să pliați umplutura pregătită în orice ordine, gustul ruloului nu suferă de ea.

concluzie

Acum înțelegeți ce sunt shaverma și shaurma, care este diferența dintre aceste feluri de mâncare. Am examinat, de asemenea, modul de gătit un astfel de fel de mâncare. Sperăm că, datorită recomandărilor noastre, puteți face un fel de mâncare orientală delicioasă.