Ușor de pregătit shawarma la domiciliu

Shaurma este una dintre cele cinci feluri de mâncare cele mai populare ale fast-food-ului rusesc. Shurma bine gătită nu este numai delicioasă, ci și foarte hrănitoare. Dar cumpărarea la numeroase puncte de fast-food poate fi periculoasă pentru sănătate. O varietate de anecdote și glume despre faptul că în viața trecută aceste piese carne în pâine pita ar putea latra sau miau, nu apar absolut de la zero. Da, și după ce am văzut câțiva vânzători ai acestui tratament oriental, într-un fel nu vreau să încerc pregătirea lor. Dar gătit shawarma acasă pare aproape tuturor rușilor un proces absolut imposibil. Și complet în zadar, apropo.

Să ne uităm la modul de pregătire a shawarma, care este folosit în unitățile de catering stradal. O bucată mare de carne (sau mai multe bucăți mai mici) este filetat pe o bîțîie și așezată în fața unui grătar vertical. Spița se întoarce încet în jurul axei sale, ca urmare carnea este prăjită uniform din toate părțile. Odată ce bucătarul găsește stratul superior gata, îl tăie cu un cuțit. Apoi, cu o dexteritate cu adevărat acrobatică, acționând cu doi cleavi, prăji carnea pe bord și se amestecă cu condimente. Următorul "număr de program" este lavash. Înfășurat bucăți de carne, aromatizate cu sos lor, se adauga morcovii coreeană, varza, verde, ceapă și alte „potențatori de aromă“, după care vasul finit este servit la client.

De ce este imposibil să se pregătească shaurma acasă? Doar pentru că nu ai un grătar vertical? Nimeni nu te interzice să faci toate aceste manipulări și pe orizontală. Și dacă un astfel de dispozitiv ați găsit în țară, atunci nu mergeți acolo doar și exclusiv de dragul de a mânca o shawarma. Aveți un grătar în cuptor? Dacă răspunsul este pozitiv, atunci este foarte posibil să pregătiți shaurma acasă. Doar nu uitați să tăiați stratul superior de carne în timp. Și dacă aragazul nu este echipat cu un grătar, atunci puteți găti shawarma și într-o tigaie.

Rețeta pentru gătit casa shawarma

Veți avea nevoie de:

• carne (pe care le găsiți cel mai delicios, singura condiție - fără oase);
• subțire Armean lavaș (mai multe bucăți);
• ceapă;
• verzui (coriandru, busuioc, tarhon, patrunjel, marar);
• morcovi coreeană, ciuperci, varza proaspete sau murate, roșii, vinete - totul depinde de preferințele de imaginație și gust;
• sos (maioneză sau ketchup sau ambele în același timp).

Așezați tigaia pe un foc puternic și începeți să loviți carnea. Este de dorit tăierea în benzi, dimensiunea pieselor nu ar trebui să fie foarte mare, deoarece nu ar trebui să fie pregătite prea mult timp. Pe o tigaie uscată fierbinte puneți carnea tăiată și apoi începeți să o amestecați cu o spatulă din lemn. Nu este nici sare, nici piper, până nu aveți nevoie. Așteptați până când fiecare bucată este acoperită cu o crustă delicioasă, iar după aceea puteți adăuga sare și mirodenii. Faptul este că, dacă vă decideți să carne prăjită o bucată mare, și apoi se taie, executați riscul ca acesta să iasă din suc. Același lucru se va întâmpla când este sărat înainte de prăjire. Și după ce este ușor prăjită, sucul nu va fi capabil să curgă, iar carnea va fi delicioasă, moale și suculentă.

Dar la prăjire Shawarma de gătit la domiciliu nu se sfârșește. Acum trebuie să tăiați verdele spălate anterior, să coajăm și să tăiem inelele de ceapă și să începem să ne colectăm shawarma. În cazul în care ceapa este prea fierbinte pentru tine, apoi adăugați-o puțin și turnați-o cu apă clocotită.

Extindeți lista de lavas, lubrifiați-l cu sosul, pune bucățile de carne în mijloc, se adaugă ierburi, ceapă și toate ingredientele rămase, să acopere partea de sus a sos și folie de pita tub de „viață încă“. Acum pregătirea shawarma acasă poate fi considerată complet terminată. Folosind aceeași metodă, faceți mai multe porțiuni și începeți masa.