Maioneză făcută la domiciliu

bucătar maioneza la domiciliu pur și simplu, trebuie să aveți numai răbdare și pricepere. Care sunt componentele acestui sos minunat? În primul rând, acest ulei vegetal - în produsul finit conține cel puțin 70%. Este cel mai potrivit pentru acest ulei de măsline extra virgin, cu ajutorul căruia puteți obține o maioneză universală de casă pentru toate felurile de mâncare. Orice alt ulei vegetal care este folosit pentru a face sosul trebuie rafinat și nu are mirosuri străine.

Maioneză include, de asemenea, pui brut sau ouă de prepeliță. Este de dorit ca gălbenușul de ou să aibă o culoare strălucitoare, astfel încât cea mai bună opțiune va fi folosirea ouălor proaspete din sate. Al treilea ingredient obligatoriu este sucul de lamaie sau oțet. Mustar, zahăr și sare se adaugă la gust. Mustar este folosit pentru prepararea maionezei "Provansal". Dacă utilizați uscat muștar praf, apoi maioneza de casa va primi un frumos
aromă și textura netedă.

Se condimentează sosul cu un vârf de piper roșu măcinat. Dacă adăugați o roșie ardei roșu la dressing, ea va dobândi un frumos roz
tonul de culoare. Prepararea acasă de maioneză poate fi variată cu aditivi. De exemplu, cum ar fi castraveți murate, usturoi, hrean, mărar, pastă de tomate și multe altele.

Maioneză făcută la domiciliu ar trebui să fie preparate din componente care au aceeași temperatură, deci trebuie să obțineți alimentele din frigider în același timp. Galbenele de 2 ouă trebuie măcinate cu 1 linguriță de zahăr și un vârf de sare. Puteți să biciuiți ouăle cu un mixer sau cu o măturică într-un castron cu o capacitate de aproximativ 1 litru. Folosiți numai vase uscate și curate. Deoarece ambele mâini ale hostessului vor fi ocupate, este mai bine să puneți un castron pe un prosop umed, astfel încât să nu alunece. Fără a întrerupe biciul, adăugați literalmente jumătate de linguriță de 1 pahar de ulei vegetal. Dacă adăugați ulei vegetal prea repede, masa se poate curge. În acest caz, trebuie să turnați un alt gălbenuș de ou într-un vas curat și să adăugați puțin din amestecul deja obținut.

După obținerea unei consistențe omogene, se adaugă amestecul cu muștar și suc de lămâie. Maioneza făcută la domiciliu este deosebit de importantă pentru că nu are coloranți, stabilizatori, conservanți și alte "chimie". Singurul dezavantaj este că sosul nu poate fi păstrat mai mult de o săptămână.

Maioneză, preparată de mâini, este un plus perfect pentru somonul sărat, ouăle fierte, pâine crocantă și multe alte feluri de mâncare. Depozitați această alimentare cu combustibil ar trebui să fie pe raftul inferior al frigiderului într-un borcan cu un capac înșurubat. Pregătirea maionezei la domiciliu
durează doar 10 minute, dar rezultatul merită. Dacă arăți răbdare, atunci
Se dovedește un sos genial și gros care nu merge la nici unul
comparație cu produsul magazinului.

Pentru pește fiert sau prăjit, maioneza, amestecată cu sos de roșii sau paste făinoase, este perfectă. În sos, puteți adăuga un pic de ardei roșu și chiar o ceapă prăjită. Pentru feluri de mâncare de carne, maioneza este adăugată adesea hrean. Cu mâncăruri de pește și carne, maioneza este bine combinată, în care se adaugă puțin sos de soia și mărar.

Pentru feluri de mâncare pește rece, gustări și sandvișuri, se utilizează adesea maioneza de gustări. Compoziția acestor sosuri include caviar, somonul sărat, hering, anscoase mărunțite sau brânză rasă. Acest sos este o mare oportunitate pentru fiecare hostess să-și arate imaginația și să-și creeze o capodoperă unică. După ce au încercat o dată să gătească maioneza la domiciliu, mulți bucătari încearcă să nu mai cumpere acest produs în magazine. Gustul sosului de casă nu este comparat cu maioneza de producție industrială.