Pregătirea lui Doner Kebab

Shaurma este numele rus al vasului turcesc Doner-kebab, care în traducere înseamnă "carne prăjită înfășurată". În ciuda faptului că a inventat acest fel de mâncare a turcilor, al cărui nume este Mahmut Aygun, patria sa este Berlinul. Într-unul din restaurantele din acest oraș a fost pentru prima dată un miel de miel sos de usturoi cu o garnitură de cartofi prăjiți și salată. Toate aceste ingrediente au fost înfășurate într-o pită de pâine.

Inițial, Mahmut Aigun a venit cu un kebab alcătuit din carne, orez și salată. Dar când a ajuns în Germania, el a decis să modifice ușor felul de mâncare ambalându-l în lavash. Acest lucru a permis crearea unui fast-food destul de convenabil, care este acum popular în întreaga lume.

Luați în considerare cele mai delicioase rețete ale acestui fel de mâncare.

Doner Kebab tradițional

ingrediente:

• 400 g file de miel;
• 1 ceapă;
• tabel. o lingură de pastă de roșii;
• lapte (2 linguri);
• ulei de măsline;
• condimente, sare.

preparare

Taie carnea de miel (200 de grame) cu fripturi subțiri, bate un pic și pune într-un recipient. Din restul de carne, pregătiți umplutura. În partea superioară, cu fripturi de carne cu lapte și ulei de măsline, presărați abundent cu mirodenii și lăsați să se înmoaie câteva ore.

Coaceți ceapa, puneți-o într-un mixer și amestecați cu carne tocată. Apoi adăugați pasta de roșii, condimente, sare și se amestecă bine. Într-o formă dreptunghiulară cu laturi înalte, plasați un film de polietilenă și puneți carnea pe el: fripturi, apoi carne tocată și, din nou, fâșii de miel. Și mai multe straturi. Doner-kebab din partea de sus acoperă cu un film, umplut în mod corespunzător și pus în congelator timp de o zi.

Preîncălzi un pic de ulei într-o tigaie. Cu fâșii subțiri, tăiați kebab-ul Doner și prăjiți-l. Felina este servită, învelită în lavash, cu legume.

Shaurma în pâine de pita cu pui

ingrediente:

• 8 foi de lavash armean;
• cap de varza chinezeasca;
• 7 castraveți;
• 4 picioare;
• 2 cepe;
• 6 roșii;
• piper, sare.

Pentru sos:

• 500 gr. smântână;
• muștar;
• ketchup (lingura de ceai);
• 6 căței de usturoi.

Pregătirea lui Shawarma

Puiul pentru acest fel de mâncare poate fi ars în cuptor sau, separând carnea de os, se prăjește într-o tigaie. În acest caz, trebuie să fie sărat, pepruit și uns cu unele marinate (maioneză, ketchup, sos).

Toate ingredientele trebuie să fie zdrobite (ceapă, roșii, pui, varză și castraveți).

Pregătiți sosul. În smântână este necesar să adăugați usturoiul stors. Ar trebui de asemenea să se pună muștar, ketchup, sare. Puteți adăuga verdeață proaspătă, mărunțită la sos.

Lavash este cel mai bine așezat pe o suprafață plană și unse la fel cu sosul. După aceea, o umplutură pregătită se pune pe marginea tortului plat cu straturi. Miezul pâinii pita poate fi turnat cu sos, astfel încât vasul va fi mai sănătos.

Am înfășurat shawarma într-un tub, întorcând marginile și umplutura primitivă și lăsăm-o puțin timp să se înmoaie. Apoi tăiați rola în bucăți, încălziți-o într-o tigaie.

Doner-kebab cu carne de vită

ingrediente:

• 300 de grame de varză roșie și albă;
• frunzele de salata (100 g);
• 4 roșii;
• ceapa;
• castravete;
• boia de ardei, piper, sare;
• cub buillon (2 linguri);
• pâine Ekmek;
• carnea de vită proaspătă (300 g);
• ulei vegetal (5 linguri).

preparare

Se taie varza si castravetele. Grind cubul de bulion și se presară legumele tocate. Se toaca fin ceapa, rosii si carne. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește bine carnea cu ceapa, se condimentează cu sare și boia de ardei. Pâinea turcească se taie în patru părți egale și se pune pentru câteva minute în cuptor în prealabil pentru ao încălzi puțin.

Când Ekmek se încălzește, înfășurați în el umplutura și turnați sosul de usturoi.

Sfaturi utile

• Când pregătiți un shawarma, atenție la prospețimea pâinii pita. Dacă se dovedește a fi un pic învechit, atunci când înfășurați umplutura, tortul se poate rupe. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați lavash proaspăt coaptă.
• Shaurma este cel mai bine combinat cu următoarele sosuri: usturoi, curry, picant turc, acru, mustar-miere.
• Se recomandă să mănânci mai întâi carnea pentru shawarma și apoi după prăjire într-o tigaie.