Supă cu orz de perle: rețete de gătit cu o fotografie

Cine nu-i place o supa-rassolnik cu rinichi de viol? Un farmec aparte este adăugat la boabele de orz, prelucrat în orz de perle.

Particularitățile de crupe de orz

Perlovka are proprietăți remarcabile. În primul rând, nu se va transforma niciodată într-o mizerie omogenă ca jeleu. În supă ea înoată mereu boabele la cereale, umflat în mod plăcut pe dinți. În al doilea rând, aceasta, cu o pregătire corespunzătoare, nu face ca mâncarea să fie tulbure, iar gustul său neutru vă permite să experimentați în mod liber mirodenii. În al treilea rând, atunci când prețul de crupe sale de orz superdostupnosti (orz) are o multime de beneficii pentru sănătate, în special, țesutul valoros, este mare pentru a curăța pereții tractului gastro-intestinal de la diferite depozite.

Pregătirea cerealelor

Pentru supa din cauza caracteristicilor specifice de orz perla, nu sa transformat turbiditate albăstrui, ei anterior încălzit la fierbere într-o cantitate mare de apă. După ce se scurge crângurile pentru câteva minute, apa este drenată și crupa este spălată.

Primele feluri de mâncare cu orz de perle

În vremurile vechi, înainte de gătire, orzul de perle era aburit pentru câteva ore în lapte fierbinte. În plus față de rasolnik tradițional, acest cereale este foarte bine completat cu supe slabe cu ciuperci. L-au pus în bulion de pește. Foarte delicios este o supa de dieta cu stomacuri de pui. Mulți îi plac Supă georgiană-harcho cu orz de perle, și nu cu orezul obișnuit.

Supă de ciuperci

În timpul perioadei de post, cei care aderă la ordinele canonice ale Bisericii Ortodoxe încearcă să excludă carnea și produsele lactate din rația zilnică. Meniul devine mai degrabă monoton. Încercați să preparați supă de ciuperci cu orz de perle. Rețeta a fost făcută de bucătarul mâncăriei.

Mai întâi puneți o tigaie de apă rece pe foc. Cantitatea de apă corespunde numărului de oameni care mănâncă, plus un fel de fel de mâncare. Pregătiți un pahar de orz de perle, așa cum sa spus mai sus, adică aduceți fierberea în apă, gătiți timp de cinci minute, drenați și clătiți. În timp ce perlovska este gătită, curățați și clătiți 700-800 g ciuperci proaspete. Se taie bine ceapa și se prăjește în untul de arahide lichid. Când ceapa devine aur, adăugați la ea ciupercile tăiate în bucăți, priporoshite cu două linguri de făină de grâu și se prăjește ușor împreună. În loc de cele proaspete, puteți lua șampițe congelate. Nu afectează gustul.

Următoarea rețetă. Supa cu gratar cu perle si ciuperci, metoda de pregatire a acestora, este destinata unei familii de 4 persoane. Curat și se taie cartofi cruzi, grame 500. Când apa fierbe, pune în ea cerealele preparate, cartofi, ciuperci, mazăre piper negru 12, un varf de cutit de oregano uscat si busuioc, frunze de dafin și două schinduf pinch. Aduceți totul la fierbere. După aceea poți sări. Dacă puneți sare mai devreme, cartofii nu se fierbe și se vor simți în felul de mâncare ca element străin. Se fierbe supa timp de încă 20-25 de minute. Când cartofii sunt gata, adăugați verighete tocate de marar proaspăt, patrunjel și telina. Puneți pe un răzuit mic un catel de usturoi mare și puneți-l în supă. Faceți totul rapid pentru ca verdele proaspăt să nu se revărsească și să își păstreze culoarea. De îndată ce amestecul începe să bea, scoateți tigaia din foc. Lăsați vasul să stea 20 de minute într-un loc cald. Orz vine, ierburi și mirodenii dau aromă de supă și se amestecă - vei primi neegalat bogat și o grosime de supa cu orz perla fără carne.

Reteta poate fi imbunatatita, folosind in loc de campioni parfumati sau podberezoviki. Ciupercile uscate sunt de asemenea potrivite. Acestea ar trebui să fie puse în apă primul și gatiți timp de cel puțin o jumătate de oră. Numai atunci când sunt aproape gata, acționează ca și cum ar fi gătit o supă normală cu un orz, a cărui rețetă este descrisă în detaliu mai sus. Supa de supă va fi chiar mai gustoasă dacă, servită pe o masă, puneți o lingură de uscată crema de legume.

Când stăpânești rețeta de mai sus, o supă cu orz de perle poate deveni preferatul tău și chiar un fel de mâncare de specialitate. Dacă nu vă este frică să experimentați în bucătărie, atunci acest articol este pentru dvs. Rețetele date aici sunt neobișnuite, dar au fost testate, testate și aprobate de gurmanzi.

Supa neobișnuită - hârco

Iată un exemplu al uneia dintre felurile experimentale: supa-kharcho cu orz de perle. Reteta nu este cea mai ușoară, dar merită să o pună în aplicare. Mai întâi, colectați setul complet de produse care includ:

• sân de vițel cu conținut scăzut de grăsime, 1 kg;
• o jumătate de pahar de orz de perle;
• ceapa, 4 buc. dimensiunea medie;
• jumătate de pahar de nuci decojite și tocate;
• o jumătate de pahar de suc de rodie sau un pahar de trifoi și jumătate;
• sos tkemali, 2 linguri. linguri sau 10 buc. cireș de prune sau prune uscate;
• 4-5 cuișoare de usturoi în stare proaspătă;
• 1 lingura. o lingură de făină;
• 10 mazăre de piper negru zdrobit;
• frunze de dafin, 2 buc;
• piper rosu, 1/2 lingurita;
• scorțișoară, 1/2 linguriță;
• busuioc uscat, 1 lingurita;
• hamei-suneli, 1/2 linguriță;
• patrunjel verde, cilantru, busuioc;
• sare la gust;
• apă, 3 litri.

Soup-harcho, gătit

Din carnea de vită gătiți supa, scoateți carnea, tăiați în porții și întoarceți-vă la tigaie. Apoi puneți orzul de perle pregătit. De îndată ce fierbe, sare. Fry on unt de arahide ceapa tocata, pulverizati-o cu faina, amestecati-o, aduceti-o intr-o culoare putin aurie si trimiteti-o intr-o tigaie. Aruncați în același loc bay, piper negru, nuci, busuioc uscat, piper roșu, scorțișoară, hamei-suneli, se toarnă sucul de rodie. După aproximativ cinci minute, puneți usturoiul și verdele în tigaie. De îndată ce se fierbe, opriți-l imediat, lăsați-l să bea și puteți lua cina. Supa cu orz de perle este mai bună decât cea tradițională, deoarece aceste crupe, spre deosebire de orez, nu se "deformează". Poate, acest lucru nu este destul de kharcho, dar este foarte gustos și neobișnuit!

Supă de pește

Cu orzul de perle, peștele gras este perfect combinat. Dacă găsiți somon proaspăt sau păstrăv, atunci veți obține o supă de pește divină cu un orz de perle. Reteta pentru dificultăți speciale nu este. Pregătiți furia, din capul de pește, aripioarele, coada și creasta, sudați bulionul și tulpina. Apoi se prepară ca o supă convențională: orz pregătit bulion pus, cartofi zdrobite și prăjite în ulei vegetal, morcov și ceapă. Condimentele și condimentele se adaugă la preferințele dvs. Poate fi piper alb, frunze de dafin, mazăre, busuioc, păstrăv, marar, patrunjel, telina și sabelnik. Puteți folosi setul gata pentru vase de pește. Nu uitați de sare.

Supă de pui

Dacă frigiderul are un set de stomacuri de pui, atunci puteți găti o supă de pui cu o perlă de orz. Rețeta este destul de simplă. Spălați-vă stomacul, îndepărtați rămășițele de grăsime, tăiați locurile, pictate cu bilă, tăiați în bucăți mici și puneți în bulion. Gatiti timp de 20-30 de minute. Când stomacurile sunt aproape gata, puneți cartofii zdrobiți în cuburi în supă. După fierbere, înmoaieți bara de perle preparată în tigaie, adăugați sare și condimente uscate pentru a gusta - piper negru, marjoram și busuioc. Frunzele de dafin nu sunt puse în vase de pui. În timp ce supa se prepară, gătiți tigaia. Puneți un morcov mic, tăiați cât mai puțin posibil și prăjiți ușor în ulei vegetal. Adăugați la ea jumătate din cap de ceapă, zdrobit nu mai mare decât morcovii, și se prăjește împreună până când ceapa este de aur. După stomacurilor și cartofi suficient de clocotească (acest lucru poate fi verificat cu ajutorul unui cuțit - în cazul în care acesta poate fi ușor încorporat în carne, aceasta înseamnă că produsul este sudat), a pus în zazharku supa. Gatiti la foc mic pentru alte 10 minute. In acest moment, spalati si tocati verzile - jumatate din buchetul de marar, patrunjel si telina. Verificați din nou supa pentru pregătire și gust. Dacă este gata, decorați-o cu verdețuri parfumate, puneți o cârpă de usturoi presată, aduceți-o la fierbere și opriți-o. Lăsați-o să bea timp de 20 de minute.

murătură

Supa cu orz de perle (reteta nu conteaza), trebuie sa mancati fierbinte. Cerealele răcite pierd atât gustul, cât și beneficiile. Rețete de supă cu un bar de perle, fotografiile pe care le vedeți pe această pagină, ar putea fi completate cu o descriere a pregătirii unui pickle clasic cu rinichi și castraveți murate. Dacă stăpânești rețetele enumerate mai sus, poți face față acestei delicatețe delicate. Particularitatea sa este că, înainte de gătit rinichiul, timp de câteva ore, înmuiată în apă curată, care se schimbă în mod regulat. În sare, sarea nu este pusă. Este compensată cu castraveți sărată (de preferință butoi) și saramură din acestea. Castraveții și saramura intră în tigaie numai după ce ingredientele principale sunt fierte suficient de bine. Acest fel de mâncare nu merge morcovi, dar o lingură de smântână, pus într-un castron, va face supa chiar mai gustoase.