Reteta pentru Chebureks cu Vodca (foto)

Cheburecii sunt un fel de mâncare tradițională a popoarelor din Asia de Est: mongoli, turci, tătari și alții. Nu treceți de prăjiturile delicioase și de reprezentanții naționalităților caucaziene. Și noi, slavii, le mâncăm și cu mare plăcere. Chaburecii tradiționali sunt ei înșiși produse din aluat

E interesant

Cu toate acestea, indiferent de carnea de mâncare gătit, se va dovedi a fi fără gust, dacă nu pentru a face testul corespunzător. Este pentru el - prajit, crocant, maro de aur - patties și sunt apreciate atât de iubitori de tot ce delicioase. Pentru aceasta, există o rețetă pentru un test pentru cheburecii cu vodcă. "Cum este asta?". Și aici este! De obicei, pentru plăcinte un simplu, de regulă, fără aluat aluat pe apă. Desigur, cu sare, uneori cu ouă și chiar lapte. Dar, cu siguranță, un anumit procent din lichid contează pentru un pic de alcool. Rețetă de testare pe chebureki cu vodcă nu conține contraindicații speciale privind vârsta sau starea de sănătate a celor care vor mânca plăcinte. Gradele în procesul de prăjire se evaporă complet, dar aerisirea și "balonul" în test vor rămâne. Ca rezultat, este bine prăjit, nu arde, va fi blând și extrem de plăcut la gust. Un alt secret pentru care recipe pentru chebureks cu vodca este experimentat este experimentat de maeștrii experimentați de artă culinară, se află în consistența specială a acestui test în sine. Nu va deveni niciodată prea strâmtă, "înfricoșată", în plus, își va păstra aerisirea, chiar dacă bucătarul-o va face cu făină.

Să ne pregătim

Din teorie este timpul să trecem la practică, și de la cuvinte la fapte. De altfel, observăm că testul rețetă pentru cheburecii cu vodcă include adesea unt de legume sau smântână, smântână, zahăr pentru un gust mai bun, precum și sifon sau praf de copt. În plus, după frământare, aluatul trebuie lăsat să "se odihnească" timp de aproximativ 30-40 de minute. Și pentru a nu deveni depășită, împachetați-o într-un șervețel ușor umed. Atunci când rulați aluatul, cel mai bine este să nu turnați făină pentru a evita rigiditatea. Și mai mult: pentru Chebureks întinde-l cu mâinile, nu cu un bolț. Și mai subțire, cu atât mai bine.

Ei bine, acum reteta. Standardul este: 250-300 g de făină, un sfert de linguriță de sare, o lingură de vodcă, două ape și un ou. Făina trebuie să fie însămânțată într-un castron cu un tobogan, să facă o pâlnie în care să bateți oul și să turnați restul de lichid și sare. Se amestecă ușor și rapid aluatul, se rotește într-un castron, se acoperă și se lasă la probă. Într-o jumătate de oră poți să-ți dai drumul și să gătești albe preferate.

Aluat aluat

Un alt fel de aluat, de la care obții cele mai bune plăcinte - cremă. Desigur, e mai greu să o amesteci decât de obicei. Dar nu scapă de efort. La urma urmei, aluatul preparat pentru cheburecii cu vodcă (rețeta va fi mai mică) este un adevărat grație pentru gurmanzi. Veți avea nevoie de aproximativ 4 pahare de făină, 1,5-2 linguri de vodcă sau de lună de bună calitate, câte ulei vegetal, o jumătate de pahar de apă, ouă și sare. Umplutura pentru umplere, desigur, rămâne la discreția ta. Apropo, nu numai că este trecut prin măcinătorul de carne, dar și fileul tăiat în bucăți mici.

Pregătim cheburecii "buni"

Băutura de aluat pentru cheburekii cu vodcă (reteta este suficient de detaliată și, prin urmare, hostessul de plecare se va descurca) se face în acest fel. Conectați o cantitate specificată de apă, sare și ulei într-o cratiță și plasați-o pe foc. Lăsați-o să fiarbă. Apoi, treptat, amestecând constant o măturică, se toarnă în făină de cultură preparată - o ceașcă de trei sferturi umplută. Fa-o ca și cum ai fierbe grâu de grâu - și nu vei avea bucăți. Masa preparată - nu așteptați până când se fierbe, dar scoateți rapid tigaia din foc. Lăsați conținutul să se încălzească. Acum, acolo, sortați restul de făină, bate în ou, se toarnă în vodcă. Frământați cu atenție, astfel încât masa să iasă elastică, ușor de îndepărtat de pe mâini. Dacă este necesar, adăugați făină. În prima etapă este pregătită aluatul pentru cheburecii (rețetă cu vodcă). Rotiți-o, acoperiți-vă și lăsați-o timp de o oră. Apoi pound, înfășurați într-un film și puneți câteva ore în frigider. După ora specificată, puteți folosi aluatul în scopul dorit.

Aluat pentru lapte de drojdie

Pentru a obține mai ales aluat delicios pentru chebureks, Reteta cu vodca, pe care vi le oferim, include un ingredient precum laptele. Nu vă faceți griji, în acest caz, alcool, cum ar fi ulei de porridge, absolut să nu strică! Deci, componentele: 3.5-4 cesti de faina, drojdie, presată (30-35 de grame este suficientă, numai neapărat proaspătă!), 1 pahar de lapte, 50 de grame de unt sau margarină de coacere. Și 2 linguri de vodcă, sare și zahăr la gust. Zahărul este, în general, necesar pentru produsele din drojdie, astfel încât aluatul să se ridice mai repede. Ce să faci cu toate astea? Se toarnă puțin lapte, se încălzește și se topește untul. Apoi adăugați restul (numai pentru a nu se dovedi a fi rece) și zdrobiți drojdie în ea, se dizolvă zahăr și sare. Se toarnă în vodcă, apoi se toarnă treptat făina. Nu uitați să frământați cu atenție, frământați butoanele. Această rețetă pentru cheburek (aluat cu vodcă și drojdie se înțelege) specifică acest detaliu! Căci numai atunci aluatul se va ridica bine. Trebuie să fie neapărat moale, nu lipicioasă, dar este o consistență moale. Acoperiti-l si puneti-l timp de 1,5 ore ca dovada. Apoi bateți din nou, lăsați să se ridice din nou. Când volumul a crescut cu un factor de 2, începeți gătitul. Apropo, dacă căutați o rețetă pentru cheburecii cu vodcă într-un producător de paine, utilizați datele! Piesele vor fi excelente! Trebuie doar să puneți toate produsele în capacitatea corespunzătoare a dispozitivului în ordinea indicată în instrucțiunile dispozitivului și așteptați până când producătorul de paine va frământa și pregătește totul.

Aluat în ulei vegetal: preparat

După cum sa menționat deja, testul rețetă pentru cheburecii cu vodcă, fotografia preparatului din care vedeți în acest articol, poate include grăsime animală sau slabă. Ați citit deja despre coacerea untului. Și acum să folosim legumele. Această rețetă este potrivită pentru măsline, floarea-soarelui sau porumb - pe care o preferați. Rezultatul deosebit de bun va da magazinul de petrol, și casa, luate direct de la churn. Este mai aromat și mai gustos. Dar pentru orașele mari un astfel de petrol poate este inaccesibil. Prin urmare, utilizați ceea ce este aproape de mână. Cum de a găti aluatul pe pateuri cu vodca pe o reteta noua: aveți nevoie în funcție de fiecare 3 cesti faina 2 oua, 5 linguri de unt și un pahar de apă, unde puteți gusta imediat pentru a turna sare. Vodka - 2 linguri.

lot

Treceți făina într-un castron. Împărțiți ouăle în ea și frecați-le cu făină, astfel încât masa să nu fie clocoasă și lipicioasă, dar fărâmițată. Turnați uleiul și frecați din nou. Această procedură este necesară pentru ca făina să absoarbă uniform produsele enumerate. Acum adăugați apă cu apă vodcă, amestecând un aluat de consistență moale. Când se dovedește, se rostogolește într-un castron, se înfășoară într-un film și se răcește timp de 3 ore în frigider. Apoi puteți lucra cu ea.

Cum să rostogolești aluatul și ce să frigești

"O întrebare bună", veți spune. Da, trebuie să discutăm și despre asta! Mai întâi de toate, pentru ca toată aluatul să nu devină aer, în timp ce mucegai plăcinte din ea, fă-o. Partea principală este împărțită în părți egale, fiecare rolă în bile. În timp ce lucrați cu unul, restul trebuie să fie acoperit cu un șervețel. În al doilea rând, stratul laminat trebuie să fie de dimensiuni medii, aproximativ cu o farfurie de ceai sau cu o plăcuță de desert. În al treilea rând, grosimea de prăjituri plate. Rotiți aluatul astfel încât să fie puțin mai gros decât găluștele. Pentru o jumătate a stratului, împrăștiați în mod uniform umplutura, un alt capac, punți corect marginile. Cheburekii sunt prăjiți într-un fontă sau într-o tigaie adâncă complet înfundată în grăsime. În mod tradițional, în aceste scopuri, animalul a fost luat - o oaie sau o porc de porc. Cu toate acestea, cele mai multe ori acum gospodinele folosesc ulei vegetal.