Feluri de mâncare de casă pe masa festivă: o rețetă. Sudak într-un regal și de turnare.

Pepinul Pike aparține genului de percide, astfel încât aspectul său seamănă cu peștele din aceeași specie, de exemplu știuca. Picea Pike este atât de apă și de apă dulce. Peștele de mare are un cap mare și o culoare mai închisă decât o culoare de apă dulce.

Pisicuta în gătit

Puteți să vă pregătiți peștele într-o varietate de moduri. Cu toate acestea, cel mai bun pește este obținut dacă este gătit pentru un cuplu, coace sau scos. Prăjitură de pește, conform majorității, este uscată. Conținutul caloric al acestui pește este minim. La 100 g de produs există doar 84 kcal, ceea ce face ca vasele de pește să fie atractive pentru adepții unei alimentații sănătoase. Există multe rețete pentru prepararea acestui pește. Și fiecare dintre ele este bun în felul său. Să încercăm să gătim două feluri de mâncare, pe care le puteți folosi nu numai pentru masa de prânz sau pentru cină, ci și pentru a servi masa de vacanță. Așadar, prima rețetă este de șuncă într-un mod regal, și apoi - un pește a jeleuzi.

Cum să tăiem un pește pe fileuri

Pentru a găti rapid unele feluri de mâncare, peștele trebuie să fie tăiat în prealabil, deoarece gătitul fileului durează uneori mai mult decât vasul însuși. Reteta pentru "zander" regește „este doar unul dintre ele. Deci, prima bibanul carcasă se spală sub jet de apă. Nu-l scufunda într-un bol, ca peștele după acest tratament ar fi prea apos, se va agrava gustul. După“ sufletul „se înmoaie biban cu un prosop de hârtie sau un prosop și începe să sculpteze. în primul rând, taie capul, coada și aripioarele. Apoi scoateți fileurile. să facă acest lucru, Buzz a fost tăiat înapoi de-a lungul înotătoarea dorsală, și după grijă tăierea carnea de pe coaste, separate de fileuri. rezultatul este de două jumătăți de biban fără oase, dar încă pe piele. scoateți pielea, puneți peștele placa de tocat și cu un cuțit ascuțit îndepărtați oblic carnea. Totul, fila este gata. La prima vedere, această lucrare va părea dureroasă, dar, după ce a dobândit o anumită abilitate, se poate face foarte repede.

Roșu Sudak

În arsenalul fiecărei gazde, trebuie să existe o rețetă de vacanță încoronată. Sudak decorați în mod roșu orice masă și bucurați-vă cu siguranță oaspeții și casa.

produse:

• pikeperch - 1 pasăre medie;
• ciuperci proaspete - 400 g;
• arcul - 2 capete;
• unt pentru prăjire - 50 g;
• orice brânză tare - 200 g;
• Morcovul mediu - 1 bucată;
• suc de lamaie - 30 ml;
• maioneza sau smantana - 250 g;
• sare, condimente;
• ulei vegetal - pentru lubrifierea tăvii;
• verdeață, roșii - pentru decorare.

preparare

Pentru a realiza rețeta „biban regeste“, un file de preparate tăiate în bucăți aproximativ egale, stropite cu suc de lamaie proaspat stors, se presara cu condimente și sare necesare, se lasă la marinat pentru o vreme. Între timp, ei pregătesc legume. Ciupercile sunt curățate și tăiate în plăci, morcovi - pe o răzătoare medie, ceapa - jumătăți de inele. În tigaie pune o bucată unt și se curăță ușor ceapa și morcovii. După ce se adaugă ciupercile și se continuă să se prăjească pentru încă 5 minute. În partea de jos a vesela pentru coacere se toarnă ulei vegetal și se întinde fileul preparat de pikeperch. Acoperiți cu smântână sau maioneză și împrăștiați legumele prăjite cu legume, presărați cu brânză rasă. Se prepară într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de cel mult 20 de minute.

Zander de la bibanul

Pike-perch, o rețetă pas cu pas a cărei descriere va fi descrisă mai jos, nu este mai dificil de pregătit pește coapte.

produse:

• știfturile - 1,5 kg;
• apă - 1,5 litri;
• morcovi - 1 bucată;
• lamaie - 1 bucată;
• ceapa - 2 bucati;
• Gelatină instant - 2 lingurițe. l.;
• sare, condimente.

preparare

1. Pește pre-curățat tăiat în bucăți mari și pus în apă. Se adaugă, de asemenea, ceapă întregi decojite și morcovi, câteva mazăre de piper. Răciți timp de aproximativ 10-15 minute, îndepărtând întotdeauna spuma. La sfârșitul gătirii, dacă doriți, adăugați o frunză de dafin.
2. Apoi, bibanul este eliminat din bulion, răcit și tăiat în bucăți mici. Supa se răcește și se filtrează. Divorțul de gelatină se adaugă în bulion și se împarte în 3 părți.
3. În jeturile pentru turnare se toarnă o parte a bulionului, se pune în frigider și se dă puțină îngheț. Apoi, încet, încercând să nu se rupă, să se întindă bucăți de pește, se toarnă a doua parte a bulionului și se dă din nou la îngheț. După aceea, decorați cu verdețuri, felii de ou fiert, cercuri de morcovi, turnați restul de treia parte a bulionului și puneți-l în frigider până când se solidifică complet.

Sudak regală și jeleu gata! Bon apetit!