Prăjitură prăjită: trei rețete simple

Sudak este un pește universal pentru gătit. Poate fi umpluta, coapta, fiarta. Simplu în gătit și delicioase se transformă pește pișă prăjit. Retetele sunt foarte diverse. Poți să faci pește prăjit în porție cu oase și piele, sau să pregătești fileuri și să te rostogolești în pesmet. Un pește mic este uneori prăjit cu carne întregă. Noi oferim retete de a alege de la.

Prăjitură prăjită

Începem să gătim pește în cel mai simplu și cel mai obișnuit mod. ingrediente:

• mai multe pești;
• ulei de floarea-soarelui - aproximativ 50 ml;
• sare, făină.

Tehnologia de preparare

Fiecare carcasă trebuie să fie spălată, aripioare tăiate, cap, eviscerat, răzuit cu cântare. Tăiați burta în porții. Pregătește un castron, se toarnă în el aproximativ 100 de grame de făină de grâu, se adaugă puțină sare. Se amestecă. Într-o tigaie încălziți uleiul vegetal. Fiecare bucată de pește se rotește într-un amestec de făină și sare. Așezați-l pe o tigaie fierbinte. Se prăjește timp de 5 minute. Lăsați capacul deschis. Odată ce o crustă roșie a apărut pe pește, scoateți tigaia din căldură, lăsați-o să se răcească puțin (2-3 minute, acest lucru va face mai ușor să transformați bucățile). Acum întoarceți bastonul de picior spre cealaltă parte. Focul se pune sub medie, acoperă peștele cu un capac și se prăjește timp de 10 minute. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă tocată. Cu aceasta, bibanul prajit va fi deosebit de bun și parfumat. Serviți peștele pregătit cu orice fel de mâncare. O opțiune excelentă ar fi cartofi prăjiți.

Pike-perch prajit în aluat

Cea de-a doua rețetă simplă va fi peștele de pește. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un gata file de pește. ingrediente:

• Fille fierbinți cântărind 1 kg sau carcase întregi cu o greutate de 1,5 kg;
• ou pui proaspat - 2 bucati;
• ardei gras, sare;
• făină, ulei vegetal.

tehnologie

Zanderul turnat în aluat este preparat după cum urmează. Inițial, trebuie să pregătiți peștele. Dacă ați luat un filet, ar trebui să fie simplu tăiat în porții mici. Dacă aveți la dispoziție o carcasă de pește întreg, mai întâi trebuie să o curățați și să o curățați. Apoi separați ușor de oase și coloanei vertebrale. Fileuri filetate din suc de lamaie și se pun pe 15 minute în frig. În acest timp, gatiți desertul. Ouăle bate cu sare, se adaugă 2-3 linguri de ulei. Apoi, fără a opri amestecarea, se toarnă făina. Consistența ar trebui să semene cu smantana lichidă. Se taie peștele în aluat și se pune într-o tavă de prăjit pre-pregătită cu ulei încălzit. Se prăjește câteva minute pentru fiecare parte. Odată ce bibanul prăjit pătruns a dobândit o crustă roșie frumoasă, îndepărtați peștele de foc. Puteți servi vasul finit cu sos de roșii, felii de lamaie sau sos tartar.

Păpădie de pike cu sos de usturoi-usturoi

ingrediente:

• știfturile de peri cu greutate de 0,5 kg;
• brânza - aproximativ 100 de grame;
• nuci - aproximativ 100 de grame;
• ou proaspăt de pui - 1 bucată;
• verzui: ramuri de mărar și patrunjel;
• usturoi - 2-3 pene;
• roșii și ardei - câte o bucată fiecare;
• făină, ulei, sare și piper (alb sau negru).

Tehnologia de preparare

Tăiați fileurile în bucăți mici. Se taie verdele. Grind piulițele împreună cu usturoiul (puteți folosi un blender). Împingeți oul, amestecați cu amestecul de nuci-usturoi. Se adaugă piperul și sarea. Se amestecă. Sosul este gata. Tăiați brânza în plăci subțiri. Spălați și tăiați ardeii și roșiile. Puneți o bucată de brânză într-un sos, puneți-o pe file de pește, deasupra - o felie de roșii și piper. Acoperiți cu oa doua bucată de fileu. Țineți firul prea strâns. Rotiți "sandwich-ul" în făină și prăjiți în ulei fierbinte. Apoi scoateți firul și serviți vasul la masă. Bon apetit!