Curățați un aluat în cuptor. Cum să gătești o tăiță în aluat?

Cuibul în aluat este un gust familiar tuturor rușilor din copilărie. Cineva și-a cumpărat produsele de patiserie preferate în cel mai apropiat "culinar" pe drum spre casă de la școală, iar cineva le-a furnizat regulat unei bunicii îngrijitoare. În zilele noastre, rareori avem încredere în serviciile publice de catering și preferăm să gătim feluri de mâncare similare la domiciliu. Din articolul nostru veti invata cum sa faceti un cutlet in test, fara a folosi produse dăunătoare și aditivi sintetici.

Aluatul de gătit

Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi orice bază: proaspătă, drojdie sau fulgi. Dar doamnelor care doresc să păstreze o figură frumoasă, vă sfătuim să pregătiți aluatul pentru aluatul propriei sale producții. Avem nevoie de:

• un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• trei pahare de făină;
• două linguri de zahăr;
• trei linguri de aluat;
• sare și ulei vegetal.

Se încălzește laptele de pe sobă fără a se aduce la fierbere și se pune sare, zahăr și sourdough în ea. După zece minute, începeți să introduceți făină și ulei vegetal. Masa rezultată înfășoară un prosop și pune cojile într-un loc cald.

Aluatul de drojdie

Dacă nu aveți un starter la îndemână și nu doriți să așteptați câteva zile până când este gata, utilizați rețeta tradițională. Cutletul din aluat va avea un gust clasic dacă se pregătește în modul dezvoltat de generația mai veche de gospodine din țara noastră. Deci, hai să luăm:

• 250 de grame de lapte;

• un ou de pui sau două veverițe;

• un pachet de drojdie uscată;

• cinci linguri de ulei vegetal;

• două linguri de zahăr;

• făină;

• sare.

În laptele cald, diluăm toate ingredientele pierdute: sare, zahăr și drojdie. După aproximativ zece minute, adăugați ulei, proteine ​​sau ouă, apoi amestecați totul bine. Începeți treptat să intrați în făină, până când veți obține suficientă aluat gros. Pentru a face patiseria gata preparată a fost delicioasă și luxuriantă, dați-i o bază pentru a sta într-un loc cald. Dacă vă grăbiți, puteți profita de un mic truc: opriți cuptorul pentru câteva minute și puneți piesa în el. Amintiți-vă că soba nu trebuie să fie prea caldă, altfel baza va fi uscată și va trebui să începeți din nou.

Culețe în produse de patiserie

Ventilatoare de "crunched" găti acest fel de mâncare într-o "strat blană" stratificat. Vă sfătuim să utilizați un test non-drojdie gata, care poate fi găsit ușor în orice magazin alimentar. Ar trebui dezghețată la temperatura camerei și laminată cu un știft de rulare pe straturi subțiri. Dar dacă nu vă este frică de dificultăți, atunci puteți folosi rețeta pentru găluște într-o bucată de patiserie de preparate proprii:

• Setați trei pahare de făină integrală de grâu chiar pe masă sau pergament, astfel încât să se formeze un diapozitiv;

• faceți o gaură în el, puneți sare, două ouă, câteva picături de oțet sau acid citric și toarnă într-un pahar plin de apă;

• frământați aluatul, închideți-l cu o cârpă și lăsați-l timp de zece minute;

• 400 de grame de unt și frecați-l cu o jumătate de cești de făină;

• Așezați aluatul într-un strat subțire și, în mijloc, răspândim uleiul preparat.

• pliați piesa de prelucrat cu un plic: marginile opuse se îndoaie până la mijloc și se rup, apoi acționează în același mod cu marginile de sus și de jos.

• pentru a obține mai multe straturi, rotiți plicul cu un știft de rulare și repetați procedura din nou;

• Pulverizați bordul cu făină, puneți aluatul pe el, acoperiți-l cu film de alimente și puneți-l în frig;

• după 30 de minute, puteți roti baza răcită, o puteți împături în mai multe rânduri și o puteți trimite înapoi la răcire;

• 
  
  
  

  repetați ultima acțiune de două ori.

Gata de aluat va deveni foarte moale si delicat, asa ca puneti-l foarte atent. Este mai bine să faceți acest lucru pe o foaie de pergament, astfel încât să fie mai ușor să transferați coacerea în formă în cuptor.

umplere

Cutleturile din aluat pot fi preparate în multe moduri diferite. Alegeți o umplutură pentru gustul dvs. și ajungeți la afaceri:

1. Se amestecă în proporții egale de carne de vită și de carne de porc, se adaugă ouă, sare și piper. Uscați pâinea albă de paie îmbibată în lapte și lăsați-o prin mașina de tocat carnea. Tăiați bine ceapa și combinați toate produsele împreună.

2. Se taie fileurile de pui în bucăți mici, se amestecă cu ouă, ceapă prăjită și se înmoaie în pâine de pâine. Solim, piper, adăugați, dacă doriți, condimentele dvs. preferate.

3. Derulam într-un piept de pui cu pâine albă, usturoi sau ceapă. Rețetă sare tocată, piper și condimentată cu plante provensale.

4. Pregăim carne tocată din carne de vită și de porc. Șuncă și ceapă se toacă fin, se prăjește într-o cantitate mică de ulei, se răcește și se amestecă cu carne. Solim, piper.

5. În carnea tocată, adăugați ceapă, sare și piper. Se toarnă puțină apă minerală în ea cu gaz și se amestecă umplutura cu mâinile tale. Pentru ao face mai densă, punem câteva linguri în ea cereale integrale.

Tăieturi în aluat în cuptor

În primul rând, se formează bucățele de carne din carne, se prăjește sau se coace în cuptor. Umplerea nu trebuie adusă la gata, dar trebuie să-și păstreze forma. Trageți aluatul și tăiați-l în mai multe bucăți. Puteți da o coafură o formă clasică sau puteți fi creativă. Cum să gătești o bucătărie într-o varietate de moduri:

1. Trageți un strat de 2-3 mm lățime și tăiați o bandă de 25-35 cm lungime cu un cuțit. Puneți crusta pe marginea aluatului și împachetați-o.

2. Puțul de aluat este tăiat în benzi lungi și înguste de 5 mm lățime. Se prepară chifteluri rotunde de la pui și se învelește fiecare minge cu un aluat. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o "incurcare", de unde va arăta umplutura.

3. Din stratul laminat se taie dreptunghiuri de 10 cm 6 cm. Am pus la marginea cărnii de forță brute, formăm cârnați din acesta, îl turnăm cu ketchup și îl rostogolim într-un tub.

4. Dreptunghiurile de patiserie taiate la marginile fâșiilor oblice. În mijloc am pus o formă ovală și ne-am împletit, astfel încât în ​​formă finită arăta ca un spikelet sau pigtail.

Se gatesc bucățelele în testul cuptorului până când sunt rumenite. Nu uitați să le ungeți cu gălbenușul de ou pentru a da o culoare frumoasă.

Alte metode de preparare

Dacă preferați burgeri într-un test prajit într-o tigaie, atunci vă recomandăm următoarea rețetă:

• faceți o umplutură de carne preferată, adăugați sare și condimente;

• formează forma ovală și se prăjește ușor într-o tigaie;

• pregătiți un lichid aluat pentru aluat;

• cu o furculiță, înmuiți fiecare bucată de carne în ea și o prăjiți pe ambele părți sub capacul închis.

Tăietura în aluat, preparată în acest fel, se dovedește suculentă și gustoasă.

concluzie

Suntem siguri că vă vor plăcea rețetele oferite în acest articol. Răsfățați-vă pe dvs. și pe cei dragi cu gustul minunat al copilăriei voastre. Designul original pe care îl veți găsi pentru felul de mâncare, decorați orice masă festivă și merită alte complimente. Încercați însă să nu fiți răpit de acest fel de coacere, în ciuda faptului că se dovedește a fi suculentă și parfumată. Cu toate acestea, o tăiță în aluat este un produs cu conținut ridicat de calorii, iar utilizarea prea frecventă a acestuia va afecta în mod necesar talia ta.