Cum sa faci aluat pizza

Aproape nimeni nu se va dovedi a fi o bucată de pizza proaspătă parfumată. Majoritatea gospodinelor au pregătit în mod repetat acest fel de mâncare populară la domiciliu, revizuind sute de rețete pentru umplere și aluat. Cu umplutura totul este clar, nu există o înțelepciune și o complexitate specială. Pune tot ce vă place în pizza, tăiere preliminar fin - care, de fapt, și întregul depozit de o umplutură de succes.

Destul de diferit este cazul testului. Chiar si hostess experimentat, expert cu experiență în produse de patiserie, plăcinte și prăjituri, nu poate răspunde în mod clar modul de a face aluat de pizza, astfel încât sa dovedit foarte similar cu vasul italian, mai degrabă decât plăcinta rus.

Aluatul poate fi gros sau subțire. Aluatul subțire este complet ars în 20-30 de minute și dacă gătiți o pizza pe bază de aluat gros, trebuie să o țineți în cuptor timp de aproape o oră.

Mulți erau într-o pizzerie și pot spune că servesc o pizza minunată pe un test subțire. Judecând după gustul, nu este nimic special sau supranatural, cu toate acestea, nimeni nu știe cum să facă aluat de pizza la domiciliu, asa ca a fost ca un aluat de la-pitseola profesionale.

Cel mai adesea în cafenele specializate sunt pregătite proaspete fara alunecare pentru pizza. Acest aluat este cel mai vechi fel de coacere, și prima pizza a fost pregătită pe baza sa. În multe țări din est, pe bază de aluat proaspăt, fără aluat, feluri de mâncare naționale: lavash, matzo, baclava și alte produse de patiserie. În ciuda faptului că, conform multor recenzii, cum ar fi baza pentru pizza se pare densa si uscata, majoritatea oamenilor o considera cea mai acceptabila optiune.

Vom analiza rețeta de bază și vă vom spune cum să pregătiți un aluat pentru pizza din componentele elementare: numai făină și apă. Se toarna apa in faina, se amesteca bine si se sare. Aveți nevoie de apă cât să ia de făină.

Această rețetă este folosită rar, mai des este ușor "complicată" în mai multe moduri. Primul este aluatul pe smântână. O jumătate de kilogram de făină ar trebui să fie luate un pahar de smantana, 2-3 linguri de margarina (unt), 2 oua, o lingura de zahar si 5 linguri incomplete de sare.

O altă opțiune este fără smântână. O jumătate de kilogram de făină va merge la două sute de grame de margarină sau unt, lingură zahăr, o jumătate de linguriță de sare, o lingură de zahăr și două linguri de alcool tare: vodca sau coniac.

În ambele cazuri, făina trebuie să fie cernută pentru a se satura cu oxigen, a face o mică depresie în ea și a pune smântâna, uleiul, sarea, ouăle și frământe rapid aluatul. Apoi, aluatul ar trebui să fie laminat într-o minge, pune-l sub șervețel timp de aproximativ patruzeci de minute, apoi se rostogolească și continuă să gătească pizza.

Și acum, cum să pregătești un aluat pentru pizza cu adaos de drojdie.

Ia 2 făină cești, 20 grame de drojdie proaspătă sau 10 grame de uscat, 7 linguri ulei de masline, sare si apa. Se diluează drojdia cu o jumătate de pahar de apă caldă, se toarnă în făina cernută. Adăugați unt și sare. Frământați rapid aluatul pentru ao face moale și suplă. Faceți un castron și presărați-l cu făină. Pune pe o placă sau castron mare, se acoperă cu o cârpă de lumină în vrac și se lasă într-un loc cald timp de cel puțin două ore. Volumul de testare trebuie să se dubleze.

Rulourile sau mâinile formează o foaie în formă de feluri de mâncare pentru coacere. Așezați aluatul într-o tigaie sau o foaie de copt la căldură timp de 10 minute. Se recomandă să se facă o perforare în jurul foii de testare cu o furculiță, astfel încât atunci când se coace nu se fierbe. Apoi, expediați aluatul fără a umple cuptorul la o temperatură de până la 250 de grade, de asemenea timp de 10 minute. Îndepărtați, distribuiți uniform umplutura și puneți pizza în cuptor până când fierbeți.

Acum știi cum să faci un aluat pizza acasă, Pentru a vă bucura de deliciile gustoase ale celor dragi!