Făină integrală - un angajament al sănătății

Făina integrală este un soi care se obține prin măcinarea cerealelor împreună cu embrioni și cochiliile exterioare. Când este produs, se efectuează o curățare minimă preliminară a cerealelor, care este măcinată într-o singură etapă. Este demn de remarcat faptul că, după măcinare, făina de cereale integrale nu este cusută.

Care este diferența dintre diferite soiuri? Principala diferență constă în gradul de măcinare și curățare din tărâțe. Cu cât gradul este mai ridicat, făina este mai albă și mai mică. În plus, conține substanțe mai puțin utile.

Deci, făina obișnuită albă este șlefuită de mai multe ori și se cernută bine. Se compune din boabe de endosperm și conține multă amidon. Fibrele și vitaminele practic nu există, dar cu ajutorul ei puteți să preparați produse de patiserie delicate și aerisite.

Făina din cereale integrale conține multe substanțe nutritive. Acesta include o cantitate mare de fibre. Este foarte util pentru organism. Pâinea atunci când se utilizează o astfel de făină devine întunecată, destul de densă, dar hrănitoare și ușor de digerat. Principalul producător este Belovodie, precum și Diamart și Altai Health.

Trebuie să spun că o astfel de făină conține multe substanțe cu o valoare biologică ridicată. Se compune, de asemenea, din compuși vitali, inclusiv mineralele și aminoacizii esențiali.

Pâine integrală de grâu este considerat un excelent produs dietetic. El are un efect pozitiv asupra organismului persoanelor cu obezitate, diabet, ateroscleroza, osteoporoza, tulburari de motilitate a sistemului digestiv, si chiar cancer. În plus, astfel de pâine elimină în mod eficient substanțele nocive din organism - săruri de metale grele, toxine și compuși radioactivi.

Trebuie menționat că este făină de cereale integrale, care poate fi achiziționată la un preț accesibil, include seleniu anti-carcinogen, precum și vanadiu hematopoietic.

Ca și toate produsele de origine biologică, crește speranța de viață. Deci, oamenii de știință americani susțin că rata mortalității în rândul persoanelor care includ în mod regulat în dieta lor coacerea din făină integrală de grâu, scade cu aproape 20%. În plus, atunci când se consumă produse din cereale integrale, corpul este prevăzut cu cantitatea necesară fibre, fibre dietetice, vitaminele B și E, precum și mineralele importante - fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu și zinc.

Trebuie să spun că făina integrală, utilizată în mod regulat în procesul de coacere a pâinii, poate îmbunătăți bunăstarea generală a oamenilor și poate întări sănătatea lor. Aplicarea sa este foarte simpla - aluatul se ridica bine chiar si fara drojdie (doar la domiciliu).

Pentru astăzi toată lumea poate obține o fel de fel de făină - hrișcă, ovaz, orz, secară. Adevărat, este demn de remarcat faptul că cel mai frecvent utilizat este încă grâu.

Trebuie să spun că făina integrală conține o cantitate considerabilă de uleiuri și nu este depozitată mult timp. Prin urmare, este foarte important ca acesta să fie proaspăt măcinat, să se acorde atenție.