Cum să gătești plăcinte prăjite pe aluat de drojdie: rețete cu fotografie

Probabil că nu există o familie în care să nu-i plăcească să mănânce plăcinte făcute din aluat, cu orice umplute - carne, legume sau dulciuri. Și nu există o amantă care să nu știe să gătească în funcție de cele mai variate rețete. Anterior, au preferat să gătească aluat pentru acest fel de mâncare pe kefir, recent situația sa schimbat, iar mulți se coaceau cu patty prajite pe un test de drojdie. Este vorba de această opțiune, vă vom spune în articol.

Principala rețetă pentru aluatul de drojdie

10-12 plăcinte avem nevoie de următoarele ingrediente: făină - 330 de grame de zahar nisip - 20 grame de unt sau margarina - 10 grame, sare - o linguriță, drojdie comprimată - 10 grame, apă - 150 ml.

Umplutura este potrivita pentru orice: legume sau carne tocata, o varză prăjită, cârnați, marmeladă, gem de fructe de pădure și altele care pot fi găsite în frigider. Singurul sfat este să adăugați vanilină în aluat dacă intenționați să îl umpleți cu umplutură dulce. Acum vă oferim o rețetă pentru pregătirea unui test, conform căruia dumneavoastră plăcinte prăjite pe drojdie de drojdie se dovedesc a fi super-delicate și blânde. Deci:

1. Creștem în drojdie puțin încălzită de apă, nisip de zahăr și sare.
2. Adăugați făina la acest amestec și faceți o aluat moale lipicioasă.
3. Margarina sau untul s-au topit și au fost trimise la aluat, după care am amestecat din nou. Ar trebui să devină mai puțin lipicios și mai elastic.
4. Puneți aluatul într-un alt bol, acoperiți cu un film sau capac și lăsați să rătăciți timp de două sau două ore și jumătate, frământați-l de câteva ori în această perioadă.
5. Greșim mâinile cu ulei vegetal. Aluatul este împărțit în 10-12 porțiuni și le-a rostogolit în bile.
6. Din aceste bile se formează prăjituri de formă rotundă, dimensiunea palmei, se răspândește umplutura în centru, se protejează marginile și se pun pe placa lubrifiată cu o cusătură. Lăsați-i să se așeze pentru câteva minute.
7. Se încălzește tigaia cu ulei vegetal și se prăjește batoanele din toate părțile până devin colorate de culoare aurie. Painele plăcate pe aluatul de drojdie sunt gata. Puteți servi imediat pe masă.

Rețete rapidă de plăcintă: ingrediente și recomandări

Uneori doriți să mâncați plăcinte, dar nu aveți timp, pentru că aveți nevoie de două sau trei ore pentru a le găti. Apoi, această rețetă de plăcinte de drojdie prăjită vine la noi. De ce e așa de bun? Faptul că, în primul rând, nu se așteaptă la o creștere testa- în al doilea rând, puteți găti în cuptor, și skovorodke- a treia, de la ea poti face orice vrei - prăjituri, plăcinte, briose, chiar pizza. Ingrediente: șase cești de făină, o jumătate de litru de apă caldă, drojdie uscată - 12-14 grame, în stare proaspătă - 50 g ulei vegetal - 120 ml zahăr - unul și trei linguri, sare - jumătate linguriță. O dată vom spune: să pregătim drojdie plăcinte repede prajit, drojdie uscată este mai bine să nu ia pe cei care sunt crescuți în apă, și cele care sunt adăugate la făină. În plus, vă recomandăm să ascultați următoarele sugestii:

1. Apa ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 40 de grade, adică să fie ușor mai caldă decât un deget, dacă nu există un termometru.
2. Deoarece plăcile se formează după aceea, pe măsură ce frământăm aluatul, pregătiți umplerea în avans. Deși, dacă nu se grăbește, îl puteți lăsa deoparte o oră, acoperită cu un șervețel.
3. Când coaceți în cuptor, lăsați paturile să se ridice pe foaia de copt timp de aproximativ 20 de minute, dacă prăjiți într-o tigaie, păstrați stratul de ulei cel puțin 10 mm. Adăugați un pic ghee - va fi chiar mai delicios.
4. Umplerea plăcilor - orice. Dintre ingrediente, numai cantitatea de zahăr este schimbată. Toate restul sunt neschimbate. Poți să faci ouă cu ceapă verde, inimă, carne, ciuperci, pește, varză, mere, pere sau alte fructe.

Prepararea plăcilor rapide

Adormi în făină uscat drojdie. Uleiul vegetal se toarnă în apă caldă, se adaugă sare și zahăr, se amestecă până când amestecul devine omogen. Apoi, turnați în făină și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi elastic și să nu rămână pe placa de tăiere în mâinile tale. Împărțiți-le în părți identice și transformați-le în bile. Apoi, facem prăjituri de la ei, punem umplutura și ștergem marginile. Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 35 de patade. Apoi - coaceți sau prăjiți. Când coaceți în cuptor, acestea trebuie mai întâi să fie unsă cu un ou bătut sau unt. Se pare o crustă fermecătoare și rumenită. Există un sfat: trebuie să mănânci pâine prăjită pe un aluat de drojdie preparat în conformitate cu această rețetă în aceeași zi. Următoarele pot fi deja întărite. Trebuie să le puneți pentru un minut în cuptorul cu microunde.

Reteta pentru pirozhki cu varza: ingrediente

Această rețetă este bună pentru că nu trebuie să vă deranjezi cu testul - frămânăm seara, iar dimineața deja prăjim patties. Aluatul va fi slab, dar nu puteți spune, este atât de aerisit și moale. Pentru a prepara turtele de drojdie cu varză prăjită, avem nevoie pentru a testa următoarele produse: apa calda - jumatate de cana, drojdie proaspătă extrudat - 50 grame, zahar nisip - cupe jumătate, ulei rafinat inodor - 180 ml, sare - jumătate de linguriță zahăr vanilie - jumătate de plic, făină - puțin mai puțin de un kilogram. Pentru umplutura: varza - kilograme și jumătate de sare - două lingurițe, nisip de zahăr - o linguriță, diferite condimente - la cerere.

Frământați aluatul și pregătiți umplutura din varză

Folosind această rețetă de plăcinte de drojdie prăjită, vom frăgească aluatul din seară, apoi se va potrivi bine peste noapte. Luați o oală cu o capacitate de cel puțin cinci litri, amestecați-o cu drojdie și zahăr cu apă caldă. Adăugați zahăr din sare, ulei și vanilie. Se amestecă și încet începe trecerea făinii. Frămânțăm bine, aluatul devine moale, foarte lipit de mâini. Acoperim tigaia și o trimitem la frigider pentru noapte. Umplerea este pregătită dimineața. Shinku varza și pune într-o tigaie cu ulei preîncălzit. Îndepărtați, sare, amestecați și fierbeți pe un mic foc sub capac. După cinci sau șapte minute, trebuie să piper și să adăugați câteva frunze de laur. Încă o dată amestecați și gătiți până când varza este moale. Înainte de scoaterea din foc, puteți adăuga un pic de ulei și de marar. Încercați să îndepliniți cu exactitate toate punctele de rețetă atunci când gătiți patties prajit. Într-o tigaie produse de drojdie sunt de obicei foarte delicioase.

Facem plăcinte cu umplutură

Scoatem aluatul care iese din frigider, facem bile din el cu diametrul de patru centimetri și îl întindem pe o masă lubrifiată cu ulei, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Acoperiți cu un prosop, desigur, curat, și lăsați-le să ia 15 minute. Dacă bucătăria este rece, porniți cuptorul. Presărați masa sau masa cu făină și aplatizați bilele, apoi rotiți-le puțin cu un bolț. Puneți în mijlocul umplerii varză - o lingură completă, trăgând un tort pe ambele părți, le conectăm și le rupem. Joint va fi în partea de jos a patty. Dacă se dorește, îi putem da o formă ideală. E timpul să aducem problema până la capăt, așa că avem plăcinte prăjite. În panoul de prăjire sunt gătite mai repede decât în ​​cuptor.

Fry placintele

După spălarea a câteva plăcinte, am pus o tigaie pe sobă și turnăm ulei în ea. Vom trimite prima porție pentru prăjire, așezați patatele cu o cusătură, lăsând o distanță între ele. Când o parte este rumenită până la o maro aurie, întoarce-le spre cealaltă. Între timp, în timp ce o porție este prăjită, facem alta. Când partea a doua este prăjită, puneți farfuria fină pe prosop și umpleți tigăii cu cele proaspăt preparate.

În cele din urmă drojdie placinte cu varza prajita gata. Sa dovedit puțin mai mult de 30 de bucăți, foarte delicată și gustoasă. Ați putea să coaceți în cuptor, ar fi fost puțin mai lung. Vă sfătuim să nu puneți plăcinte pregătite unul peste celălalt, cel puțin până când se răcesc, pentru a nu se rupe.

Gatit prajit drojdie pe iaurt

Aici este o reteta de mare, ca aproape orice produse de patiserie similare se transformă moale ca în jos, și foarte gustoase. Ingrediente: iaurt - unul din sticla, ulei vegetal pentru test - un sfert de ceașcă, nisip zahăr - o lingură de sare - o linguriță, rapid drojdie uscată - 11 grame de făină - trei pahare de ulei vegetal pentru prăjit. Facem umplutura la gust. Vom lua cartofi cu ciuperci. Vom găti prăjiturile prăjite într-o tigaie. Drojdia pe bază de kefir necesită următoarele acțiuni. Băutura cu lapte acru este ușor încălzită înainte de utilizare. Adăugați nisip de zahăr, ulei vegetal și sare. Se amestecă bine. În făină cusută adăugați drojdie și trimiteți la kefir. După ce amestecăm aluatul, lăsăm-l timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a se potrivi. Între timp, pregătim umplutura din ciuperci și cartofi. Puteți face acest lucru în avans. Formăm plăcinte cu umplutura, lăsați-i să se ridice puțin pe masă și apoi se prăjeau într-o mulțime de ulei vegetal în tigaie. Imediat ce patch-urile ajung la nuanța aurie, le schimbăm pe prosop, apoi pe placă și pe masă. Painele de drojdie plăcită pe chefir sunt gata.

Sfaturi pentru gătit corect

Dacă doriți să obțineți calități delicioase de calitate, respectați câteva reguli simple, deoarece din cauza testului rezultatul depinde într-o măsură mai mare:

1. Utilizați numai ingrediente proaspete. Făina trebuie să fie uscată, neclară, cu gust proaspăt, cu un frumos frumos crem alb. Este foarte de dorit să-l saturați înainte de utilizare, astfel încât să fie saturat cu oxigen.
2. Temperatura tuturor produselor ar trebui să fie aceeași, de preferință la temperatura camerei. Deci, trebuie să aveți grijă de asta în avans.
3. Drojdie, de asemenea, ia doar proaspete, și chiar aluatul nu se potrivește. Se fierbe în lapte cald, în orice caz nu fierbinte.
4. Uleiul sau margarina se recomandă să se topească puțin înainte de utilizare.
5. Pentru a obține plăcinte delicioase de drojdie prăjită, trebuie să urmați cu strictețe toate elementele rețetei. Și totul se va întoarce.