Julien este o legumă. Pregătirea lui Julien: rețetă

Astăzi, popularitatea de feluri de mâncare Bucătăria franceză.

Julienne de la dovleac și morcovi

Ingrediente: patru sute de grame de dovleac, o sută de grame de morcovi, o sută de grame de maioneză și brânză tare, douăzeci de grame de arpagic, una tulpina de telina, o ceapă, precum și două linguri de unt, o lingură de busuioc tăiat, o lingură de sos de hrean, sare pe gust.

preparare

Înainte de pregătirea juliennei, trebuie să gustați dovleacul sau să tăiați în fâșii, adăugați sosul, maioneză și busuioc, sare pe gust. ceapa prăjite în unt, împreună cu o parte din morcovi rasi pentru a schimba într-o cocotă, acoperă partea superioară a amestecului de legume, se presară cu brânză și se coace timp de douăzeci și cinci de minute într-un cuptor bine incalzit. Țelina și restul morcovilor taiate în fâșii, felii de ceapă - se amestecă și se pun pe o farfurie cu o julienne gata.

Julienne cu șampanie: o rețetă pentru clasic

Ingrediente: o ceapa, un dovlecel, o sută de grame de brânză tare, patru sute de grame de smântână, cinci sute de grame de ciuperci, două linguri de făină, sare și piper după gust.

preparare

Primii dovlecei tăiați în cubulețe mici, puneți într-o tigaie, în care pre-turnați puțin ulei și prăjiți aproximativ cinci minute. Apoi adăugați ceapa tocată și ciupercile mărunțite, continuați să gătiți încă zece minute, apoi scoateți-le din farfurie. Smântână este amestecată cu făină, se adaugă o mică cană de apă în porții mici. Acest amestec se adaugă la legume, se întinde într-o nucă de cocos, se presară cu brânză rasă și se pune în cuptor pentru a se coace până se formează o crustă roșie.

Julienne cu legume și brânză

Ingrediente: Două sute de grame suluguni brânză, cinci roșii, o tulpină de praz, o jumătate de ceapă roșie, un cățel de usturoi, ciuperci, sare, condimente și verdeață ca gust.

preparare

Conform acestei rețete, pregătirea juliennei nu ia mult timp și este o chestiune simplă. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele sunt tăiate și fierte timp de cincisprezece minute într-un mic foc. Apoi, masa de legume este transferată în vase, adăugați brânză rasă și agitat. Acest amestec este pus în matrițe, o așa-numită pălărie suluguni este construită de sus, coaptă timp de zece minute. Serviți vasul preparat fierbinte. Se dovedește suficient de suculent și delicios.

Julienne din legume: o rețetă simplă

Ingrediente: Doua vinete, o grămadă de coriandru, și cincizeci de grame de unt, doi dovlecei, o ceapa, două sute de grame de smântână, o lingură de smântână, o sută de grame de branza parmezan si o lingura ierburi Provence, trei grame de sare.

preparare

Înainte de pregătirea juliennei, trebuie să treceți ceapa până când este moale în untul de cremă. Apoi, dovleceii și vinetele sunt spălate, curățate și tăiate în fâșii, adăugate la ceapă și fierte timp de aproximativ șapte minute, acoperite cu un capac, fără a uita să se amestece. Crema se amestecă cu smântână într-o cratiță, se adaugă ierburi, sare și mirodenii, se amestecă bine. Legumele sunt umplute cu cremă și tocană timp de șapte minute. În acest timp, masa ar trebui să se îngroațească ușor. Brânza se freacă cu răzuitorul, tăie verde, toate acestea sunt amestecate. Julien a pus o formă ceramică, se presară cu amestec de brânză, se pune într-un cuptor și se coace timp de aproximativ opt minute. În acest timp ar trebui să se formeze o crustă roșie. Apoi, vasul este scos și servit pe masă.

Julienne cu broccoli și cartofi

Ingrediente: patru grame de broccoli, o sută cincizeci de grame de frișcă, o sută cincizeci de grame de brânză tare, patruzeci de grame de ulei de măsline, patru ciuperci, trei cartofi, un ardei gras, sare și condimente după gust.

preparare

Trebuie remarcat faptul că prepararea julienne în conformitate cu această rețetă nu pare complicată. Primul varz este dezasamblat pe inflorescențe și fiert în apă sărată împreună cu cartofi curățați. Apoi tăiau în cuburi, ardei, ceapă și ciuperci tocată și se prăjeau în ulei. Toate aceste componente sunt amestecate, sărate și piperate, turnate cu smântână și tocană până când masa se îngroațește. Masa de legume este pusă într-o formă ceramică, presărată cu brânză și coaptă timp de cincisprezece minute în cuptor.

Julien Legume cu șuncă și varză

Ingrediente: patru grame de conopidă, două sute de grame de șuncă, o sută cincizeci de grame de smântână sau lapte integral, trei ouă, patru linguri de parmezan ras, două linguri de făină, șase linguri de cașcaval ras, sare și condimente după gust.

preparare

Varza este dezasamblată la inflorescențe și se fierbe timp de zece minute în apă sărată. Apoi, tura ei într-un castron, se adauga ouale, faina si smântână (lapte), parmezan, sare și condimente, toate blender biciuit pana se omogenizeaza. În această masă, puneți șunca cubulețată, amestecați-o, puneți-o într-o matriță ceramică, presărați cu brânză și coaceți timp de patruzeci și cinci de minute într-un cuptor bine încălzit. După un timp, julienne de legume vor fi gata pentru consum.

Julienne cu legume și ciuperci în vase

Ingrediente: patru sute de grame de carne de pui, trei sute de grame de ciuperci, o sută de grame de brânză tare, o sută cincizeci de grame de ceapa, o sută de grame de smântână, doi morcovi, patru ardei grași, un borcan de măsline, ulei vegetal.

preparare

Primele ciuperci și ceapa se taie, tăiați fileurile în bucăți mici, ardei dulci - paie, morcovi - cercuri, brânză frecată pe răzătoare. Când totul este gata, începeți să pregătiți julienna ciuperci în ghivece. Pentru aceasta, fileurile, ceapa și ciupercile sunt amestecate, prajite în ulei până la jumătate gătite. Apoi, masa de sare și piper, adăugați la ea toate celelalte componente, cu excepția brânzei, precum și a cremelor, se amestecă bine. În vasele pregătite, puneți acest amestec și lăsați-l să se coace timp de treizeci de minute în cuptor. După aceasta, vasele sunt scoase, julienna este presărată cu brânză rasă și apoi introdusă din nou în cuptor timp de cincisprezece minute. Mâncarea pregătită este servită la cald.

Salata de legume "Julien"

Ingrediente: patru linguri de ulei vegetal, două sute patruzeci de grame de tofu, un ardei roșu, patru cepe, un cățel de usturoi, doi morcovi, o sută douăzeci de grame de fasole verde, un ardei galben dulce, și o sută douăzeci de grame de broccoli, o dovlecei, o jumatate de cana leguminoase rostkov- două linguri de pasta de curry, patru linguri de sos de soia, o linguriță de oțet de orez, o linguriță de zahăr brun, zece frunze de busuioc, trei sute cincizeci de grame de tăiței de orez.

preparare

Salata "Julien Vegetable" este pregătită foarte simplu. În acest scop, se prăjește în ulei Tofu brânză până când devine maro pe toate laturile. Apoi au pus-o pe un șervețel. În tigaie, pune morcovi, usturoi tocat și inele de ceapă, tăiate în benzi, se prăjește timp de două minute. Apoi adăugați broccoli tăiați fin, dovlecei și piper dulce roșu, dați un minut. În plus față de această masă se adaugă varză de fasole, curry, sos, zahăr, oțet și busuioc, gătiți încă o jumătate de minut. Macaroanele sunt fierte în apă sărată și aruncate într-o santină. Acesta este apoi așezat pe o tavă, brânză Tophu și legume sunt așezate pe partea de sus, decorate cu frunze de busuioc și servite la masă.