Cum să gătești un julienne?

Știți ce este julienne și cum să-l gătiți? Ei bine, dacă cea de-a doua întrebare a gospodiniei nu produce, de obicei, dificultăți, atunci când veți auzi răspunsul la prima întrebare, veți fi probabil foarte surprinși. În timpul gătitului, acest termen se referă la tăierea deosebit de frig (prelucrare) a legumelor, care sunt destinate pentru sosuri sau supe. Oferă o consistență delicată și accelerează în mod semnificativ disponibilitatea unui fel de mâncare. Acum știi, ce este julienne. Salata, care este făcută din legume subțire felii, poartă doar un astfel de nume. Și dacă le-ați pus în primul fel de mâncare, atunci ar trebui să fie numit supa-julienne.

Dar pentru acea bucătărie rusă și rusă, pentru a privi totul în lume. Specialiștii noștri culinari nu se gândesc cu adevărat cum să pregătească un julienne, deoarece știu clar ce se înțelege vase de ciuperci, carne sau legume, care este coaptă în smântână sau smântână și servită fierbinte. În prezent, nimeni nu limitează imaginația bucătarilor atunci când aleg ingrediente. Unii dintre ei chiar știu cum să gătească un julien cu fructe de mare.

În orice caz, gospodinele neexperimentate vor fi interesate să învețe secretele profesioniștilor care pot fi folosiți în siguranță în bucătărie. Și întrebarea cum să pregătești un julienne, atunci pur și simplu nu se ridică.

Deci, oricum, legume (legume rădăcină, dovlecei, dovleac) ar trebui să fie tăiate în fâșii subțiri, cu toate acestea, cum ar fi ceapa și roșii. Dacă luați ciupercile, este mai bine pentru a da Champignon preferință sau alb. Aceasta este cea mai bună opțiune. Deși este posibil, precum și utilizarea de ciuperci sălbatice, care au capace cărnoase. Acestea ar trebui să fie tăiate în cuburi sau fâșii subțiri. În ceea ce privește produsele din carne, culinar de porc moale, de obicei, selectat, de vițel sau de pui. Acestea trebuie să fie pre-fierte și numai apoi se taie în fâșii. Dacă vă place experimentarea, ar trebui să utilizați fructe de mare, julienne de gătit. Farfuria este deosebit de delicios cu creveți, midii și calmari. Aceste produse trebuie să fie opărite în apă clocotită, pre-sare, timp de trei minute, apoi se aruncă.

Acum, în ceea ce privește umplerea. Ar trebui sa folositi smantana, smantana sau sos de bechamel. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că umplutura ar trebui să fie cât mai caldă posibil. Dacă doriți ca felul de mâncare să reușească, cumpărați brânza, care aparține soiurilor care se topesc ușor atunci când sunt încălzite. Unii sfătuiesc să-l amestecați cu pesmetul pentru a face o crustă crustă.

De obicei, cei care știu cum să gătească julienne ia alimente preparate, apoi pune-le într-un cocottes speciale, se toarna sosul deasupra, se presara cu branza si trimite-l în cuptor timp de maxim douăzeci de minute.

Merită să fiți atenți la mâncărurile în care veți pregăti acest fel de mâncare. De obicei, coji de nucă de cocos din ceramică rezistentă la căldură sau oțel inoxidabil, având mânere lungi. Dar dacă acestea nu sunt disponibile, este destul de posibil să fiți mulțumiți de o tigaie sau de o formă de coacere.

Deci, fundamentele, ca să spunem așa, de știință gătit julienne am luat în considerare. Acum trebuie să împărtășesc o rețetă cu tine. Această opțiune este una dintre multe, dar este totuși utilă în practica dvs. culinară. Luați o jumătate de kilogram de file de pui, fierbeți-l și tăiați-l fin. Apoi rupeți 200 de grame de ceapă și 300 de grame de șampițe. Sunt prăjite împreună în ulei vegetal. După aceasta, puteți adăuga carnea de pui în tigaie și piperul totul, sare și se amestecă. Într-un alt recipient, se prăjește făina (2 linguri), se adaugă 300 g de cremă, mirodenii și se aduce la fierbere. Acum, conținutul ambelor tigaie ar trebui combinat și, după amestecare, pus în piepteni. Deasupra tuturor, este presarata cu branza rasa si trimisa la cuptor timp de o jumatate de ora.

Bon apetit.