O rețetă julienne cu ciuperci, carne de pui, fructe de mare.

În gătit există feluri de mâncare foarte interesante. De exemplu, julienne. Cuvântul este de origine franceză, denotă un subtil felierea legumelor paiete pentru salate sau supe. Cu toate acestea, în timp, numai tehnologia de tăiere a fost păstrată, în majoritatea țărilor julienna a fost numită a doua fel de mâncare, utilizată ca o gustare caldă.

Tehnologia de gătit este aproape identică. Toate ingredientele trebuie să fie tăiate în benzi subțiri, umplute cu sos, presărat cu brânză și coapte.

Pentru coacere folosite feluri de mâncare speciale - nuca de cocos. Este o tigaie mică din metal, cu mâner lung, în care nu se gătește numai julienul, ci și masa. Mânerul este necesar pentru a ține farfuriile, și pentru a nu vă arde, au pus pe el un tub - o hârtie.

Cel mai popular este gătitul julienne cu ciuperci. Dar alte opțiuni nu sunt, de asemenea, mai puțin gustoase. De exemplu, se folosesc legume, pește și fructe de mare, carne.

Cum să gătești un julienne cu ciuperci?

Luați piept de pui și șampițe proaspete la 50 g pe porție, fierbeți separat. Taieti carnea si ciupercile cu paie subtire. Adăugați sare, condimente, se amestecă cu o lingură de smântână și se pune într-un castron pentru julien - o nucă de cocos. În sus, cu o linguriță de brânză rasă. Coaceți în cuptor până când se formează o crustă de brânză.

alte julienne rețetă cu ciuperci (puteți utiliza nu numai ciuperci, ci și cepuri, bolete). Bucată de ciuperci tăiate în felii, fierbe timp de 30 de minute, apoi se prăjește în ulei. 3 prăjiți separat ceapa. Apoi gătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de făină cu smântână (200 g), adăugați sare și adăugați apă rece la jumătate de cană. Așezați ceapa în ciuperci, se toarnă smântână, Rotiți-l sub un capac închis la căldură scăzută, amestecând ocazional. Se presară cu brânză rasă (150 g), se pune în cuptor timp de 5-7 minute. Pregătirea este determinată de o crustă de aur.

Rețeta pentru julienne cu fructe de mare.

200 g fructe de mare (creveți, midii) dezghețați. Pregătiți sosul din două linguri de făină, prăjite într-o tigaie uscată, cu adaos de lapte (50 g) și smântână (100 g), astfel încât să se obțină o masă omogenă fără bulgări. În kokotnitsa aranja fructe de mare, pre-uleiat cu ulei în partea de jos. Băut, tocat fin și prăjit în ulei, de asemenea, pus pe fructe de mare. Toate se toarnă sosul, sare, se presară cu brânză rasă (50 g). Coaceți în cuptor timp de 10-15 minute.

Rețeta pentru julienne de la pui.

Pentru gătit, aveți nevoie de o filet de pui de 300 g, care trebuie să fie pre-prăjit, apoi tăiate benzi subțiri. Cu ciuperci (100 g) trebuie să faceți același lucru. Se amestecă puiul și ciupercile, se toarnă sosul smântânii, se pune un pic (cinci minute), se întinde pe untul de nucă de cocos, se lubrifiază cu unt, se acoperă cu brânză rasă. Coaceți până la o crustă crocantă.

Julienne reteta ciuperci cu calmarul.

Calmarul decojit se fierbe timp de 3 minute, se răcește. Ciuperci, tăiate în felii subțiri, se prăjește cu ceapă în ulei vegetal. Taie calmarul cu paie, se amestecă cu ciupercile. Puneți masa de pește-ciupercă într-o nucă de cocos, acoperiți cu sos de smântână din maioneza, se presară cu brânză rasă. Coaceți în cuptor până la maro auriu. Puneți pe masă, presărat cu ierburi mărunțite.

Rețeta pentru julienne de la stomacurile de pui.

Stomacurile de pui se spală, se fierbe, tăieți în benzi subțiri, se prăjește în ulei. Ceapa se toaca fin, morcovii se freaca cu o rasina speciala, cu taieturi fine. Legumele se prăjează ușor în unt. Combinați masa de carne cu legumele. Faceți sosul din făină și smântână. Puneți în stomac de pui de cocos, ceapa cu morcovi, turnați sosul. Sprângeți o mulțime de brânză rasă, coaceți până la o crustă de brânză.

Se va cere: 300 g stomacuri de pui, 3 cepe, 1 morcov mare, 2 linguri de faina, 1 pahar de smantana, 50 g branza.