Julien. Rețeta pentru gătit gustări calde din diferite alimente

Julien este un aperitiv preferat și foarte fierbinte. Acesta este preparat dintr-o varietate de alimente - legume, ciuperci, diferite tipuri de carne, pește și fructe de mare, care sunt umplute cu sos, presărate cu brânză și coapte. Gustări calde sunt servite într-un mod special la masă. În primul rând, acestea sunt folosite pentru furnizarea de skovorodochki speciale mici porționate sau plăci de ceramică refractare, în care pre și coapte. Pentru pregătirea și depunerea julienului, sunt proiectați pini de nucă de cocos - metal sau cermete cu mânere mici cu mânere lungi, pe care sunt așezate pe papilioane de hârtie "coquettish", pentru a nu se arde. Julienne pentru produsele alimentare ar trebui să fie tăiate fâșii foarte fine sau cuburi, astfel încât acestea să poată fi consumate fără un cuțit. De fapt, felii mici cu paie sau cuburi de legume și carne și se numește "julien" în bucătăria franceză.

Când pregătiți un julien clasic, trebuie să urmați niște reguli. În primul rând, se taie legume, ciuperci și produse din carne cu paie foarte fină și subțire. În al doilea rând, fructele de mare sunt folosite pentru julienne brute, anterior le ușor sblanchirova în apă sărată, și produse din carne - deja sub formă pregătită. În al treilea rând, realimentarea sosului pentru julien ar trebui să fie neapărat caldă. În al patrulea rând, înainte de coacere produse ud sos stropite cu brânză rasă în mod necesar acele soiuri care au un gust picant, astringent și este bine topit.

O varietate de gustări calde julien foarte bine combinat cu clătite. Julienna este servită în clătite, după cum urmează. Clatite pliate cu un plic sau un "butoi", in interiorul caruia se pune o gustare calda. Clatite cu julienne sunt foarte hrănitoare și pot fi nu numai o gustare bună, dar și un al doilea curs deplin.

Julien. rețetă gătit cu carne de pui

Carne de pui fiartă sau fiartă, precum și limba limpede, șuncă și ciuperci tăiate în paiete mici. Se amestecă felierea cu smântână groasă, se încălzește într-o tigaie timp de câteva minute, astfel încât gusturile se permează reciproc. Împingeți amestecul în sticlele de cocos, presărați-l cu brânză și puneți-l în cuptor până când se topesc brânza și formează o crustă de aur.

Julien. Rețetă de gătit cu ciuperci

Foarte popular și iubit ciupercă julienne ne pregătim după cum urmează. Ciupercile și șampiunele albe se fierb cu mirodenii și se taie în paiete mici. Se umple crema sau crema de ciuperci sos, încălzit într-o tigaie, cocottes amestec răspândit, presărat cu brânză rasă și se coace.

Julienne cu midii

Pentru julien este necesar să se ia ouă conservate sau crude (preblante în apă sărată). Sunt tăiate în cuburi mici. Ceapa mărunțită este prăjită în unt. Musselurile și ceapa sunt așezate într-o nucă de cocos, îngroșată cu smântână, presărată cu brânză și coaptă în cuptor până se gătește.

Julien. Reteta pentru prepararea produselor din carne

Carne de vită fiartă sau carne de porc tăiată în benzi mici. Ceapa tocata bine tocata si ciupercile proaspete se prajesc in ulei cu condimente si o cantitate mica de faina. Puneți smântână în ciuperci, amestecul încălzit. În kokotnitsu puneți fâșii de carne, top de ceapa și amestecul de ciuperci, presărați cu brânză și coaceți.

Julien. Rețetă pentru gătit cu dovlecei și morcovi

Tăiați în măduși mici de ceapă tăiată, ceapă și morcovi scoase pe unt până când sunt moi. Puneți-le cu nuca de cocos, presărați nucșoară, se toarnă smântână sau cremă groasă, se presară cu brânză și se coace.

Pentru a nu arde julienne în cocotnuts, acestea sunt umplute cu unt și pus pe o tava de copt, care este turnat pe fund cu o cantitate mică de apă.

Apoi, aperitivul cald este numit fierbinte, care este servit la masă cu o căldură cu căldură, chiar din cuptor, deci julienne ar trebui să fie coapte înainte de sosirea oaspeților, într-o formă rece devine lipsit de gust.