Cum sa pregatim un julien cu ciuperci si carne de pui, precum si cu calmar

Conform legendei, Julien a apărut în secolul al 17-lea în Franța, datorită călugărilor care au revenit din pădure cu ciuperci, a decis să gătească propria lor cină într-un singur vas general. Nu, nu știau, cum să gătești julienne cu ciuperci, au vrut doar să facă supă. Totul era aproape gata: ciupercile tocate, legumele și legumele rădăcinoase erau deja preparate într-o pălărie de bowler, dar timpul rugăciunea de seară a întrerupt procesul de gătit, astfel încât focul sub cazan a fost stins, iar călugării înșiși s-au retras în celule pentru a se ruga. Dar după ce au decis să se întoarcă la masă. Cu toate acestea, mergând la cazanul, călugării au descoperit că toată apa din el se evaporă, lăsând doar o masă groasă de ciuperci cu aromă. Pentru a nu risipi bine, au decis să se mulțumească cu ceea ce a rămas, dar, surprinzător, această masă a fost foarte gustoasă. Deci, nașterea unui julien.

Astăzi, un julien este, poate, un fel de fel de mâncare, așa cum este preparat în porții, în vase speciale numite sticle de cocos. Aceste boluri mici rezistente la căldură cu mânere lungi pot fi achiziționate în orice supermarket, în departamentul de vase și în modul de gătire julienne cu ciuperci și alte produse din aceste cocoțe, veți afla acum.

Deci, pentru pregătirea julienului clasic veți avea nevoie de:

- șampițe sau alte ciuperci proaspete - 300 g;

- carne de pui (mare) - 2 bucăți;

- bulbul mare - 1 bucată sau două medii;

- brânza este greu - 200 g.

De asemenea, acest julien are nevoie de sos și, pentru a-l găti, veți avea nevoie de:

- făină de grâu - 2 mese. linguri;

- unt - 2 mese. linguri;

- smântână sau smântână - 150 g;

- bulion sau apă fiartă - 100 g;

- sare și piper - la gustul tău.

Și acum mai mult despre asta, cum să gătești julienne cu ciuperci și smântână, brânză și pui. Se gateste piciorul de pui până se fierbe, cu adăugarea de sare și frunze de dafin. Până când puiul este gătit, pregăti celelalte ingrediente: pur și melenko ceapa se taie, se prăjește ușor într-o tigaie cu ulei vegetal. Acolo trimitem ciupercile tăiate în felii subțiri. Cel mai bine este să luați șampiri, deoarece nu emite o substanță care să schimbe culoarea vasului. Puneți ciupercile cu ceapă până gata, podsalivaem și un pic de piper. Atunci când picioarele de pui sunt fierte, trebuie să fie îndepărtate, răcite, tăiate în formă fină și combinate cu pâine prăjită și ceapă.

Acum, să preparăm sosul: într-o tigaie, se prăjește puțină făină, apoi se adaugă unt. Solim și piper, și apoi, amestecând constant, se toarnă în aceeași smântână sau smântână, precum și bulion sau apă. Gatiti, pana se ingroasa, apoi scoateti din caldura si lasati sosul alb sa se raceasca usor.

Acum avem nevoie de nucă de cocos. În ele, ne așezăm la jumătate din masa de pui-ciuperci, care este umplută cu sos alb. În partea de sus se presară cu brânză rasă și se trimite coco-ul în cuptor timp de 15-20 de minute. Julienne cu ciuperci și brânză poate fi considerată gata atunci când brânza este complet topită și acoperită cu o crustă de aur frumoasă.

Pentru cei care iubesc fructe de mare va place aici este un julienne: 3-4 de calmar congelat curat (ușor congelate acestea sunt mai ușor de curățat), oferind în cele din urmă decongelate și se taie în fâșii subțiri. Ciupercile (orice, pot fi uscate, suficiente două mâini) se fierbe. Un fin tocat ceapa și împreună cu calmari și ciuperci fierte a fost imersat în baia de ulei lubrifiat unde amestecul se prăjește timp de 2-3 minute. Mai mult, este imposibil, altfel calmarul va deveni ca un cauciuc. După aceasta, am răspândit masa de-a lungul cocioadelor sau l-am răspândit într-o matriță mare rezistente la foc cu muchii mari. Umpleți întregul amestec preparat anterior de maioneză și smântână (raport 1: 1) și presărați bine cu brânză rasă. Julienne pus în cuptor, așteptăm până la fierbere și țineți apăsat timp de încă 5 minute, apoi opriți cuptorul. Mâncarea este gata.

Știind cum să pregătești un julien cu ciuperci, precum și alte produse, îți poți diversifica mereu meniul, făcându-l mai perfect și mai gustos.