Julienne de șampanie - o rețetă pentru orice ocazie

Adesea, în restaurantele sau cafenelele din Rusia se oferă un platou numit "ciuperci din șampanie și brânză". Curiozitate - în Europa, un produs finit similar este numit "kokot", iar cuvântul "julien" este metoda felierea legumelor, precum și supele și al doilea curs pregătit de la ei. Poate unele fapte istorice despre originea acestui lucru gustări calde În timp, s-au schimbat. Sau rușii au dat numele unui vas numit după un alt bucătar-șef, care la pregătit pentru prima dată pentru concetățenii noștri.

Astăzi, să înțelegem acest mister culinar, dacă nu, istorici. Indiferent ce a fost, un julienne de șampanie cu diverse umpluturi - un fel de mâncare populară, inclusiv în bucătăria din casă. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că julienne rețetă din șampanie - una dintre puținele care pot fi implementate chiar și de o gospodină extrem de lipsită de experiență sau foarte ocupată. Toate ingredientele pentru aceasta pot fi scoase in avans, ceea ce economisește timp. Cel mai bine este să serviți acest fel de mâncare pentru cină. Porțiunile mici vă permit să vă bucurați de mâncare și să nu mâncați prea mult.

Julienne de șampanie la domiciliu
Păstrați ciupercile fine de paie proaspete, ceapă, roșu, varză de ardei bulgărești și varză de salcâm. În uleiul preîncălzit, prăjiți în primul rând legumele și apoi le aduceți la pregătire sub capac. Am întins amestecul de-a lungul cocoților și l-am acoperit cu un strat gros de brânză rasă. Am pus un cuptor cu microunde sau un cuptor, astfel încât brânza se topește și se formează o crustă.

Julien "Noapte fierbinte"
Mâncarea fierbinte "julienne of champignons" poate fi servită chiar și pentru o cină romantică. Este suficient sa gustati vasul cu condimente potrivite - iar o noapte furtunoasa este garantata. În rețeta noastră, ne vom limita la cardamom și murat, dar ați putea alege propria dumneavoastră combinație de condimente. Pentru cursul principal veți avea nevoie de șampanie, șuncă, brânză tare și ceapă. Șuncă ceapa și ciupercile, se prăjește în ulei. Mai târziu, adăugați șunca, tăiați în cuburi mici și ghimbir zdrobit. Amestecați gustul în nucă de cocos și coaceți cu brânză rasă.

Julien "Tată plin"
Pentru gătit aveți nevoie de varză albă, ciuperci, carne tocată, ceapa, maioneza si branza. Legumele se toacă și se toacă într-o tavă cu carne tocată și șampițe. Îl răspândim în forme și umplem cu maioneză. În sus cu brânză și coaceți. Desigur, este mai bine să luăm mai multe forme pentru acest caz.

Julien "Turnip de poveste"
Rețetele de mai sus sunt pentru mâncăruri rapide. În gătitul tradițional, se prepară julienne de șampițe cu sos de alb sau smântână. Acest lucru conferă feluri de mâncare și mai mult sucuri. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile de legume.
Pentru pregătirea următorului vas, vom avea nevoie de ciuperci de ciuperci sau alb, morcovi mare, ceapă - praz (doar partea albă), un nap mic, ceapă, parmezan ras, un pic de faina si o jumatate de cana de supa de pui. Am tăiat totul cât de mic posibil. Vom leguma legumele în unt, pentru a nu strica gustul sosului. Beshamel este fabricat din bulion de pui, unt și făină. Mod de preparare: se prăjește făina până se toarnă într-o tavă cu unt. Se toarnă treptat în bulion, amestecând constant. Solim, piper și aducă o îngroșare.
Legumele sunt așezate conform formelor, se toarnă sosul și se presară cu o cantitate mică de brânză. Coaceți până la coaja de aur.
Wits asigură că primele gospodine franceze din Franța au început să pregătească julienna. Prin urmare, spun ei, porțiunile sunt mici, că mâncarea rămasă este lăsată de la mesele trecute. Este greu de ghicit cât de mult este adevărat această afirmație, dar să luați act de o abordare atât de atentă nu va fi superfluă. De exemplu, poți să faci julien din șampiri și pui de la resturile de carne fiartă.
Apropo, cei care se tem de figura lor, vă recomandăm să înlocuiți brânza obișnuită cu mozzarella. Gustul va rămâne același, iar cantitatea de grăsime va scădea.

Bon apetit!