Cum se face julienne de chanterelles

Julien este un tradițional gustare caldă Bucătăria franceză. Este servit practic în toate restaurantele din lume, și rețetă Acest fel de mâncare este cunoscut fiecărui bucătar și gospodină.

Cu toate acestea, există multe subtilități și secrete care trebuie respectate la procesarea produselor. Ei fac un astfel de fel de mâncare, ca julienne cu pui și chanterelles, suculent și gustos. Prin urmare, acestea trebuie luate în considerare în procesul de preparare și nu încalcă tehnologia de tratare termică.

Ingredientele

Pentru pregătire se va cere:

• ciuperci - 500 g;
• file de pui - 500 g;
• ceapă - 1-2 buc.;
• brânză tare;
• sare;
• cremă;
• piper negru.

Pregătirea

În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele astfel încât să nu vă distrageți. Mai întâi de toate, este necesar să tăiem ceapa. Unii bucătari preferă să facă acest lucru sub formă de cuburi, dar jumătate de inele sunt mai bune pentru un fel de fel de mâncare ca un julien de la bureții. rețetă în timp ce se cere ca tăierea să fie subțire și uniformă. În continuare trebuie să grăbiți brânza pe o răzătoare fină. Cantitatea sa trebuie măsurată la discreția și gustul propriu.

O atenție deosebită este acordată preparării de ciuperci și pui. Mai întâi de toate, ele trebuie spălate și uscate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza prosoape de hârtie, care accelerează acest proces. Apoi, produsele sunt tăiate în bucăți mici de aceeași mărime. Ele sunt sare, piper, dar nu în amestec, ca chantarelle julienne și pui preparat în etape, prin separarea procesului pentru fiecare produs.

preparare

În primul rând, se prăjește ceapa într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Când se transformă în aur, este transferat într-un recipient separat, iar același ulei este preparat ciuperci până când apare o crustă roșie. După aceea, gatiți fileul de pui până când este gata. În acest caz, se folosește același ulei, astfel încât chanterul de la chanterelles devine saturat cu gustul tuturor produselor.

Apoi, trebuie să pregătiți un fel de mâncare specială. În restaurante pentru această utilizare tigai mici, special concepute pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, la domiciliu, puteți folosi forme mici de metal pentru coacere. În aceste straturi am răspândit ceapa, carne și ciuperci. Pentru julienne de chanterelles transformat suculent, este umplut cu o mulțime de smântână și topped cu brânză. Este în această formă a mucegaiului să fie pus în cuptor, în cazul în care vasul va fi gătit până când se topește brânza. După aceasta, gustul este scos și decorat cu o mică cantitate de verdeață.

hrană

La masă, un pui fript se servește ca o gustare caldă. Se crede că acest fel de mâncare este cel mai potrivit pentru vodca rece, ceea ce face deosebit de popular în țările din fosta URSS, precum Franța și Canada. Unele gospodine servesc julienul ca fel de mâncare, punându-l pe o farfurie împreună cu garnitura. O astfel de prezentare este de asemenea considerată acceptabilă și este folosită pe scară largă în gătitul modern.

Puteți folosi patrunjelul ca decor. De la băuturi la o astfel de fel de mâncare servește vin roșu sau sucuri de legume.