Carne de vită în cuptor: cele mai delicioase rețete

Mâncarea preferată, care este pregătită pentru cină în multe familii, este cuprinsă în carnea cuptorului. Sunt cunoscute diverse opțiuni pentru prepararea băuturilor răcoritoare, folosind tot felul de aditivi și produse auxiliare. O popularitate uriașă în rândul rușilor folosește preparate în cuptorul de vită. Acest produs este considerat ca fiind greu de preparat carnea dificilă. De fapt, succesul creării unui fel de mâncare depinde de alegerea rețetei și a metodei de preparare. Stăpânii asigură că, în condiții de casă, pentru a pregăti carnea de vită săracă și moale într-un cuptor, este absolut necomplicată.

Mai ales suculent și parfumat se dovedește, dacă îl gătiți în cuptor cu roșii, ciuperci și verdeață. Cum să gătiți în mod adecvat carnea de vită în cuptor pentru a oferi o adevărată plăcere gastronomică participanților la sărbătoare? Vom încerca să răspundem la această întrebare în articolul nostru.

Despre beneficiile carnei de vită pentru corp

Carnea de vită este destul de mare în calorii. În ciuda acestui fapt, este considerat foarte util pentru corpul uman. Produsul este bogat în proteine, minerale și aminoacizi (inclusiv zinc), utilizarea sa dă o saturație mai rapidă, mai degrabă decât utilizarea altor produse. Carnea de vită neutralizează acidul clorhidric și alte iritante conținute în sucul gastric. Datorită cărnii de vită există o normalizare a acidității în stomac și intestine.

Carnea de vită în cuptor nu este doar gustoasă din punct de vedere divin, ci și utilă. Și nu este greu să gătești deloc.

norme

Cei care vor începe să gătească carne de vită în cuptor, ar trebui să vă amintiți câteva reguli importante:

• Carnea de vită preparată este plasată într-un cuptor fierbinte, încălzită la o temperatură de 200 ° C. La această temperatură, proteinele din carne se îndoaie instantaneu și "sigilează" suprafața unei bucăți de carne. Sucul de la ea nu iese în evidență, ci rămâne în interior, datorită căruia felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de gustos și suculent.
• Încălzit în cuptor, carnea de vită este servită la o masă festivă tăiată în porții. Este, de asemenea, folosit pentru a crea sandvișuri, salate etc.
• Cel mai important lucru de retinut: carne de vită gustoase și suculent în cuptor se va dovedi dacă pentru a pregăti masa folosind carne proaspătă, care a sfidat anterior congelare și are un gust plăcut lăptos.
• Ar trebui să alegeți piesele cu cea mai mică cantitate de grăsime.
• Înainte de gătit, carnea de vită este spălată și uscată folosind un prosop de hârtie.
• Amuletele recomandă înainte de gătit să înmoaie carnea cu marinada, ceea ce asigură o sucuri speciale de carne de vită copt.

Mai departe, în articol puteți vedea cele mai populare rețete pentru coacerea carnii de vită în cuptor.

Gatiti felii de carne

Carne de vită, gătită în acest cuptor conform acestei rețete, se dovedește a fi moale, suculentă și foarte parfumată.

Ei folosesc:

• 1 kg de carne de vită;
• 100 g ceapă;
• piper negru (măcinat) și sare (la gust);
• 150 g de tomate;
• 2-3 ardei dulci;
• două tabele. linguri de ulei vegetal;
• verdeață.

preparare

Procesul de gătire a bucăților de vită în bucăți în cuptor constă în următoarele etape:

1. Carnea se spală, se taie în bucăți mici.
2. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, roșiile sunt curățate și tăiate.
3. Adăugați sare (două lingurițe fără alunecare), ulei vegetal și piper.
4. Adăugați verdele. Toate amestecați cu grijă și marinați. De obicei, carnea este marinată în frigider în timpul nopții. De asemenea, puteți marina carne de vită timp de 1-2 ore la temperatura camerei.
5. Apoi adaugati legumele tocate (ardei dulci, morcovi, varza).
6. Amestecul este plasat într-un manșon pentru coacere. Dacă numărul de legume este insuficient, adăugați două tabele. linguri de apă.
7. Stingeți bucățile de carne de vită cu legume în cuptor, încălzite la 180-200 ° C, aproximativ 50-60 de minute.

Carne de vită cu usturoi

Această rețetă este foarte simplă. Carnea de vită moale pe ea în cuptor se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și suculentă.

Ingredientele

Pentru preparare:

• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• cinci cuișoare de usturoi;
• șase linguri de sos de soia;
• șase linguri de ulei de măsline;
• o lingurita de sare;
• o lingurita de piper negru;
• o lingurita de amestec de plante uscate (patrunjel, oregano, busuioc, cimbru, coriandru).

Cum să mă coaceți?

Pregătiți felul de mâncare astfel:

1. Usturoi presat într-un mortar special din marmură. Cuișoarele de usturoi, acoperite cu folie de alimente, puteți bate pe o placă de tăiere cu un ciocan.
2. Apoi masa de usturoi este transferată într-un vas separat. Pentru a adăuga sos de soia, sare. Se adaugă piper și ulei de măsline. După aceasta, plantele mixt uscate ar trebui adăugate la masă. Cele mai multe ierburi sunt folosite, gustul vasului este mai bogat și mai saturat. Toți ar trebui amestecați bine.
3. Apoi, pregătește mingea de albine. Spălați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie sau un șervețel. Usturoiul este așezat și distribuit în mod uniform marinada de usturoi.
4. Carnea de vită este așezată într-un castron și acoperită cu folie de alimente sau cu capac. Carnea este marinată timp de aproximativ 2-4 ore și plasată într-un manșon pentru coacere.
5. După promarinuetsya de carne de vită, mânecă psihiatru-wrap și expediate într-un cuptor preîncălzit C, 200 ° în cazul în care acesta ar trebui să fie coapte timp de două ore.

Această rețetă oferă, de asemenea, gătit și carne de vită în folie. Dar, potrivit experților culinari, manșonul este încă mai potrivit, deoarece are găuri gata făcute pentru ieșirea de abur. Rezultatul este o carne moale, suculentă și foarte gustoasă.

Carne de vită cu cartofi în cuptor (tocană)

Datorită acestei rețete simple, puteți face cu ușurință o cină extraordinară pentru întreaga familie. Pentru a prepara 3-4 porții de carne de vită în cuptor, utilizați:

• 400-450 g carne de vită;
• patru cartofi;
• un morcov;
• un bec (sau jumătate);
• două tabele. linguri de pasta de tomate;
• o jumătate de litru de apă;
• ulei de plante. (pentru prăjire);
• la gust - condimente și sare.

Caracteristicile pregătirii

Procesul de preparare a carnii de vită în cuptor constă în următoarele etape:

1. În primul rând, trebuie să spălați carnea de vită, să o ștergeți cu un prosop de hârtie și să tăiați în porții.
2. Fiecare bucată trebuie să fie ușor respinsă și frecat pe toate părțile cu piper și cu sare.
3. Apoi, carnea de vită este prăjită în ulei (vegetal) până la apariția unei crust și așezată într-un vas de prăjire.
4. Apoi, ar trebui să fie prăjite în morcovi cu ulei rafată și ceapă tocată și legume prăjite pentru a stabili pe carne.
5. În continuare, se toarnă apă fiartă (fierbinte) și timp de 40-50 minute se pune carnea în cuptor, încălzită la 160 ° C.
6. În timp ce carnea este roșie, este necesar să se coajă cartofii și se taie în felii.
7. Cartofii sunt prăjiți în ulei (vegetal) până când apare o crustă roșie.
8. Când carnea este gata, forma se scoate din cuptor și cartofii se adaugă la ea.
9. Coaceți carne de vită cu cartofi în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
10. Apoi, din nou, scoateți forma din cuptor și adăugați pastele (roșii), mirodenii și sare pe feluri de mâncare. Se amestecă totul și se coace carnea de vită cu legume în cuptor, preîncălzită la 230 ° C, timp de aproximativ 10-15 minute.

Carne de vită cu ciuperci în cuptor

Acest fel de mâncare este o carne marinată într-un arc, care este coaptă cu sos de smântână și șampițe. Carnea de vită se dovedește suculentă, parfumată, mulți consideră că un fel de mâncare este o variantă excelentă pentru o sărbătoare de sărbătoare.

Compoziția produselor

Pentru gătitul de vită cu ciuperci în cuptor folosiți:

• 700 g de carne de vită;
• 2 cepe;
• 400 g de cartofi congelați;
• 250 g de smântână;
• la gust se adaugă ierburi (uscate), sare și piper (pământ).

Descrierea metodei de preparare

pași:

1. Carnea de vită este spălată și tăiată în plăci subțiri (aproximativ 1 cm grosime). Fiecare bucată de carne este bătută.
2. Apoi, un bec trebuie curățat, tăiat în bucăți mari și zdrobit într-un blender.
3. Apoi, bulbul zdrobit este răspândit în carne de vită, piper și ierburi sunt adăugate și amestecate.
4. Carne de vită timp de 3 ore pentru a curăța în frigider pentru a marina. În acest moment, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, curățați un bec și tăiați-l în cuburi mici.
5. Apoi, vasul este încălzit într-o cantitate mică de ulei (vegetal) și arcul este stabilită, care este prăjită să se fierbe până când până când devine moale și browns (aproximativ 10 min.).
6. În ceapa prăjită sunt răspândite ciupercile, care nu au nevoie de o decongelare preliminară. Champignon-urile sunt gătite într-un vas sub un capac închis, până când lichidul se evaporă complet (aproximativ 20 de minute).
7. Alte ciuperci se răcească, se combină cu smântână, sare, piper și ierburi. Amestecul este apoi măcinat într-un mixer.
8. după această foaie de coacere trebuie să fie unsă cu unt (cremă) și să se pună carnea și ceapa mărunțită în care a fost marinată. Carnea este sărată și sosul de ciuperci este răspândit peste ea.
9. Apoi carnea de vită este trimisă în cuptor, încălzită la 180 ° C, timp de o oră și jumătate.

Carnea de vită cu ciuperci gata poate fi servită la cald cu orice fel de mâncare.

Gătiți carnea de vită într-o oală

Coaceți în cuptorul de vită într-o oală puteți pentru două ore și jumătate. Mulți sunt captivați de ușurința și simplitatea gătitului acestui fel de mâncare, precum și de gustul său excelent. Ca urmare a coacerii carne de vită în conformitate cu această rețetă, carnea este suculentă și delicată. Conform recenziilor, se topește literalmente în gură.

Ce produse sunt folosite?

Pentru gătit în cuptor se utilizează carnea de vită într-o oală:

• carne (carne de vită) - 1 kg;
• patru cepe (mari);
• Ulei de floarea-soarelui (o lingura pe oala);
• sare - jumătate de linguriță;
• muștar - o linguriță;
• făină - o linguriță;
• smântână - 200-250 ml.

Etapele pregătirii

Pregătiți felul de mâncare astfel:

1. Carnea de vită este spălată, uscată, tăiată în bucăți mici.
2. Ceapa este curățată, tocată.
3. Într-o oală, turnați o lingură de unt (legume) și puneți ceapa cu carne și apoi amestecați. Apoi este acoperit cu un capac și se pune în cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de două ore.
4. Apoi faceti sosul: amestecati smantana cu mustar, faina si sare.
5. Carnea se toarnă cu sos. În timpul coacerii, ceapa devine transparentă, iar carnea este foarte delicată și suculentă. Felul trebuie ținut în cuptor timp de încă o jumătate de oră.

Carne de vită gata servită cu cartofi piure.

Cum să gătești friptura de vită?

Puteți găti o friptura de vită în cuptor pentru cină. O rețetă pentru carnea fină cu o crustă apetisantă și un gust picant este oferită mai târziu în articol.

În compoziție

Pentru a pregăti două porții de friptura de vită în cuptor, rețeta utilizează următoarele ingrediente:

• 300 g de carne de vită.
• Pentru gust - mirodenii (uscate), sare.
• Două mese. linguri ulei (gr.)

Pregătit pentru o oră și jumătate.

Pe calea pregătirii

etape:

1. Steak ușor bătut, pus într-un castron în dimensiune, presărat cu condimente și sare, frecat în carne. Apoi, friptura este lăsată să marineze timp de 1 oră.
2. Cuptorul este încălzit până la tempo. 220 ° C
3. Steak pe ambele părți se prăjește într-o tigaie fierbinte.
4. Apoi, vasul de copt este unsat cu ulei vegetal și pune carnea în el.
5. Apoi, forma este pusă în cuptor, friptura este coaptă timp de aproximativ 10 minute (coaceți trebuie să fie până când timpul de pregătire depinde de grosimea fripturii).

Felina este servită la cald, decorată cu legume și verdeață.

Coaceți carne de vită cu roșii

Acest fel de mâncare poate decora o cină zilnică sau o cină de familie. Reteta de carne de vită cu roșii în cuptor este destul de simplă în gătit. Acesta poate fi întotdeauna îmbunătățit după preferințele dvs. adăugând ingrediente sau condimente suplimentare.

Pentru preparare:

• 500 g de carne de vită (castravete);
• un mijloc. ceapa;
• unele maioneze;
• roșii - 2-3 bucăți;
• brânză, sare (la gust);
• ulei (vegetal).

Gătirea pas cu pas

Procesul constă în următoarele:

1. Carnea este tăiată în fibre în bucăți subțiri (1-1,5 cm) de dimensiuni mari.
2. Apoi bucățile sunt bate bine și tăiate în bucăți mai mici.
3. Panza (tigaie) este ușor lubrifiată cu ulei (vegetal). Piele de carne de vită (bătută și tăiată) răspândită pe o tavă de copt, ușor sărată (dacă se dorește, poți să-i poți arde).
4. Sus pe ceapa se pune carnea de ceapa, pre-taiata in semi-inele subtiri.
5. Ceapa este unsa cu maioneza, apoi se raspandeste pe carne.
6. Apoi, în partea superioară a maionezei, puneți roșiile tăiate în inele.
7. Apoi, brânza se freacă cu o răzătoare mare și se presară cu carne de vită.
8. Coaceți vasul în cuptor, încălzit la 170 ° C, timp de 45-50 de minute. Dacă cuptorul nu asigură circulația, coacerea trebuie să fie la 180 ° C timp de o oră. Trebuie să vă asigurați că vasul nu este ars. Dacă este necesar, căldura ar trebui redusă.

Carnea de vită coaptă cu roșii este servită ca o farfurie independentă, care nu necesită garnituri suplimentare.

Carne în franceză

Acest consistent, potrivit pentru o sărbătoare de sărbătoare, iar pentru cina de obicei, foarte combina cu succes cartofi, roșii și carne de vită. Rețetă de carne în franceză în cuptor este bine cunoscut consumatorului rus, pentru că gazda este foarte dispus să-l folosească, pentru că acest fel de mâncare, în plus față de un gust excelent, distins de sațietate de mare și nu are nevoie de un fel de mâncare.

Ingrediente necesare

Ei folosesc:

• 800 g de carne de vită;
• 10 bucăți de cartofi de dimensiuni medii;
• 6 cepe;
• 8-10 bucăți de ciuperci - șampițe (cu dimensiuni medii);
• 500-600 g de brânză (solid);
• 250 g de maioneză (conținut de grăsime: 72%);
• la gust - sare, piper (pământ negru).

inventar

Procesul de pregătire implică utilizarea următoarelor instrumente:

• placă de tăiere;
• cuțit;
• prosoape de hartie;
• ciocan pentru bătăi de carne;
• film de hrană;
• boluri;
• o lingura;
• coacere;
• pensula de cofetărie;
• bucăți de bucătărie;
• cuptor;
• lama;
• feluri de mâncare pentru depozitare.

Caracteristicile preparării pas cu pas a cărnii în limba franceză: prepararea ingredientelor

1. Carnea se spală cu apă la temperatura camerei (debit) și apoi sa răspândit pe placa de tăiere și cuțitul trebuie îndepărtat și miez osos. Carnea de vită este tăiată în fibre în bucăți de dimensiune medie (grosime de 1 cm). Apoi carnea este bine respinsă. Pentru a preveni stropirea cu suc de bucătărie cu felii de carne, carne de vită învelit în mai multe straturi ale unui film comestibil și un strat subțire pentru a descuraja ciocan special. Dacă nu este la îndemână, puteți folosi partea din spate a cuțitului de bucătărie. Apoi îndepărtați carnea folie de plastic și presărat cu sare și piper (sol negru). După aceasta, carnea de vită este transferată pe o plăcuță liberă. Deoarece aceste ingrediente sunt deja disponibile în maioneză, carnea de sare și ardei ar trebui să fie menținută.
2. Cartofi cu un cuțit curățat și clătit bine sub apă (curge), uscat cu un prosop de hârtie și transferat la o placă de tăiere. Apoi, rădăcinile sunt tăiate în bucăți mici.
3. Folosind un cuțit, decojiți ceapa de pe coji, clătiți-i sub apă (curge). Pe bordul tăierii, tăiați-l cu un cuțit pe inelele mediane și deplasați-le într-o placă liberă.
4. Șampiunele se spală sub apă (curge), trecându-le pe un prosop de hârtie, permit să se scurgă apa. În continuare, pe o placă de tăiere, cuțitul este tăiat de ciuperci în patru părți și pus într-o placă liberă. Toate ciupercile trebuie să fie tăiate în părți egale.
5. Orice brânză (greu) este frecat cu o răzătoare medie. Apoi, așchii de brânză sunt transferați pe o placă liberă.
6. Așa cum este utilizat pentru gătit maioneza grăsime alimentară (72%), în prealabil, este necesar să se dizolve apa usor fierte (cald), în scopul de a, în primul rând, pentru a reduce conținutul de grăsimi, și în al doilea rând, pentru a asigura o mai bună impregnare a ingredientelor în timpul coacerii. Ca rezultat, felul de mâncare va fi mai suculent și delicat. Maioneza este turnat în castron, se adaugă în apă fiartă (cald) și se amestecă până la consistența netedă.

Coaceți carnea

Ei se comportă astfel:

1. Luați formularul pentru coacere (pan, tavă din fontă fără mâner cu laturi înalte).
2. Produse de cofetărie periați în mod uniform la partea inferioară a formei cu ulei (vegetal) și împrăștiați în straturi pe ea carne tocată, cartofi, ciuperci și ceapă.
3. Mâncarea ar trebui să fie coaptă cât mai uniform posibil, prin urmare, prin stabilirea straturilor de ingrediente, este necesar să se asigure distribuirea uniformă a acestora pe suprafața matriței.
4. Folosind o lingurita, masa de maioneza trebuie sa fie distribuita uniform pe suprafata ultimului strat. După aceasta, vasul este presărat cu brânză rasă.
5. Folosind ghiveci, puneți-le în cuptor încălzită la 180 ° C cu un vas și coaceți carnea de vită timp de 35-40 de minute.
6. Cu privire la pregătirea vasului poate fi judecat dacă scobitorul său scapă: dacă ingredientele sunt perforate liber de el, atunci carnea este gata în franceză. Cuptorul este oprit și timp de 10 minute, pentru al răci, puneți antena.

nuanțe

Gospodinele experimentate recomandă următoarele:

1. Carnea se va dovedi a fi mai dulce și mai suculentă, dacă înainte de carne de vită va fi marinată. Este suficient să folosiți marinada sau să fritiți ingredientul de carne cu mustar cu condimente și să lăsați-l deoparte timp de câteva ore într-un loc răcoros.
2. Este necesar să alegeți carnea potrivită. Dacă nu este suficient de suculentă, ci de friabilă și friabilă, prea întunecată, atunci nu este prima prospețime.
3. Această rețetă poate fi folosită pentru a face nu numai carnea de vită, ci și altă carne.
4. Dacă sunt disponibile mai multe ingrediente înainte de coacere, straturile vasului pot fi repetate.
5. Pentru a pregăti felul de mâncare, cu excepția ciorchinilor, folosiți orice ciupercă care dă mâncării un gust unic și bogat.

Servim carne de vită la masă

După ce carnea sa răcit, este tăiată în bucăți folosind un cuțit și folosind o spatulă culinară, treceți ușor pe o farfurie largă. Spatulul va ajuta la maximizarea aspectului alimentelor. Înainte de servire, carnea este împodobită cu măsline cu măsline sau frunze de salată chineză. Bon apetit!