Tartar steak brut: cele mai bune rețete de gătit

Tartrul de friptură, destul de ciudat, nu are nicio legătură cu naționalul Bucătăria tătară.

Tartar brut de friptură

Se crede că acest fel de mâncare a apărut datorită unui ofițer francez, care a servit mult timp ca un mercenar în armata rusă. Potrivit povești, soldați tatari sărate bucăți de carne de cal prime, au fost plasate sub scaun, și câteva ore după trecerea lor susținătorul crezut utilizabil. Din fericire, în timpul nostru pregătirea biftec tartar mai puțin mod extravagant, și vrem să împărtășesc cu voi rețeta lui.

• 500 de grame de fulgi de vită curățate temeinic de filme și vene.
• Folosind un cuțit ascuțit, tăiați-l în cuburi mici, astfel încât carnea să nu se transforme în carne tocată.
• Zdrobiți opt până la zece cartofi și capri pentru gust.
• Un bec alb este eliberat din coji și, de asemenea, tocat fin.
• Se taie un mic ardei roșu.
• Componentele preparate (cu excepția cărnii), se pun într-un castron și apoi se amestecă cu unt, muștar, balsamică, un amestec de piper espeian și piper de cayenne.
• În inelul de servire, puneți carnea de vită, apoi îndepărtați-o ușor.
• Se așeză ușor pe vârful unui gălbenuș de ouă de pui.

Pregătiți mâncarea pregătită la masă cu felii de focă focaccio fierbinte.

Carne de vită

Tartrul de friptură, fotografia de mai sus, este pregătit după cum urmează:

• Se spală de patru tineri cartofi, și apoi să le taie și așezați pe vas încălzit grosier. Cu ea trimiteți 150 de grame de unt și cimbru proaspăt. Când cartofii devin moi, ar trebui scoși din foc.
• Se amestecă două gălbenușuri cu o jumătate de lingură de oțet și aceeași cantitate de muștar Dijon. Se adaugă sare, piper măcinat și 200 ml ulei de floarea-soarelui. Bateți sosul până devine omogen. La sfârșit, adăugați o lingură de apă.
• Două ouă fierte, 15 grame de căprioare și 15 de grame de cornișă se toacă fin. Adăugați la ele frunzele sfărâmate de patrunjel și busuioc. Amestecați preparatele alimentare cu sos.
• Procesați 300 de grame carne de vită, și apoi tăiați-l cu un cuțit în cuburi mici.
• Se amestecă cu carne două linguri de sos, doi mililitri de tutasco, o linguriță de ketchup și două mililitri de sos Worcestershire.
• Se taie felii de baghetă și se pune fiecare bucată de unt. Coaceți piesele de prelucrat pe grătar până când este maroniu auriu.
• Puneți tartrul pe plăci cu un inel metalic.

Aranjați pe o farfurie cu tartru două felii de baghetă prăjite la cuptor felii de cartofi si rucola. Decoreaza vasul cu crengi de cimbru si stropeste cu piper.

Steak tartar de Dyukan

Un cunoscut nutriționist francez a sugerat că cei care vor să piardă în greutate un sistem alimentar special și au scris o mulțime de cărți despre el. Esența dietei este că în orice etapă este posibil să se mănânce numai produsele autorizate de autor. Fanii lui Dyukan, înarmați cu cunoștințe, vin cu o varietate de rețete și le împărtășesc unul cu celălalt. Așadar, vrem să vă spunem cum puteți găti friptura ton tartru:

• Taiați 500 de fileuri de ton roșu în cuburi mici. Rețineți că peștele trebuie să fie proaspăt, deoarece înghețat pentru această rețetă nu funcționează.
• Se toaca fin ceapa de ceapa.
• Pentru sos, se amesteca o lingura de otet de orez, sferturi suc de lămâie, două linguri de chili, trei linguri de sos de soia, o linguriță de wasabi sare si piper dupa gust.
• Puneți ceapa și peștele într-un castron cu marinadă și puneți mâncarea în frigider timp de cincisprezece minute

După ce a trecut timpul specificat, așezați antena pe o farfurie și o serviți imediat la masă.

Tartar de miel

Gustul și aroma specială a vasului dvs. vor da ciuperci proaspete de pădure. Cum să gătești tartru de friptură? Reteta pentru feluri de mâncare citiți mai jos.

• Se topește 50 de grame de unt într-o tigaie și apoi se pune în ea 150 de cîini mici (ciupercile trebuie să fie întregi). Adăugați-le pe cele zdrobite piper roz și sare la gust.
• 400 de grame de file de miel cu un cuțit, se amestecă cu ceapă tocată, piper măcinat, sare și ulei de măsline.
• Folosind un inel de servire, puneți carnea pe plăcuțe. Dacă nu aveți acest dispozitiv util la îndemână, faceți-l singur de la o cutie de tablă.
• Puneți ciupercile de lângă carne și decorați-le cu rozmarin.
• Două gălbenușuri se biciu și se toarnă tartrul.

Odată ce vasul este gata, serviți-l imediat la masă.

Tartar din somon ușor sărată

Dacă nu sunteți pregătit încă să gustați carne sau pește brut, preparați apoi un fel de mâncare delicioasă cu următoarea rețetă.

• Se taie fiertul de somon sărat.
• Cu aceleași cubulețe mici, tăiați jumătate de ceapă roșie și jumătate din ardeiul roșu dulce.
• Margini de ceapă și mărar verde cu un cuțit.
• Combinați alimentele pregătite, adăugați câteva crapaturi și amestecați-le.
• Într-un castron adanc pentru sos, se amestecă trei ceașcă sfert de muștar dulce, două linguri de oțet de vin alb, trei linguri de zahăr, o grămadă de mărar tocat, două căni de ulei de canola, sare si piper dupa gust.
• În tartru, adăugați trei linguri de sos și adăugați restul dacă doriți sau utilizați pentru alte feluri de mâncare.
• Puneți tartrul în patru forme rotunde și puneți-le la timp în frigider.

După o jumătate de oră, luați patru felii de pâine neagră și scoateți din ele cercuri de același diametru cu formele. Întoarceți-i tartrul și decorați vasul pregătit cu orice ierburi.

Sos tartar

Anterior, am vorbit în detaliu despre carnea și friptura de pește tartru. Ce este, știți deja, dar acest nume este, de asemenea, faimosul sos francez. Puteți citi mai multe despre modul în care puteți găti mai jos.

• Puneți împreună două linguri de smântână și trei linguri de maioneză.
• Adăugați-le murături pe un castravete fine de castravete.
• Verdeața se topește foarte bine și o bucată de usturoi prin presă.
• Amestecați preparatele alimentare.

Acest sos simplu, dar foarte gustos, puteți servi cu pește, fructe de mare și carne de vită cu carne de vită.

Somon cu sos tartar

Dacă planificați o sărbătoare sau doar doriți să gătiți o cină delicioasă pentru familia dvs., atunci luați următoarele reteta. Steak din somon cu sos tartar se prepară după cum urmează:

• Peel și coaja 200 de grame de castraveți proaspeți și murate. 60 de grame de căprioare și o grămadă de mărar toc. Se amestecă produsele, se adaugă 300 grame de smantana, 300 de grame de maioneză, sare și piper măcinat.
• Înainte de a încălzi o sobă de pâine nealcoolică, turnați puțin ulei vegetal și puneți două fripturi de somon pe ea.
• Când fileul este jumătate gătit, iar coaja este acoperită cu crustă crocantă, se reduce căldura și se pune într-o tigaie 60 de grame de unt.
• Gatiti fripturile pana cand au ajuns la gradul dorit de friptare. După aceea, puneți-le pe plăci jupuite, decorând cu frunze de salată și roșii de cireșe.

Pentru garnitura puteți trimite piure de cartofi, și nu uitați să decora feliile de vase de sos de lamaie tartru.

Tartar verde cu sos de fasole

Acest fel de mâncare este potrivit pentru un meniu vegetarian, precum și pentru cei care observă postul.

• Se toarnă un pahar de hrișcă și o jumătate de ceașcă de apă fiartă și se fierbe până se pregătește. După aceea, clătiți hrișca cu apă fiartă și lăsați-o să se răcească.
• Avocado coaja, apoi tăiat în jumătate, scoateți piatra și presărați pulpa cu suc de lamaie.
• Un castravete medie este de asemenea curățat și curățat de pe semințe. În ardei roșu, îndepărtați tulpina și semințele.
• Toate legumele tăiate în cuburi mici și se rostogolesc într-un castron. Adăugați la acestea ierburi mărunțite, ceapă și măsline fin tăiate. Se condimentează legumele cu suc de lămâie și uleiul de măsline, sare și apoi trimiteți o perioadă în frigider.
• Pentru a pregăti sosul, luați 130 de grame de boabe albe conservate, transferați-l într-o sondă și așteptați până când excesul de lichid se scurge. După aceasta transferați-l în bolul mixerului și adăugați puțin ulei de măsline cu suc de lămâie. Sare și piperul sosul viitor pentru a gusta, apoi mănâncă toate ingredientele.
• Împărțiți amestecul de legume în patru bucăți și puneți-le pe plăci cu ajutorul unui inel de servire. În partea de sus a salatei, puneți hrișcă și turnați sosul rezultat.

Înainte de servire, presarați tartrul cu ierburi proaspete.

concluzie

Steakul de steak este un fel de mâncare destul de ciudat, pe care nu toată lumea va încerca să o încerce. Din fericire, există multe soiuri de ea, și ele pot fi preparate produse sărate, legume proaspete sau fructe de mare. Prin urmare, citiți cu atenție rețetele noastre și alegeți dintre ei cele care vă plac cel mai mult.