Tartarus - ce este: sos sau un al doilea curs?

Tartarus - ce este? Pentru unii - minunat al doilea curs, gătite pe bază de carne de vită sau de pește, pentru alții - un sos delicat, care este perfect pentru realimentarea multor salate. Merită să vă familiarizați cu toate opțiunile și apoi puteți decide și despre ce este vorba.

carne

Ei spun că ideea de a consuma carne crudă, tătar, aparține în întregime nomazilor, și anume: tătarilor. Acest lucru este în parte adevărat, dar în știința culinară modernă, mâncarea în cauză se referă la tradițiile franceze nordice.

Deci, tătarul din Pirinei - ce este? Dacă aveți încredere absolută în bucătarii din restaurantele de elită, acesta este vasul perfect, care este preparat din carne de vită și, de preferință, din carne de vită.

Va fi nevoie de 900 de grame de carne de vită, de preferință fileuri, patru ouă, sos de soia sau wocher, o ceapă, cincizeci de grame castraveți decojiți și condimente.

Procesul de gătit este simplu și rapid. Primul lucru este să procesați carnea: îndepărtați grăsimea și îndepărtați dungile, dacă există. Apoi, întoarceți întreaga bucată în carne tocată, fără să uitați să adăugați condimente. Apoi, folosind patru forme cilindrice fără fund, se așază pe plăci astfel încât să se obțină "butoaiele" superficiale. Se toarnă întregul gălbenuș, care ar trebui să fie presărat cu un amestec de ceapă mărunțită fin și cornișoare. Apoi, scoateți cu ușurință matrițele și îndreptați cu îndrăzneală spre masă împreună cu bolurile în care este localizat sosul.

fructe de mare

Un tartar de pește - ce este? Desigur, un fel de mâncare mai delicată, destinată să satisfacă gustul celor care nu le place să mănânce carne crudă. O alternativă în acest caz este o hering sărat, dar pot fi folosite și alte tipuri de pește.

Deci, pentru prepararea de pește tartar nevoie: file de hering, avocado, salata verde, coc, lamaie, ardei iute, usturoi, ceapă eșalotă, menta sau frunze de busuioc și ulei de măsline.

Procesul de a crea un astfel de tartru este după cum urmează: într-un recipient adâncit, trebuie să zdrobiți avocado, stoarceți sucul de jumătate de lămâie în el și umpleți-l cu ulei de măsline. Ceapa, heringul si ardeii sunt taiate in cuburi mici si trimise la avocado. Salata trebuie rupta de maini pe benzi largi, dupa care este bine sa se amestece cu alimentele deja pregatite.

Puneți o formă cilindrică pe placă fără fund, puneți amestecul rezultat în ea, îndepărtați ușor suportul și decorați cu pene de lămâie și frunze de menta sau frunze de busuioc.

Sos tartar

Fotografii despre asta feluri de mâncare decora cele mai bune colecții culinare, ceea ce este destul de corect. Jocul minunat al gustului amar, picant și dulce îl face o completare perfectă a multor salate, pești și chiar carne.

Deci, pentru a pregăti un sos tartar de casă, veți avea nevoie de: două linguri de cocoși, smântână și cornuri marinate zdrobite, o lingură de suc de lamaie și Dijon muștar, o lingurita de marar proaspat tocat, 150 ml de ulei de masline, un galbenus crud si doua, precum si sare si piper.

Puteți crea o astfel de capodoperă mică în felul următor. La gălbenușurile fierte fierte se adaugă bruțul, muștarul și sucul. Cu un mixer, bate bine. Apoi adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând acest timp cu un șurub până când se dizolvă complet. Apoi, puneți restul de ingrediente și aduceți la formarea unei uniforme în masă cremoasă de consistență. Sosul este gata.

Deci, se pare că pentru a răspunde la întrebarea: "Tartarus - ce este?" - cu siguranță imposibil, pentru că acesta este un fel de multe feluri de mâncare.