Tartar din hering: gătim pur și simplu!

Însăși ideea de a manca maloobrabotannoe carne crudă, potrivit istoricilor de gătit, aparține nomazii, Mongol-tătarii (de altfel, unii petrec aici o analogie directă cu numele vasului). Cel mai probabil, acest lucru este similar cu adevărul, dar știința culinară modernă vede încă acest fel de mâncare ca un tradițional francez de nord. Și tartare din hering, de fapt, poate fi atribuită bucătăriei mediteraneene. Să încercăm să-l gătim?

Tartar de pește

Ce este tartrul din hering? Fără îndoială, acest fel de mâncare blând, care este proiectat pentru a satisface gustul acelor gurmanzi care nu fac mult ca aromele și gustul de carne crudă (carne de vită, de vițel, carne de cal). Alternativa în acest caz - sărate, aproape hering proaspat (de altfel, pot fi specii de pești și alte capitalizate).

În rețeta de mai jos, fileul de hering, tăiat în bucăți mici, acționează ca un tartru. În plus, ouăle, merele și ceapa roșie - și ele se taie în cuburi mici. Pansamentul poate fi făcut din smântână sau din alte ingrediente. Trebuie remarcat faptul că tartare din hering - gustare este destul de versatil: este o salată porționată, un "patch" pe un sandwich și un amestec de carne tocată pentru cartofi, ouă. Astăzi vom pregăti acest fel de mâncare rapid și simplu!

Tartar de hering cu cartofi. Ingredientele

• Hering hering - file de 3 carcase.
• Ouă fierte - 6 bucăți.
• Câteva mere de soiuri acru (verde).
• Ceapa violeta - 2-3 capete.
• Smantana este mai groasa - un pahar.

Pentru a decora mâncarea avem nevoie de o ceapă verde, mărar. De asemenea, vin la curte o oțet mic de mere, un kilogram de cartofi medii, sare, un amestec de ardei - în funcție de gustul tău.

preparare

Tartrul din hering în cartofi este pregătit simplu:

1. Luchok tăiat în suficient de mici. Pentru a ieși din amărăciune, așa că nu a devenit atât de ascuțit, timp de 15 minute l-am pus într-o marinadă. Pentru marinada se amestecă în părți egale 5% oțet (măr) și apă rece (preferabil purificată sau fiartă). Umplem această marinadă cu ceapă tocată.
2. Cu merele tăiați coaja, îndepărtați miezurile și tulpinile. Am tăiat carnea de fructe în cuburi mici.
3. Ouăle se fierbeau fierte, fiert mărunt.
4. În același mod fițele de pește tăiate. Puteți să-l treceți printr-o mașină de măcinat cu carne, dar ingredientele rămase ar trebui să fie tocate fin, altfel tartrul de hering se va dovedi a fi terci sau chiar lichid.
5. Se amestecă ouăle cu ceapă (marinată în timp ce se amestecă), se adaugă fileuri de hering și mere.
6. Adăugați smântână, amestecați. Pentru a gusta sare și piper în mod moderat.
7. Putem fierbe întregul cartof până când acesta este gata, îl răcem. În emisfera superioară a culturii rădăcinii cu o linguriță se face o adâncire. Am tăiat partea de jos a cartofului astfel încât construcția cu carne tocată să nu se îndoaie ulterior.
8. Umplem cu amestec de tartare de cartofi. Îl împodobim cu o ceapă verde, ceapă roșie, mărar de mărar. Mâncarea festivă este gata!

Apropo, acest fel de mâncare este o excelentă răspândire a sandwich-urilor. Și dacă nu aveți timp să gătiți cartofi, puteți pur și simplu smulge bucăți de tartru de "Borodino" (sau altă pâine de secară) - se dovedește foarte gustos și frumos!

Hering cu sos tartar

Dacă aveți încredere totală în opiniile bucătarilor de restaurante, atunci într-una dintre încarnările lor tartrul este un sos francez foarte popular aproape în întreaga lume, care este servit rece într-o varietate de feluri de mâncare. Clasicul rețetei include: maioneză, suc de lămâie, capri și muștar, ceapă și cornișoane. Toate aceste ingrediente sunt măcinate (tăiate sau tăiate), amestecând cu maioneză. Procesul de preparare a sosului de tartru este simplu și rapid. Și apă (sau servi într-un recipient separat pentru a dunk) acest amestec poate fi mai multe preparate din carne și pește. Inclusiv hering. Pentru a face acest lucru, avem nevoie doar de a găti fileuri de pește, se presara cu inele de ceapa ceapa, se toarnă tartar și servi ca o gustare rece pe masă.