Rețetă pentru sos de prune pentru carne: temă georgiană și chineză

Specialiștii culinari din multe țări din diferite părți ale lumii au acordat multă atenție acestor fructe suculente și delicate. A rețetă prune

prună sos pentru carne. Rețetă din Georgia însorită

O aromă deosebită îi este dată de un tip special de prune, obișnuit în Georgia. Deja în mijlocul primăverii, apar primele fructe de prune (prune de cireș). Acestea nu sunt încă fructe coapte și sunt folosite pentru gătit tkemali. Se servesc multor mâncăruri, mai ales din carne. Gatiti pentru timpul verii, iar la sărbători sunt invitați de o tradiție existentă de prieteni, vecini, rude: Georgia - o țară foarte primitoare. În diferite părți ale țării, rețeta de sos de prune pentru carne poate varia, dar aroma georgiană rămâne întotdeauna.

Ce ai nevoie pentru gătit tkemali

1. Alycha este verde, Acru, nu încă destul de coaptă.
2. Ombalo este o menta. Cu toate acestea, este Georgia pentru a obține destul de problematic, dar dacă aveți de gând să facă totul regulile, trebuie să șir în sus. De obicei, este obținută pe piață de la georgieni sau alți vânzători esențiali de mirodenii.
3. Usturoiul este un ingredient important. Fără ea, multe feluri de mâncare orientale nu pot fi evitate.
4. Obligatoriu: coriandru și mărar, coriandru și piper roșu. Uneori adăugați și alte condimente. Ei bine, sare - în cazul în care fără ea.

preparare

Tkemali - sos de prune pentru carne. Rețeta pentru gătit nu este atât de complicată. Principalul lucru (dacă aveți toate ingredientele necesare) este urmărirea succesiunii acțiunilor, a regimurilor de temperatură și a timpului de gătire.

1. Acru prune (ia o găleată întregă - 10 kg, suficient pentru a păstra, și apoi sosul se dovedește atât de delicios, care este foarte rapid mâncat), aveți nevoie pentru a clăti și șterge bine. Apoi gătiți-l într-un recipient mare timp de aproximativ 40 de minute, umpleți-l cu apă pentru a acoperi produsul.
2. Apoi, printr-o sită mare, ștergeți chiuveta, în același timp scoateți oasele și îndepărtați coaja. Se dovedește consistența ciupercilor de verde piure. Puree continuă să gătească pe foc mic.
3. Când se ajunge la consistența smântânii, introducem condimente într-o cantitate destul de mare de pre-piure și tocat, usturoi, zdrobit sau tocat ardei roșu amar fin. Aici deja propria cantitate variruete: dragoste spiritual - mai mult piper și usturoi, în cazul în care nu, da preferință iarbă și condimente (una pentru fiecare aproximativ pachet de ierburi și căței de usturoi pe kilogram de produs principal - prune). Asigurați-vă că adăugați menta menta o lingurita mica. Se va adăuga o pâclă suplimentară în felul acesta.
4. Toate cu atenție amestecăm într-un vas și aproape imediat oprim, deoarece multe condimente nu le place tratamentul termic pe termen lung. nostru Suc tkemali gata. Un pic lăsați-l să bea și poate fi servit la masă.
5. Dacă intenționați să o procurați pentru utilizare ulterioară, puteți folosi borcane de sticlă de jumătate de litru. Puneți sosul și sterilizați-l în cutii pentru un timp. Apoi ridică-te.

Câteva secrete de la bucătarii experimentați

• Când se prepară piure de prune se amestecă constant cu o spatulă din lemn sau altfel se poate arde.
• Nu adăugați oțet în nici un fel, chiar și cu conservare.
• Când se pregătește pentru iarnă, se adaugă o lingură de ulei macră sub capac. Aceasta protejează sosul de la deteriorare.

Chineză prune sos pentru carne. Rețetă cu o fotografie

În chineză, acest condiment este, de asemenea, destul de în cerere și este adesea folosit împreună cu unele feluri de mâncare. Sosul chinezesc de prune pentru carne (reteta cu fotografia de mai jos) este pregatita nu mai putin decat georgiana. Lucrul aici este în ingrediente, care diferă destul de semnificativ. O altă diferență fundamentală este utilizarea oțetului. Are gust dulce și acru, picant și tangios.

Ingredientele

• Prune dulci și acri (prune) - 1,5 kg.
• Două capete de ceapă.
• Ginger proaspăt (rădăcină) - o bucată de aproximativ 2 cm lungime.
• O pereche de cuișoare de usturoi.
• Jumătate de pahar de zahăr brun de trestie și cât de mult alb.
• O jumatate de cana de otet de mere sau de orez.
• O lingură mică de semințe de coriandru.
• La vârful cuțitului: scorțișoară, cuișoare, cayenne, sare de gust.

preparare

Se prepară, de obicei, sos de prune sub formă de prune pentru carne (rețeta chineză) din prune, în care piatra a fost îndepărtată și pielea îndepărtată. Depășind acest lucru veți ajuta la răzbunarea fructelor cu apă clocotită.

1. Prune, sticlă umplut cu apă, stingerea incendiilor la un stat mic la o pulpă de minute 30. Pentru a ajuta realiza acest lucru, este posibil să se utilizeze o pre-blender.
2. Ginger, ceapa, usturoiul, se macină și se adaugă la masă. Adaugam si alte ingrediente. Stingeți aproximativ 40 de minute chiar din cauza faptului că există un incendiu slab - masa ar trebui să fie ușor înfundată, fără barbotare. Se amestecă în mod constant cu o spatulă din lemn sau se poate arde!
3. După această perioadă, turnați sosul de prune fierbinte deasupra cutiilor la carne. Reteta pentru iarnă include deja cantitatea necesară de oțet, astfel încât să vă puteți răsturna în siguranță, pre-pasteurizând în apă clocotită timp de 30 de minute.