Mâncăruri naționale ale popoarelor din lume: sos tkemalovy, rețetă pentru o rețetă

Tkemali sunt prune întunecate acide, de dimensiuni mici, folosite în gătit pentru prepararea sosurilor bogate pe gust. Aceasta este o tradiție Antena georgiană, care cu mare plăcere a fost adoptată de gurmanzi de diferite naționalități. Și acum sosul este servit nu numai în restaurante pentru gratar, alte produse alimentare din carne, păsări de curte, diverse feluri de mâncare laterale, vândute gata făcute în magazine, și chiar a făcut la domiciliu.

Tkemali clasic

Clasic Tcmal sos de reteta include, în plus față de drenarea iarbă de clasă în mod necesar se potrivesc (condiment) ca mentă eared. În georgiană se numește "ombalo". Fără această plante, georgienii nu consideră că acest sos este real. Se prepară un fel de mâncare, precum și din alte fructe și fructe de pădure, prea acru - Dogwood, agrișe, coacăze (roșii), chiar de la unele dintre struguri. Produsă sos obișnuit tkemalevy (rețetă recomandată), astfel: prune sunt plasate într-un vas emailat sau tigaie umplut cu apă (care au fost complet acoperite) și fierte timp de 35 minute. După aceea, conținutul trebuie să fie șters printr-o sită. Piele de fructe, ossicles sau osoase sau puncte arunca afară. Sosul tkemal este deja pe jumătate gata. Reteta suplimentare cu apa prescrie pasate, în care boabele sunt fierte se fierbe, și lăsați greutatea fiartă încet la foc mic pana medie o grosime de smântână. Usturoiul, care este, de asemenea, printre ingredientele de care ai nevoie pentru a trece prin Pelobates sau se șlefuiește într-un mojar. Puneți-o în sosul tkemal. Rețeta de asemenea, sfătuiți să se toarnă o mână de coriandru, un ardei roșu puțin și sare după gust. Sosul trebuie să dureze mult timp, apoi să se răcească și să-l servească.

Ne pregătim pentru o utilizare viitoare

Dacă va plăcut de masă atât de mult încât vreau să vă sprijine pentru întregul sezon de toamna-iarna, putem spune cum să o facă. Pregatite atât de tkemali păstrat bun ca orice alimente conservate acasă de înaltă calitate. Pentru servire propus va avea nevoie de: drena ei înșiși - 1 kg, apă (sau o jumatate de cana la discretie), cap mijlocii de usturoi, mărar uscat (2 linguri condimente), coriandru și menta (câte două lingurițe fiecare), piper roșu (felul de mâncare este, de obicei, picant, deci o rețetă este recomandată o lună și jumătate lingurițe, dar este posibil și mai puțin).

Pentru mai multe informații despre modul de a găti sos tkemalevy: împărțit în jumătate de fructe, prevăzute într-un vas emailat, se adaugă apă și se fierbe la foc mic pana cand carnea de la început pentru a ține pasul cu coaja și semințele. A doua etapă a preparatului este că bulionul este drenată și frays piure de gros. Crusta cu semințe (ei da sosului o „bogăție“, iar gustul amar caracteristic) șadă, iar pulpa este trimis la dovarivanie. Într-o cratiță, dacă este necesar, se toarnă bulionul conservat. Doar nu uitați să vă amestecați tot timpul sosul tkemal. Gătitul se termină atunci când piureul devine o masă suficient de groasă. Puneți praful într-o pulbere și puneți-l într-un vas. Sare la gust. Puneți sosul timp de încă 5-7 minute și scoateți-l din căldură. În cazul în care gustul și aroma vă doriți să aplicați, se toarnă în sticle, se adauga o lingura de ulei de floarea soarelui și aproape. Lăsați în ziua în care va sta un bine ambalate, apoi se toarnă ceara și a pus în pivniță. Sosul conservat în acest fel poate fi păstrat timp de 2 până la 3 ani.

Bon apetit tu!