Tkemali din prune galbene - o rețetă veche

Puteți afla multe despre țară, popoare și obiceiuri prin studierea hranei locale. Mâncăruri georgiene bucătăria este semnul distinctiv al acestei țări. Acestea sunt familiare multora din copilărie, deoarece gospodinele folosesc cu plăcere aceste rețete pentru a vă mulțumi cu ceva nou și neobișnuit. Principalul fel de mâncare caucazian bucătăria poate fi numită sos tkemali din prune de cireș galben. Trebuie să fie prezent pe masă.

O mică deviere

Pentru a pregăti acest sos, ia o smântână mică, care se numește "tkemali". Aceasta a fost cea care a dat numele acestei magnifice adunări la multe feluri de mâncare. Există mai multe opțiuni pentru gătitul tkemali. Rețeta și produsul final depind de mulți factori. Culoarea sosului este influențată de culoarea prunului. În Sosul verde adaugă mai mult și rândul său, ceea ce îl face mai dulce. real Suc tkemali din prune galbene sau orice altă marcă cu adăugarea de ombalo condimente. Acest nume nu spune prea multe, dar toată lumea din Georgia o știe. Aceasta este una dintre soiurile de menta. Dă sosului un gust neobișnuit și aromă, care nu poate fi confundată cu nimic. În timpul gătitului, îl puteți înlocui cu o monetărie simplă sau cu melisa, dar va fi un gust ușor diferit. Serviți tkemali din prune de cireș galben la carne, pui, pește, cartofi, legume și pâine. Se adaugă, de asemenea, celebrului supă kharcho. Puteți spune că acest sos este mâncat cu orice fel de mâncare. Fiecare proprietar din Georgia are propria sa rețetă Tkemali. Arachi cresc în fiecare curte. Prunele acariene conțin multe substanțe utile, pectine, care ajută hrana din carne să fie absorbită mai rapid în organism. Acesta este unul dintre secretele longevității locuitorilor caucazieni.

Rețetă Tkemali

Rețetă Tkemali din prun galben nu este prea complicat, dar necesită o anumită abilitate. Luăm prune și le spălăm. În timpul gătitului, acestea sunt de 4 ori mai ieftine. Răspândiți fructele într-o oală și turnați apa (de preferință filtrată sau primăvară). Lichidul trebuie să acopere complet prunele. Acum gătește-le până devin moi. După aceea, ștergeți sosul tkemali din prune galbene printr-o sită. Astfel, îndepărtați oasele și pielea. Restul de masă continuă să fiarbă până devine o smântână lichidă. Nu uitati sa amestecati sosul in mod constant, altfel se va arde si va exista un gust si un miros neplăcut. Acum începem să adăugăm restul ingredientelor. Pentru 4 kg de prune de cireșe, 4 ciorchini de coriandru proaspăt, 4 capete de usturoi, 2 boboci de mărar proaspăt, două păstăi de piper amar, o grămadă de menta (ombalo sau altul) și sare pe gust. În Caucaz, toate ingredientele sunt de obicei lipite într-un mortar. Este mai bine să deschizi parfumuri. Dar puteți gratina usturoi pe o răzătoare, se toacă ardeii și se toacă verde în mod fin. Adăugați toate condimentele, condimentele și condimentele. Apoi, sosul trebuie adăugat la gust. În mod ideal, tkemali din prune galbene ar trebui să fie ușor acide, dar nu foarte ascuțite. Gatiti timp de cinci minute si opriti focul. Pentru a servi sosul, sosul este răcit. Pentru recoltare pentru iarnă, acesta trebuie turnat fierbinte în recipientele pregătite. În același timp, observăm sterilitatea, astfel încât tkemali să nu-și piardă calitățile gustului în timpul depozitării. Oțetul nu este adăugat la sos. Puteți pune un cimbru puțin. Dar că sosul era omogen, toate ingredientele sunt bine pregătite.