Noi facem preparate de casa: reteta de prune murate

Prunul este, probabil, cel mai popular fruct în gastronomie. Se folosește nu numai pentru deserturi și coacere, dar se folosește adesea în vase de carne, în fabricarea băuturilor alcoolice, în salate și garnituri. Prunul este uscat, congelat, afumat, marinat. Se folosește în sosuri, pansamente. În țările din Orientul Îndepărtat (Japonia, Vietnam), prunele mărunțite sunt deosebit de apreciate. Rețeta pentru această gustare savuroasă, care trebuie recoltată în timpul perioadei de recoltare, pentru a ne bucura apoi pe tot parcursul anului, vom lua în considerare.

Fructe și legume strica sub influența lui a virusului H1N1. Cauzează putregaiul. Acidul de fructe poate opri acest proces. Dar la prune nu este suficient. Prin urmare, nu este posibil să murat acest fruct în suc propriu. Pentru a asigura siguranța și bunul gust, orice rețetă pentru prune murate implică utilizarea oțetului de struguri (o jumătate de litru pentru fiecare zece kilograme de fructe). Aveți încă nevoie de zahăr (trei kilograme) și de diverse condimente. Pentru a spori mirosul sunt adesea folosite garoafe și frunze de dafin.

Reteta pentru prunele de muraturi difera de modul de a face vin de la ei prin faptul ca fructele trebuie sa fie spalate bine. În acest caz, este necesar să eliminați o floare caracteristică gri. Deci, eliminați bacteriile de fermentație a vinului. Pentru decapare, ar trebui să luați un prun puțin nețesut, ușor tare. Lăsăm oasele, ștergem doar cozile. Și, bineînțeles, nu luăm fructe stricate - este foarte important! În ceea ce privește soiul, este mai bine să luați "maghiarul", deși "Renclode" și pruncul albastru obișnuit vor face.

Pentru decaparea este adecvat orice recipient din material neoxidant, de exemplu un bazin de plastic. La baza ei umplem un strat de prune. Pe ei - o frunză de dafin cu garoafe. Apoi fructul și din nou mirodenii. De sus ar trebui să fie fructe. Apoi, reteta de prune murate implica prepararea unei solutii de acid acetic-zahar. Pentru a face acest lucru, luați un vas mare de email. Se toarnă în ea jumătate de litru de oțet și se aduce la fierbere. Se toarnă în porții, două pahare, trei kilograme de zahăr. Nici nu veți obține un sirop, ci ceva asemănător unui caramel gros. Cu acest sirop, turnați prunele în pelvis.

Nu vă speriați de faptul că lichidul nu a acoperit complet fructele. Reteta de prune murate presupune ca fructul in sine va fi dat suc, care va dizolva cristalele ramase de zahar. Dar trebuie să ajutăm procesul. Dimineața și seara, timp de cinci zile, trebuie să dați lichidul din pelvis în tigaie și să-l aduceți la fierbere. Apoi din nou se toarna prunele. În fiecare zi marinada va deveni din ce în ce mai mult datorită sucului.

În cele din urmă, este necesar să pasteurizăm totul și să îl păstrăm. Băncile sterilizează cu sârguință, pun în ele prune, muguri de cuișoare și frunze de dafin. Se fierbe marinada ultima dată și se umple sticlele la gât - cu cât stratul de oxigen este mai mic, cu atât mai sigur va fi pregătirea pentru acasă. Acum trebuie să rostogoleți capace metalice strânse, să întoarceți borcanele cu capul în jos și să le lăsați să se răcească încet sub pătură. Rămâne doar să lipiți pe eticheta etichetă "prune murat". Reteta pentru gatit acest bomboane de casa in diferite bucatarii variaza. Cineva pune într-o marinadă un mazăre de piper dulce și negru și cuișoare. Există rețete care vă sfătuiește să îndepărtați pietrele de prune. Undeva împreună cu fructul marinat de usturoi. Dar formula de bază rămâne neschimbată.