Proteinele alimentare reprezintă baza nutriției raționale

Tot ce mancam este format din proteine, grasimi si carbohidrati. O dietă sănătoasă își asumă echilibrul, dar fiecare dietă recomandă reducerea conținutului de grăsimi și carbohidrați din alimente și, prin urmare, creșterea proporției de proteine ​​din consumul alimentar. Proteinele alimentare contribuie la descompunerea grăsimilor și la creșterea tonusului muscular. Ar trebui să ne amintim că pielea, mușchii, țesuturile conjunctive constau din proteine, astfel încât lipsa acesteia în dietă afectează imediat aspectul, încetinește procesele metabolice, duce în cele din urmă la epuizarea fizică și nervoasă.

Și ce despre vegetarieni? La urma urmei, legumele, fructele și fructele de pădure nu pot oferi proteine ​​suficiente. Contrar opiniei populare, în ciupercile de proteine ​​puțin și digerat-o prost.

Faptul este că alimentele cu proteine ​​există în două forme: proteine ​​vegetale și proteine ​​de origine animală.

Proteinele vegetale se găsesc cel mai mult în leguminoase (fasole roșie și albă, mazăre, năut, fasole, soia).

Necesitatea zilnică de proteine ​​poate oferi și produse cum ar fi hrișcă, grâu, ovaz, orz de perle, orez, paste, nuci. Dar conținutul de carbohidrați din ele este foarte mare, astfel încât acestea sunt excluse din dieta sportivă și dieta pentru pierderea in greutate.

Proteine ​​bogate în lapte, brânză, brânză de vaci și diferite produse lactate acide, dar cele mai proteice alimente sunt carne, pește, produse secundare (ficat, rinichi, inimă), ouă.

După ce a decis să "se așeze" pe o dietă de proteine, trebuie amintit că acestea produse proteice au un conținut diferit de grăsimi, care trebuie luat în considerare la compilarea unui meniu dieta.

Alimentele proteice recomandate, al căror tabel este prezentat mai jos, practic satisface cerințele unei alimentații sănătoase. Acest tabel vă va permite să alegeți alimente bogate în proteine ​​și cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul de proteine ​​este indicat în grame pe 100 g de produs.

• Carne de pui, iepure, carne de vită -------------------- 20-23
• Carne de vită cu conținut scăzut de grăsime -------------------------------------- 18.9
• Brânză cu conținut scăzut de grăsime ------------- 25,
• Brânza brută are un conținut scăzut de grăsime ------------------------------------------ 16,7
• Lapte, iaurt ----------------------------------------- 2,8
• Proteine ​​din ouă ------------------------------------------- 12.7
• Pește de mare cu carne albă (cod, merluciu) --------- 15
• Pesti rosii (somon, ton, somon roz) ------------ 21
• Nuci ------------------------------------------------- ------- 25
• Fasole ------------------------------------------------- ----- 22
• Mazăre ------------------------------------------------- ------- 23
• Soia ------------------------------------------------- ---------------- 34

Proteinele alimentare aproape întotdeauna necesită tratament termic. În acest scop este preferabil să folosiți un abur, un cuptor, un brazier. Aburul, aburul fără ulei și grăsime, coacerea sunt cele mai bune metode de gătit carne, pește. ouă, ou alb este, de asemenea, mai bine să se utilizeze fierte sau coapte, dar nu prăjite.

Mod de alimentare, în care alimentele proteice de origine animală sunt principalele și chiar singurele componente, este foarte dăunătoare. În medie, un adult pe zi are nevoie doar de 100-120 de grame de proteine. Iar supraviețuirea lor duce la digestia slabă a alimentelor, la produsele stagnante ale activității vitale, la dezvoltarea bacteriilor putrefactive în intestine. Pentru a preveni acest lucru, alimentele proteice ar trebui combinate cu o cantitate mare de fibre vegetale. Cu legume, proteinele sunt digerate cel mai complet, dar carbohidrații inhibă procesele de defalcare a proteinelor în aminoacizi. Anume pentru dragul lor mâncăm carne, pește, brânză. Dintre cei douăzeci de aminoacizi necesari pentru corpul nostru, care fac parte din proteine, se sintetizează doar jumătate, iar restul obținem cu alimente, dar trebuie remarcat faptul că proteina vegetală conține un set inadecvat de aminoacizi.

Nevoia de hrană proteică este deosebit de importantă în copilărie, adolescență, atunci când corpul crește, se formează cadrul muscular. Pentru femeile care planifică o sarcină, este deosebit de important să se includă în alimentația alimentelor bogate în proteine. În plus, pe lângă funcția de construcție, proteina participă activ la întărirea sistemului imunitar al corpului.

Proteinele sunt necesare pentru fiecare persoană, dar cu vârsta, nevoia de scădere a acestora, care trebuie luată în considerare nutriție rațională.