Soia: rezultatul ingineriei genetice sau al unui produs dietetic util?

Inițial, alimentarea oamenilor săraci în țările asiatice dens populate, soia în ultimele decenii a devenit la modă dietetice. Aceasta planta a înlocuit multe din carne (vegetarienii, cei care încearcă să mănânce sănătos sau nu își pot permite hrana pentru animale, din cauza valorii sale), de la ea produce o mulțime de diferite feluri de mâncare, utilizate ca supliment proteic și o sursă de proteine ​​vegetale.

Soia aproape jumătate constă din proteine, este de asemenea bogat în grăsimi, fibre, izoflavone găsite în ea, similar cu hormoni feminini, astfel încât fasolea poate preveni unele forme de cancer. Produsele din această materie primă din plante deduc colesterolul din organism și au o masă de alte proprietăți utile. Din cauza acestui fapt, soia și derivații lor sunt recomandate pentru persoanele cu hipertensiune arteriala, boli gastro-intestinale, alergii. Dieta bazată pe proteine ​​vegetale este prezentat în multe alte boli.

Pe de altă parte, soia a fost una dintre primele care a fost susceptibilă la modificarea genei. Ca un produs strategic la nivel mondial, cu scopul de a crește rezistența la curgere și erbicide, ea a primit o varietate transgenice, care a fost lansat pe piața mondială în anii `70 ai secolului trecut. În ciuda faptului că această cultură este cultivată în principal în America (SUA și Argentina), ea poate fi găsită și pe piața europeană.

Soia obișnuită nu este, de asemenea, întotdeauna și nu este totul util. Acest lucru se datorează compoziției sale, precum și abilității de a absorbi toate substanțele nocive din atmosferă și din sol. Aceste fasole sunt cultivate adesea în locuri cu condiții de mediu proaste, în urma cărora apar compoziția plumbului și a mercurului, precum și alte componente dăunătoare.

Produse din soia (chiar dacă acestea sunt eco-friendly și non-OMG) este strict contraindicat pentru persoanele cu tulburări hormonale, cu litiază renală, precum și copii. Studiile au arătat că utilizarea constantă a acestei plante în produsele alimentare poate duce la o scădere a greutății corporale, îmbătrânirea prematură, boala Alzheimer. Alte studii au arătat că soia poate încetini îmbătrânirea la femeile cu vârsta peste 40 de ani. Se pare că acestea pot fi atât utile, cât și dăunătoare. Este foarte important să cumpărați un produs de înaltă calitate, nu transgenic, și să-l utilizați cu moderatie.

Cumpărați acum produse din soia acum este ușor. Ele sunt vândute în magazinele de sănătate, prin internet și chiar și în departamentele de suplimente alimentare din supermarketuri. Unele femei casnice achiziționează soia exclusiv sub formă de fasole, făcând lapte, brânză de vaci și brânză pe cont propriu. Alții cumpără produse finite. Rețete cum să transforme boabele de soia în lapte și apoi - în brânză sau brânză de vaci, destul de mult, ele sunt toate simple și de înțeles. Dar sosul și carnea de a face acasă, cel mai probabil, nu va funcționa.

Un loc special pentru soia este cultura japoneză a produselor alimentare. Fără el sau derivatele sale, această bucătărie este pur și simplu de neconceput. Și în timp ce japonezii sunt celebri pentru sănătatea lor puternică, în această țară sunt cele mai multe ficat lungi. Deci, poate, beneficiile în acest produs sunt mult mai mari decât răul. Și vor apărea noi "pro" și "contra" utilizarea sa, fără îndoială. La urma urmei, interesul pentru soia doar crește, și, prin urmare, cercetarea continuă.