Care este utilizarea proteinelor? Conținutul de proteine ​​al alimentelor

Proteina este una dintre cele mai importante componente ale dietei noastre. De mulți ani, au existat controverse cu privire la necesitatea acesteia în viața umană, dar toți nutriționiștii cu experiență ajung la o opinie comună că fără proteine ​​organismul nu se poate dezvolta în mod normal. Acesta este materialul de construcție al corpului nostru, datorită căruia se formează masa osului și a mușchilor, pereții celulari. Proteinele sunt împărțite în animale și plante, în funcție de originea lor. Cel mai mare număr se găsește în pește, carne, lapte, ouă, nuci, soia și cereale. Fără aceste produse, o persoană nu poate obține stocul necesar de substanțe în întregime. Sunt deosebit de valoroase proteinele de origine animală, pe care vegetarienii le refuză. Ei au acea compoziție de aminoacizi, care este slabă în produsele de origine vegetală.

Un tip special de proteine ​​este soia. Are fitoestrogeni, cum ar fi estrogenul - un hormon sexual de sex feminin. conținut proteine ​​din alimente cu soia variază de la 10 la 26 grame la 100 grame de greutate totală. De aceea este folositor doar cu moderatie. Soia poate inhiba activitatea glandei tiroide, contribuie, de asemenea, la creșterea în greutate, duce la încetinirea procesului de gândire. Datorită cantității mari din organism, starea pielii se înrăutățește, apare constipația și ciclul menstrual la fete este întrerupt. În cele mai grave cazuri, acest lucru poate duce la infertilitate. Merită să luați în considerare cu atenție selecția produselor care conțin soia.

Cel mai bine este să folosiți proteine ​​vegetale și animale în cantități egale. În acest caz, nutriția nu va fi doar echilibrată, ci și sănătoasă. Dacă încercați să scăpați în greutate, consumul de proteine ​​animale ar trebui redus. conținut calorii în alimente originea plantelor este mult mai scăzută decât în ​​altele.

Conținutul de proteine ​​al alimentelor se datorează la ce aminoacizi sunt prezenți în ea. Datorită acestor aminoacizi, corpul primește energie. Nu există un nivel optim pentru fiecare rată de absorbție a proteinelor. Totul depinde de modul de viață al persoanei. În medie, norma zilnică nu depășește 0,8 g pe kg de greutate corporală, adică aproximativ 56 g pentru un bărbat și 45 g pentru o femeie. Copiii au nevoie de mai mulți aminoacizi (până la 2 g pe 1 kg), datorită faptului că în timpul zilei consumă mai multă energie decât adulții, iar corpul nu sa maturizat și se dezvoltă masa musculară.

Dacă sunteți un susținător al unei culturi vegetariene, în ciuda sfaturilor profesorilor și nutriționiștilor, atunci dieta dvs. ar trebui să fie o hrană deosebit de bogată în plante. Lipsa de proteine ​​de origine animală nu este bine tolerată de către toată lumea, făcând astfel cea mai sănătosă dietă, care va conține atât cereale, nuci, leguminoase, cât și produse lactate, înlocuind relativ carnea și peștele.

conținut proteine ​​din alimente este dificil să se calculeze "prin ochi", deci există tabele speciale în care sunt indicate datele necesare. În viața normală, acest tabel va fi necesar pentru cei care sunt deosebit de atenți la analizarea dietei sau la o dietă strictă. Dacă doriți doar dieta dvs. să fie sănătoasă și plină, atunci puteți calcula independent cantitatea necesară de proteine ​​pe zi. Nu este necesar să menționăm că pentru sportivi norma este mult mai mare decât pentru o persoană obișnuită, de asemenea, dacă sunteți sedentar, atunci procentul de proteine, ca și numărul total de calorii pe zi, este, de asemenea, calculat sub media.

În legume, nu există un complex complet de aminoacizi esențiali, astfel încât conținutul de proteine ​​din alimentele vegetale este mult mai mic. În consecință, toate dietele legumicole duc la un dezechilibru al corpului, deteriorarea bunăstării și letargia. Putem primi un complex complet de vitamine numai in cazul in care mancam diferit tipuri de proteine, combinându-le cu o cantitate moderată de carbohidrați și grăsimi.