Rețete delicioase: pește în aluat

Pestele în aluat poate servi nu numai ca un aperitiv, ci și ca curs principal pe masa festivă. Există un număr mare de rețete pentru pregătirea sa. Diferența nu este numai la speciile de pește, ci și la speciile de pește rețete de gătit aluat. Să vedem cum puteți găti pește în aluat.

Pește în aluat: o rețetă tradițională

Această rețetă foarte simplă vă va ajuta să învățați cum să gătiți pește în aluat. Pentru 1 kg de pește (de exemplu, somon sau orice alt pește fără oase) trebuie să luați 200 g de făină, puțin lapte, ceapă și 2-3 ouă de pui.

Fileuri de pește este necesar să se taie în porții mici, se amestecă cu ceapa, se taie inele, se adaugă sare, piper, oțet și se lasă să se marină. Pentru aluat, amestecați laptele cu făină (până la consistența smântânii lichide), adăugați gălbenușuri și separat - alb biciuite. În peștele de pește bătut și se prăjește în ulei de floarea-soarelui.

Peste în bere bătute

Se transformă foarte delicios pește, gătit în băutură de bere. Pentru prepararea sa pentru 1 kg de fileuri veți avea nevoie de 100 gr. făină, linguri 3-4 beri, 1 linguriță. zahăr, linguri de lapte 5 și 1 gălbenuș.

Ingredientele de aluat trebuie amestecate până când sunt lămâite și sărate. Pentru splendoare, puteți adăuga un gălbenuș bătut. Peștele (după îndepărtarea oaselor) tăiat în bucăți, se înmoaie mai întâi în făină, apoi în aluat. Se prăjește adânc cu o cantitate mare de ulei.

Pestele din vinul batut

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de păstrăv de mare (1 kg și jumătate), o lămâie (2), făină, piper alb și unt. Pe stick: 2 oua, putin mai putin decat un pahar de faina, 100 ml. vin alb uscat și sare.

Se prepară sosul: bate făina cu gălbenușuri, 150 ml de apă și vin. Proteinele podsalivaem și, de asemenea, biciuite. Se conectează după amestecare cu făina va sta 10 minute.

Fillet tăiat în bucăți mari (ar trebui să fie 10 bucăți), frecat cu piper și sare. Încălziți uleiul în tigaia de adâncime (sau în tigaie), înmuiăm fiecare bucată de pește în făină, apoi în aluat și prăjiți.

Peștii sunt bătuți cu maioneză

Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați fillet de șuncă, cod sau biban, precum și făină, câteva murături și maioneză de soia.

Pește tăiat în felii 4 și 1 cm lățime, sare, se presara cu piper fierbinte și presărați cu suc de lamaie. Făina trebuie diluată cu apă într-o stare de smântână groasă. Îndepărtați peștele în aluat și aruncați-l în ulei fierbinte. Când aluatul este de aur, se scoate peștele din apă, lăsați uleiul de scurgere (puteți uda o cârpă) și se umple cu maioneza si castravete purtat-l.

Peste în cartofi batuți

Aproximativ 300 de grame de file de pește tăiate în bucăți mici, se condimentează cu coriandru, suc de lamaie sau alte condimente pe gust, sare. 200 gr. cartofii brute se freacă cu un răzuitor, se adaugă 1 ou și un pahar de făină sită, sare. Peștele trebuie să fie înmuiat în aluat și prăjit în uleiul fierbinte.

Peste în aluat de dovleac

Pentru a pregăti acest vas original, veți avea nevoie de aproximativ 1 kg. pește, 20 g dovleac, 2 buc. bulbii, jumătate de pahar de cremă, 4 ouă și jumătate o stivă. făină.

Dovleacul trebuie tăiat în bucăți și trecut printr-un măcinător de carne împreună cu ceapa. În coacerea rezultată adăugați ouă, cremă și făină. Bucăți de pește înmuiate în acest aluat și prăjite în uleiul de floarea-soarelui.

Crapată la crap în întregime în aluat

Cumpărați o crap cântărind un an și jumătate până la două kilograme, curățați-o de cântare și entrails, spălați bine și sare. 2 linguri Făina de făină se amestecă cu oul, dacă se dovedește prea groasă - adăugați puțină apă, puțină sare și piper.

În interiorul crapului, puneți 200 gr. varza varza, apoi pune-o pe o tava de copt, pre-uleiat, se toarnă peste cu aluat și se coace.

Peste în aluat cu sos de smântână

Pregătiți sosul: amestecați 4 linguri. smântână și maioneză, jumătate de linguriță. coaja de lămâie zdrobită, castraveți marinați în felii (2 linguri) și verdeți (puteți să aveți patrunjel și mărar). Puneți sosul în frigider.

Gatiti sosul: jumatate de pahar de faina cimentata, amestecati cu 25 gr de branza de parmezan, 1 lingura. sodă, 1 gălbenuș și 2/3 din stivă. lapte. Argila ar trebui să fie densă și omogenă. Apoi, amestecând, introduceți-l în 6 linguri. apă și sare. Puneți și în frigider.

Din pește (potriviți codul sau cambulă), coajați și tăiați în felii subțiri. În bordo, introduceți bilele biciate. Bucățile de pește trebuie mai întâi să fie laminate în făină, apoi în aluat și prăjite în grăsime (sau în ulei). Când serviți, trebuie să turnați un sos cremos.