Fried fish - secretul gătitului delicios

O mare varietate de feluri de mâncare pot fi preparate din pește. Acest produs este nu numai dietetic, ci și util. Pestele este perfect combinat cu alte ingrediente, ducând la feluri de mâncare neobișnuite. Cea mai frecventă metodă de gătit este peștele prăjit. Se poate prepara pe un grătar, pe o scuipă, în prăjituri adânci și într-un cuptor.

Înainte de asta, cum să prăjiți pește într-o tigaie, trebuie să fie bine pregătită: curățată de cântare, eviscerată din interior și spălată bine cu apă rece. Capul este de obicei tăiat. Dacă peștele este mic, acesta poate fi prăjit în întregime. bine, pești mari tăiată în bucăți. Se taie pește gros, cărnoase, creasta și oasele sunt îndepărtate. Apoi fiecare jumătate trebuie să fie tăiată în porții, condimentată, pâine în paine sau făină. Acesta este cel mai simplu mod de a frige, dar joacă un rol important în gătit. Datorită gătitului, bucățile prajite sunt acoperite cu o crustă de aur și peștele devine parfumat și plăcut gustului. Cinci minute trebuie să reziste bucățile de făină, apoi trebuie să fie așezate pe o tigaie după ce grăsimea se încălzește bine. Se prăjește timp de aproximativ cincisprezece minute, întorcând constant peștele dintr-o parte în alta, reducând focul la mediu.

Este de dorit ca peștele prăjit folosit pentru hrană imediat după scoaterea din tigaie. Dacă durează mai mult de o zi, valoarea sa nutritivă este pierdută. Peștele este perfect combinat cu cartofi prăjiți și cu orice fel de piure. O altă rețetă comună pentru pești este peștele prăjit în cuptor. Peștele preparat se pune pe o foaie de copt, care este unsă cu grăsime. De sus, peștele poate fi presărat cu brânză, rasă pe o răzătoare, ceapă mărunțită fin, se toarnă peste margarina topită. După aceasta, puneți tava în cuptor, încălzită la o temperatură de aproximativ două sute șaptezeci de grade, apoi, după un timp, căldura trebuie redusă. După zece până la cincisprezece minute puteți să ungeți peștele cu ouă și smântână. Periodic, este necesar să se udă peștele cu grăsimea și sucul eliberat în timpul prăjirii.

Un pește prăjit este, de asemenea, bun într-un alt pâine. Pentru aceasta, veți avea nevoie de: pește de merluciu trei sau patru lucruri - două linguri cumin condimente în pulbere - două bucăți de lămâie, făină în jurul sticlei, ulei de floarea-soarelui, piper și sare la gust. Peștele trebuie mai întâi să fie decongelat și răzuit cu un dispozitiv special. După aceasta, este necesar să scoateți capul, să tăiați aripioarele și coada. Apoi tăiați abdomenul de pește, intestin și clătiți bine sub apă curgătoare. Pe ambele părți ale peștilor trebuie să faceți mici incizii paralele. Acum, puteți lua o lămâie, stoarceți sucul din acesta în pește și lămâie bine pentru a freca acest suc în carcasă. Apoi adăugați chimion și piper și lăsați peștele timp de aproximativ o oră pentru a se marina. La sfârșitul acestei perioade, sare pește, astfel încât tăieturile să fie înmuiate în carcasă cu sarea. După aceea, trebuie să rostogoli bine merluciul în făină. Tigaia trebuie să fie bine încălzită. Se prăjește peștele din ambele butoaie de câte cinci până la șapte cu fiecare. Pestele de pește pollock are un avantaj mai mare față de alte specii, datorită relativității sale scăzute și simplității în gătit. Trebuie să începeți cu tăierea aripioarelor. După aceasta, trebuie să răzuți balanțele, să îndepărtați interiorul și să clătiți bine peștii din interior. Apoi tăiați-l în bucăți de aproximativ două centimetri lățime. Apoi se presara pollock cu condimente destinate pentru pește, se adaugă sare, piper ușor și se pun pe frigider timp de o jumătate de oră. Apoi, pregătiți o tigaie, încălziți uleiul vegetal și puneți aici bucățile de păstăi de Alaska, împachetându-le în făină. Puneți până la maro auriu. Pestele pregătit de pește va arăta bine pe masă cu o felie de lămâie proaspătă.