Ficat de porc - o rețetă pentru sărbătoare și de zi cu zi

Baza pentru ce fel de mâncare poate servi ficat de ficat? Rețeta pentru pașcă este bine cunoscut. Dar, în afară de el, puteți face multe cursuri delicioase din acest produs, atât pentru fiecare zi, cât și pentru o masă festivă.

Ficat de porc ficat

Retetele de feluri de mâncare din acest produs includ deseori legumele. Să luăm un pic mai mult ardei dulce verde, patru cepe și să gătești un curs de pluș al doilea. Pentru el ai nevoie de un ficat de porc - reteta va dura aproximativ un kilogram de acest produs, precum si sase catei de usturoi, oregano uscat si boia de ardei uscat. Produsele secundare sunt, de obicei, sfătuite să se înmoaie în lapte pentru a-și îmbunătăți gustul. Dar ficatul carne de porc, reteta feluri de mâncare de care considerăm acum, acest lucru nu este necesar. Spre deosebire de carnea de vită sau de vițel, nu va deveni rigidă, deși are un gust și o structură granulară pronunțată.

Se taie ficatul cu dungi alungite cu o grosime de cel puțin un centimetru. Ceapa este semipreparate. Usturoi cu un cuțit ascuțit. Ardeiul bulgar poate fi pregătit la discreția dvs., tăiat în jumătate sau jumătate de inele, după curățare. Apoi, se prăjește în grăsime de porc până ce culoarea de aur, ceapa, ardeiul, usturoiul. Se pune paprika, se încălzește, se adaugă ficatul. În cazul în care produsele din tigaie devin uscate, se toarnă într-un puț mic. La sfârșitul mesei, se toarnă marjoram și piper. După cinci minute, opriți-l și serviți. Pregătit în acest fel, ficatul de porc (rețete cu fotografii ilustrează aspectul frumos al vasului) se dovedește a fi moderat suculent, moale. Este bine să servi felii de cartof fierte și apoi ușor prăjite.

Ficatul este carne de porc. Reteta franceză

Acest tip de pateu se numește "pate". Ar fi nevoie de o jumătate de kilogram de ficat, aceeași grăsime de porc interior, zece grame de sare fină de obicei, askorbinok cu abur (ca un conservant, pentru a păstra culoarea) și piper negru. Pentru a adăuga o aromă specifică, bucătarii francezi au pus fructe de ienupăr uscate în pateu. În țara noastră, nu este un ingredient atât de exotic, cum se pare: îi puteți cumpăra în departamentul de condimente sau chiar într-o farmacie. Este de dorit să mănânceți fructele înainte de a le pune în carne tocată - pentru a păstra aroma. Ficatul curățat (dar nu în congelator) și, fără a lăsa să se încălzească, se pune într-un măcinător de carne împreună cu grăsime. Acest lucru este foarte important pentru consistența dorită a pateului. Apoi puneți piperul în stare proaspătă și fructele de ienupăr în carne. Se amestecă cu consistența unui aluat gros - se poate face numai dacă ingredientele se răcesc bine. Răspândiți coșul peste borcane rezistente la căldură. În fiecare recipient, puneți o bucată de omentum (plasă grasă cu stomac de porc) - acest produs poate fi cumpărat de pe piață de la un măcelar. Dar poți să faci fără ea. De mai sus puneți în fiecare borcan pe o pereche de fructe de ienupăr întregi. Trimiteți cuptorul într-un cuptor încălzit la 70 de grade timp de cinci ore, închizând capacul. Este foarte important să se respecte acest regim de temperatură. Juniper boabe pot fi înlocuite în această rețetă, măcinate în făină cu ciuperci uscate, fistic sau alte fructe cu coajă lemnoasă.