101 Feluri de mâncare reteta de la ficat - alege cel mai bun!

Ficatul este unul dintre cele mai utile produse secundare. Carte de bucate ne oferă 101 rețete de ficat: poate fi prăjit, fierte, fierte, coapte, umplute, și înainte de marinat, înmuiate în lapte, vin și sos de soia - alegerea este a ta! Continute in produsi vitamine, micro- și macroelementelor (în special fier) ​​este foarte bine absorbit de organismul uman. În plus, feluri de mâncare din ficat găină posibil nu numai să-și diversifice meniul, dar, de asemenea, economisi bani, bugetul familiei, deoarece ficatul de pui este unul dintre produsele cele mai ieftine. Persoanele cu sănătate precară, femeile gravide, mamele care alăptează, copii sub trei ani și adolescenți, nutritionistii recomanda mese de alimente care contin ficat, prevenirea și tratamentul anemiei feriprive.

Rețetă preparate din ficat: în Berlin, în brazilian, în franceză hellip-

Bucătăria reflectă întotdeauna caracteristicile caracter național. De exemplu, un adevărat german, solid și precis în toate, iubește hrana naturală, care va fi ușor de pregătit și care va satisface în mod necesar. Francezii preferă un gust rafinat și complex. Brazilienii sunt oameni veseli și ușori. Caracterul lor fierbinte necesită vin și mirodenii. Poate că fiecare popor are propria sa rețetă originală pentru feluri de mâncare hepatică, reflectând o aromă locală unică și particularități de atitudine față de viață. Să luăm în considerare câteva rețete.

Ficatul este în Berlin

Dacă vom ajunge împreună pentru a găti ficat și Berlin, se va lua o livră de ficat de vită și ceapa (3-4 bucati), margarina pentru prajit (de până la 100 g) faina pentru breading (3 linguri). Desigur, urmând exemplul adevăraților berlinezi, vom înmuia, usca și curăța ficatul filmelor. Am tăiat-o în bucăți mari de aceeași mărime și fiecare rolă în făină. Se prăjește ficatul pe margarină (cinci minute pe fiecare parte). Gata să pună bucățile pe vas. În grăsimea rămasă într-o tigaie cu sucul precipitat se prăjește ceapa tocata semiinelele la nuanta maro - e sosuri gata făcute. Ficatul a turnat ceapa aromatică și, cu plăcere, mâncăm, spălând cu o bere germană bună. Poate că aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru preparatele din ficat. După cum se spune, simplu și cu bun gust!

Ficatul este în brazilian

Seara se pregătește marinada: se amestecă sucul de jumătate de lămâie, jumătate de pahar de vin alb, ceapă rasă. Adăugăm o linguriță de marjoram, un vârf de pudră de piper negru, o frunză de dafin, un vârf de sare. Ficat de vițel preparat tăiat subțire în felii și pus într-o marinadă, să rămânem peste noapte pe raftul frigiderului. Dimineața, luăm ficatul din marinadă și prăjiți timp de 3 minute și apoi lăsăm în afară 3 minute sub marinadă. În timp ce ficatul este stins, vom șterge o banană, o vom rupe cu o furculiță, o vom adăuga într-un vas aproape gata și vom amesteca. Serviți cu orez, beți cu vin de struguri.

Pate din ficat de pui și carne de porc

Pui de ficat (250 g) clătiți, curățați și înmuiați laptele pentru o zi. Grind într-un măcinător de carne 100 g de pastă de porc, 250 g de untură, ficat preparat, ceapă, cuișoare de paiete. În masa rezultată, amestecând bine, adăugați un vârf de sare, nucșoară, ouă de pui, 3 linguri de brandy. Încălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți pașii într-o matriță ceramică, acoperiți cu folie. Forma cu plăcintă într-o altă formă de dimensiuni mai mari, pe frac34 - umplut cu apă fierbinte și coaceți. După o oră și un sfert, scoatem produsul, vărsăm apa fierbinte din matriță și, pentru o jumătate de oră, trimitem o capodoperă viitoare pentru a coace. Pateul de pâine trebuie răcit mai întâi la temperatura camerei, în timp ce sucul și grăsimea secretate sunt îndepărtate. Patul răcit trebuie ambalat într-un film și trimis pentru o zi sau două în frigider.
Francezii avertizează: dacă nu mâncați untură de porc, adăugați bacon de grăsime la pateu. În caz contrar, nu puteți atinge sensibilitatea și suficiența produsului. Când pateul se coace în două zile, serviți-l cu vin și legume murate.

Acum știi cum să faci pate de ficat. Bon apetit.