Chipuri de porc: rețete de gătit

Preparatele din carne trebuie să fie prezente în mod regulat în dieta noastră. Printre varietatea opțiunilor lor, cotletul de porc ocupă un loc onorabil, deoarece gospodinele le pregătesc pentru mesele festive și pentru fiecare zi. În acest articol dorim să vorbim despre cum este posibil să gătești cotlete delicioase.

Selectarea cărnii

Calitățile gustului de cotlet de porc depind în mare măsură de carnea în sine. Nicio rețetă nu va ajuta la transformarea unui produs de calitate proastă într-o capodoperă. Atunci când cumpără carne de porc, atenție la culoarea sa. Desigur, un fel de mâncare delicioasă de carne proaspătă. Cu toate acestea, de la congelat, puteți găti, de asemenea, nu mai puțin delicioase cotlete.

Secretele de gătit

Semifabricatele din carne trebuie spălate. Dar după ce trebuie să fie uscate cu prosoape de hârtie, astfel încât cotletul să fie suculent.

Carnea de porc trebuie tăiată peste fibre. Grosimea fiecărei bucăți nu trebuie să depășească 1,5 centimetri. Însăși definiția "tăiței" deja spune că carnea trebuie respinsă. Cu cât faceți mai atent acest lucru, cu atât mai delicios și mai delicat, felul de mâncare va fi în formă gata.

Deoarece carnea proaspătă nu apare atât de des în casele noastre, în majoritatea cazurilor folosim carnea de porc dezghețată, astfel încât aragazele se recomandă să o ia înainte de gătire. Pentru aceasta puteți folosi condimentele, ceapa, lamaie, muștar, kefir, apă minerală și așa mai departe. Apropo, marinata poate salva carnea foarte gustoasa si proaspata.

Pentru a pregăti cotleturile suculente din carne de porc, ele trebuie să fie sărate doar după ce crusta apare în timpul prăjirii. În caz contrar, carnea poate pierde sucul. De asemenea, merită să ne amintim că prăjiți cotletul pe o tigaie încălzită puternic, folosind cantitatea minimă de ulei.

Ciorbește în aluat

Rețeta de cotlet din carne de porc în aluat este foarte simplă. Este "haină" pentru carne, care face posibilă obținerea unui fel de mâncare suculentă.

ingrediente:

• două sau trei ouă,
• carne de porc (550 g),
• sare,
• ulei vegetal,
• usturoi,
• piper ardei,
• făină (9 elemente din l.),
• lapte sau smantana (trei linguri).

Porc tăiat în bucăți frumoase de aceeași grosime. Apoi am bătut. Într-un container larg pregătim bordo. Ouăle se amestecă cu o lingură cu lapte, se adaugă usturoi și piper cu sare.

Am piper și sare. Apropo, în ceea ce privește utilizarea de sare în acest stadiu de pregătire, mulți experți culinare nu sunt de acord. Unii cred că nu poate fi folosit, deoarece prăjiturile sunt mai puțin suculente. Altele, dimpotrivă, recomandă inițial să se sare și să se piște un alt produs brut. În rețetele de cotlet de porc pe care vi le dăm, veți vedea diferite abordări. Dar pentru dvs. puteți alege cea mai convenabilă opțiune.

Apoi rotim fiecare cotlet în făină și apoi în aluat. Și apoi din nou în făină. În acest moment, o tigaie bine încălzită cu unt ar trebui să stea pe sobă. Se pune carnea pe el și se prăjește pe fiecare parte timp de până la cinci minute. Apariția unei cruste de aur frumoase indică pregătirea cotletului.

Dacă nu gătiți carne proaspătă sau proaspătă, după o prăjire intensă, adăugați puțină apă în tigaie și puneți antena sub capac pentru o temperatură minimă.

Rețetele de porc gata trebuie așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât uleiul în exces să dispară. Servim carne cu cartofi sau salata.

Ciorbe cu ciuperci

Coapsele din carne de porc (feluri de mâncare de mai jos) cu ciuperci - este un fel de mâncare delicioasă delicată. De obicei este pregătit pentru o masă festivă.

ingrediente:

• kilogram de carne de porc,
• șampiunele (380 g),
• usturoi,
• șase becuri,
• piper ardei,
• brânză tare (185 g),
• Plante italiene,
• oregano,
• smântână și maioneză,
• unt (40 g),
• vinul este uscat (alb).

Carnea de porc taiata in bucati si bate. Tava este acoperită cu folie și este lubrifiată cu unt. Turnați puțin vin și puneți jumătate din ceapa tocată întreagă. Am pus cotlet-urile deasupra. Carne și piper din sare. Adăugați toate condimentele și, deasupra, ceapa.

Șampiunele mina și tăiate în felii, apoi se prăjește ușor într-o tigaie. După ce ciupercile se întind peste carne pe o foaie de copt.

Acum pregătiți sosul dintr-un amestec de smântână și maioneză. Amestecați-le în proporții egale. Se toarnă sosul peste carne. Se presară vasul cu brânză tocată. Prăjiturile se coacă până se termină.

Se taie în susan

Rețeta (cu o fotografie) de cotlet de porc pentru o tigaie este prezentată mai jos. Vă permite să gătiți un fel de mâncare delicioasă și în același timp neobișnuită.

ingrediente:

• cartofi (130 g),
• doi morcovi,
• fasole de fasole (120 g),
• trei ardei dulci,
• cireș roșii (zece bucăți),
• sare,
• sos de soia,
• piper,
• carne de porc (450 g),
• două ouă,
• făină (3 linguri),
• aceeași cantitate de lapte și susan.

Paharele de păstăi sunt gătite până se pregătesc și se lasă în apă rece. Morcovii tăiați și prăjiți în ulei vegetal. La ea adăugăm șampițe tăiate în felii. Continuăm să gătim. Apoi puneți jumătate de ardei, tăiați într-o cratiță, în tigaie. Ciresele roșii sunt tăiate în două părți și trimise la restul produselor. Am amestecat totul bine, continuând să gătesc. Garnizați sarea și piperul și, de asemenea, adăugați un pic de sos de soia.

Acum, să începem să gătim cotlet de porc. Am tăiat carnea în bucăți și le-am bătut cu mare atenție. În feluri de mâncare amestecăm ouă, făină, susan și lapte. Adăugați, de asemenea, puțină sare. Bateți. În crusta de coacere care rezultă, noi scădem fiecare cotlet. Și după prăjire pe o tigaie fierbinte. Deci, felul delicios este gata. Garnitura cu carne este servită pe masă.

Coaceți în marinadă

Foarte des vrem să facem delicioase și suculente de carne de porc într-o tigaie. În acest caz, puteți folosi rețeta folosind marinada.

ingrediente:

• ceapa verde,
• porc (640 g),
• usturoi,
• ulei vegetal pentru marinadă (125 g),
• bay,
• sare,
• cimbru,
• busuioc,
• piper ardei,
• patrunjel,
• vin rosu (uscat, 215 ml),
• trei ouă,
• făină (120 g),
• ulei de marinat (crem, 25 g),
• smântână (două linguri),
• pâine prăjită.

Tigaia se pune pe foc și se încălzește cu unt și ulei de floarea-soarelui. Grind usturoiul și ceapa, se prăjește masa pe un amestec de uleiuri. Apoi, toate condimentele, indicate în rețetă, se amestecă și se pun într-o tigaie. Adaugam vin, balsamic. Se prăjește masa într-o consistență groasă, până când alcoolul se evaporă. Opriți căldura și lăsați marinatul să se răcească.

Carnea de porc taiata in bucati si bate. Apoi transferăm carnea într-un recipient adânc și o umplem cu o marinadă răcită. Carnea de porc ar trebui marinată timp de cel puțin două ore sau mai mult.

Pentru carne, vom folosi pesmetul triplu. Pe plăci separate vom turna în făină, biscuiți și în capacitate adâncă vom sparge ouăle, adăugăm la ei smântână. Fiecare bucată este laminată în făină, apoi în ouă, apoi în pesmet. Coapsele se prăjește în ulei vegetal până când se obține o crustă frumoasă.

Pălării în St. Petersburg

Această rețetă de cotlet de porc cu o fotografie vă va ajuta să gătiți carne delicioasă.

ingrediente:

• ardei bulgari,
• porc (480 g),
• maioneza,
• tomate,
• brânză tare (145 g),
• sare,
• muștar,
• piper.

Legumele sunt spalate bine, apoi se taie rosiile in cercuri, iar piperul - paiele. Se taie bine ceapa, iar brânza se freacă.

Tăiați cotletul, bateți carnea și adăugați sare și piper. De asemenea, fiecare piesă este lubrifiată cu un strat subțire de muștar. Se adaugă bucățele la feluri de mâncare și se lasă o oră.

Apoi, luăm o tigaie, o unge cu unt, răspândim cotletul. În sus cu piper, ceapă, cani de roșii. Finalizăm compoziția cu un amestec de brânză și maioneză. Apoi, coaceți vasul în cuptor. Carnea este foarte gustoasă și neobișnuită.

Ciorbe cu orez

următor o rețetă pentru cotlet de carne de porc într-o tigaie (fotografia de mai jos) vă va permite să pregătiți un fel de mâncare delicioasă cu o farfurie laterală.

ingrediente:

• porc (380 g),
• o mână de cornflakes,
• pesmet,
• paprika dulce,
• ou,
• apă (120 ml),
• două st. l. făină
• Art. l. sos de soia,
• amestec de ardei,
• hamei-suneli,
• maioneza,
• sare,
• praf de usturoi.

Ca o farfurie, vom folosi orezul basmati.

Carnea se taie în porții, se taie și se savurează cu toate mirodeniile și, de asemenea, cu sare. Se rostogolește cotletul într-un recipient, se toarnă peste sosul de soia și se trimite în frigider toată noaptea.

Apoi, pregătește lezione. Se amestecă oul, laptele sau apa, se adaugă făină. Se amestecă bine. Ca calitate de pâine, vom folosi un amestec de făină, biscuiți și fulgi de porumb dulci nesărați.

Fiecare bucată de carne se înmoaie la început în masa de ou și apoi în pesmet. Chipuri suplimentare se prăjește într-o tigaie fierbinte până când se fierbe.

În timp ce carnea este prăjită, să punem orezul Basmati în calcul pe un sac pe persoană. Este pregătit pentru 10-12 minute. Servim cotletul cu orez. Puteți oferi, de asemenea, sauerkraut ca supliment.

Pălării în milanezi

Această rețetă de cotlet de porc într-o tigaie este foarte simplă, dar vă permite să gătiți un fel de mâncare foarte gustoasă.

ingrediente:

• kilogram de carne de porc,
• ou,
• ulei vegetal,
• 2,5 linguri. l. zahăr brun,
• sare,
• brânză tare (145 g),
• piper.

Carnea tăiată în bucăți de aceeași mărime, apoi bate cu atenție pe fiecare. Într-un recipient profund, bateți oul. Brânza este zdrobită și se adaugă sare, zahăr și un amestec de ardei. Carnea se scufundă mai întâi în masa de ou și apoi în amestecul de brânză și zahăr. Coapsele se prăjește într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal. Pe masă servită imediat după gătit.

Copii de vacanță

Astfel de găluște pot fi servite pe masa festivă, deoarece sunt foarte gustoase și arată uluitoare.

ingrediente:

• castravete sărate,
• maioneza,
• porc (480 g),
• patru pahare,
• două roșii,
• condimente,
• brânză tare (145 g),
• sare.

Tăiați carnea în bucăți frumoase și bateți din ambele părți în geantă. Sampinonii fierbe câteva minute. După răcire, le tăiați cu felii. Roșiile și castravetele tăiate în cercuri. Brânză mănâncă răzuitorul.

Se taie cotletul într-o tigaie și se prăjește aproximativ cinci minute pe o parte. Apoi, întoarceți carnea și ungeți-o cu maioneză. Am pus roșii, castraveți și ciuperci deasupra. Acum acoperă tigaia și gătește timp de trei-patru minute. După ce stropiți fiecare bucată de brânză rasă și acoperiți-o din nou cu un capac. După câteva minute, carnea poate fi servită pe masă.

Coaceți în cuptor

Foarte delicioase se obțin cotleturi din carne de porc în cuptor cu legume.

ingrediente:

• carne (480 g),
• sare,
• maghiran,
• piper,
• două roșii,
• mărar,
• brânză tare (170 g),
• ceapa,
• maioneza.

Tăiați carnea, bateți-i bine și clătiți-le, uscați-le cu prosoape de hârtie. Apoi se topește prăjit cu piper marjoram și sare.

Ungeți vasul cu ulei, puneți cotletul pe el. Deasupra lor se așeză roșii, ceapă și mărar tocate. Lubrifiați carnea cu maioneză și presărați cu brânză. Apoi, trimitem tava la cuptor. Ciorchinii sunt coapte timp de 35-40 de minute.

Ciorbe cu usturoi

Acest fel de mâncare poate fi clasificat ca fiind ascuțit. Pentru prepararea ei folosim usturoi.

ingrediente:

• porc (580 g),
• două ouă,
• sare,
• usturoi,
• pâine,
• ulei vegetal.

Tăiați carnea în bucăți, bateți și clătiți. Apoi, pregătiți amestecul de ouă. În feluri de mâncare, spargeți câteva ouă și adăugați usturoiul, treceți prin presă. În marinadă, adăugați sare și piper. Cu amestecul rezultat, ungeți fiecare bucată de carne. Apoi adăugăm toate cotlete într-un recipient închis etanș și trimiteți-l la frigider pentru a se marina. Folosim carne după cum este necesar. Puneți cotletul în pesmet și prăjiți în ulei vegetal. Mâncarea este pregătită foarte repede.

Ciorbe cu roșii și brânză

Pentru a pregăti carnea suculentă și gustoasă, există multe secrete. Această rețetă vă permite să utilizați o varietate de ingrediente suplimentare, obținând noi gusturi. În plus față de brânză și roșii, puteți adăuga ardei bulgăreț, șuncă, ciuperci prajite, usturoi, brânză topită și chiar bucăți de ananas. Secretul gustului de cotlet este că prăjiturile sunt pre-prajite rapid într-o tigaie, apoi coapte în cuptor cu legume.

ingrediente:

• carne de porc (480 g),
• două ouă,
• aceeași tomate,
• făină,
• brânză tare (120 g),
• verde,
• sare,
• ulei vegetal,
• ciuperci prajite (120 g),
• piper negru.

Tăiați carnea în bucăți și o bateți bine, împachetându-o într-un film alimentar. Apoi, rotiți cotletul în făină și înmuiați-l în amestecul de ouă. Carnea se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de un minut pe fiecare parte.

Acum avem nevoie de o tigaie. Ungeți-l cu unt și împrăștiați chiflele. Sub fiecare dintre ele puteți pune un inel de arc. Iar în partea superioară a cărnii se găsesc verdeață, ciuperci, felii de roșii și presărați cu brânză rasă. În cuptor, cotletul este ars cel mult zece minute, așa cum le-am preparat în prealabil. Nu exagerati prea mult carnea. Schimbând componentele și adăugând altele noi, poți îmbunătăți această rețetă, potrivind-o cu preferințele gustului tău.