Secretele de gătit marinata perfectă pentru cotletul de porc

Pregătiți o marinadă ideală pentru cotlet de carne de porc nu este dificil. Pentru a face acest lucru, este suficient să se amestece anumite ingrediente și se scufundă în masa rezultată de carne. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că în marinadă trebuie să existe o componentă acidă. Este ea care face carnea mai multă licitație.

Principiile de bază ale creării de marinadă

• Cantitatea de lichid. Depinde de numărul de cotlete. De obicei, 4 bucăți sunt suficiente pentru un sfert de ceașcă de suc de fructe / vin roșu / apă minerală / sos de soia. În general, pentru ca carnea să fie bine marinată, trebuie să fie complet acoperită cu lichid. Și pentru ca cotletul să formeze o crustă apetisantă, în marinada ar trebui să se adauge un pic de ulei vegetal.
• Legume pentru aromatizare. Aici poți să-ți dai frâu liber fantezii culinare. Cel mai adesea în rolul de "arome" sunt usturoiul și șobolanii. Primul dă marinadelui propriul miros special, în timp ce ceainicul îl înmoaie oarecum. Dacă preferați mai multe arome discrete, atunci este mai bine să nu folosiți legume proaspete, ci mai degrabă uscate și pulverizate.

• Ierburi, condimente, condimente și condimente. În mod tradițional, muraturile pentru cotletul de porc sunt condimentate cu sare și piper. De asemenea, la această carne este aroma perfect potrivită pentru salvie, oregano, rozmarin și chimen. La 4 cotlete de dimensiuni medii este suficient să adăugați o jumătate de lingură de amestec de condimente.
• În ce să murăm? În general, nu există nicio diferență deosebită; singura condiție obligatorie în acest caz este o porțiune suficientă a marinadei. Chipurile de porc pot fi destul de marinate într-un castron mare, oală sau într-o pungă de plastic. Din când în când, este recomandabil să răsuciți cotletul astfel încât să fie îmbibați cu arome din toate părțile.
• Cât durează? marinare carne? Pentru cotletul de porc, o oră este suficientă. Este de dorit doar să le luați la temperatura camerei.

Curațel de citrice cubanez

Aceasta este una dintre cele mai delicioase marinate pentru cotletul de porc, ceea ce vă permite să obțineți o carne delicată și în același timp suculentă. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 300 ml suc de lime;
• 300 ml de suc de portocale;
• 300 ml de suc de lamaie;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3 linguri de praf de chimen și oregano;
• frunze de dafin.

Se amestecă toate ingredientele într-un recipient mare, se pune carnea, se acoperă cu un capac și se lasă să se marinareze. După o oră, luăm carnea și o prăjim pe grătar.

Marinada pe apă de sifon

Această marinadă pentru cotletul de porc este, de asemenea, destinată preparării lor pe grătar. Pentru o rețetă, luați:

• un cuplu de lămâi;
• un pachet de tarhon;
• o jumătate de litru de apă minerală;
• o jumătate de chilă mică;
• piper negru macinat;
• sare de mare.

Lămâie trebuie spălată bine și curățată. De la unul pentru a stoarce sucul. Tăiați tarragonul cu un cuțit. Curățați Chile, îndepărtați toate semințele și tăiați bine. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță. Puneți carnea în marinada gata și plecați timp de aproximativ o oră.

Marinadă din kefir și mustar

acum gătiți cotletul de porc într-o tigaie. Pentru marinadă, luați:

• un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsime;
• cateva linguri de muștar;
• 5 g de sare;
• 1-2 g de piper.

Se toarnă în castron de iaurt, se adaugă mustar, piper și sărate. Se amestecă totul și se pune carnea din cele două părți în marinadă. După câteva ore, luăm cotletul, le scuturăm puțin pentru a elimina excesul de lichid și se toarnă: mai întâi în făină, apoi în ou și în pesmet. Se prăjește într-o tigaie până se gătește.

Marinada cu sos de soia și miere

Următoarea rețetă pentru marinada pentru cotletul de porc implică utilizarea unor astfel de produse:

• 3 linguri de sos de soia;
• 15 ml de oțet de cidru de mere;
• 5 g de miere;
• 5 g sos de rodii;
• 30 g de ulei de susan;
• 2 cuișoare de usturoi;
• un vârf de piper roșu.

Din moment ce există sos de soia în această marinadă, nu este nevoie să adăugați sare. Se toarnă într-un castron de sos de soia și rodie, oțet, se adaugă miere, ulei de susan, usturoi și piper, trecut prin presă. Toți se amestecă. Tăiați carnea și puneți-o în marinadă. După 1 - 2 ore, prăjiturile pot fi prăjite pe o grătar sau o tigaie.

Marinada cu kiwi

Iar ultima dată ia în considerare rețeta de coacere de porc în cuptor. Pentru marinadă, luați:

• 3 fructe kiwi;
• 5-6 cuișoare de usturoi;
• 30-40 ml de ulei vegetal;
• 1-2 grame de piper;
• 4-5 g de sare.

Îndepărtați coaja de kiwi, pulpa cu o furculiță. Usturoiul este de asemenea eliberat din coji, trece dinții curățați prin presă. Se amestecă ingredientele preparate, piperul, se adaugă sare și se umple cu ulei vegetal.

Taiati carnea din ambele parti bine cu o marinada si puneti intr-un castron mare. Se toarnă cu marinada rămasă și se lasă la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore. După această perioadă, carnea este îndepărtată și pusă într-o formă rezistentă la căldură, acoperită anterior cu folie sau pergament. După ce toate coșurile sunt pe foaia de coacere, ar trebui de asemenea acoperite cu o foaie de hârtie deasupra și trimisă în cuptor. Coaceți la 200 ° C timp de 40 de minute. După timpul specificat, folia trebuie deschisă, carnea sa răsturnat și continuă să gătească pentru încă un sfert de oră. Bon apetit!