Scoarță din aluat: o rețetă. Când se fac coacaze din aluat?

Scoartele din aluat sunt biscuiți sau rulouri, care sunt mai întâi formate sub forma respectivei păsări și apoi coapte în cuptor. Un astfel de desert poate fi preparat din orice bază. Principalul lucru este să-i dăm o formă corectă și frumoasă.

Foarte puțini oameni știu când se coacă la aluat. Majoritatea gospodinelor isi amintesc de acest cookie dulce din copilaria timpurie. La urma urmei, a fost pregătită de mamele și bunicile noastre pe zi echinocțiul de iarnă, adică la 22 martie. Cu aspectul său neobișnuit și un gust deosebit, acest fel de copt întotdeauna face copiii fericiți. Deci, să luăm în considerare cum să preparăm produsele menționate pe baza nisipului și drojdiei.

Skylark din test: rețetă pas cu pas

Înainte de a începe procesul de coacere, este necesar să frămânți baza de nisip. Pentru aceasta vom avea nevoie de:

• margarină de bună calitate - 200 g;
• ouă crude mari - 2 buc;
• zahăr alb - un pahar plin;
• low-calorii maioneza - 200 g;
• amidon din cartofi - 2 linguri mari;
• făină ușoară - de la 2 pahare;
• o masă de sifon - o lingură de desert fără alunecare;
• zdrobit scortisoara - lingura de desert.

Pregătirea bazei de nisip

Sosul scurt de struguri se pregătește foarte repede. Pentru a începe cu margarina înmuiată ar trebui să fie pus într-un castron, și apoi săturați la ea o făină ușoară. După aceea, ambele componente trebuie frecate cu mâna până când se obține o crudă omogenă uleioasă. De asemenea, este necesară adăugarea de amidon din cartofi, maioneză și sifon de masă. Apoi, bateți ouăle crude împreună cu zahărul și turnați masa rezultată în amestecul liber preparat anterior.

Se amestecă toate ingredientele cu mâinile, ar trebui să obțineți un aluat moale și elastic scurt. După amestecarea mingii, se recomandă plasarea în frigider timp de 20 de minute (sau timp de 10 minute în congelator).

Formam produse de nisip

Cum sa faci un lark de la un aluat (nisip)? Pentru aceasta, baza răcită trebuie să fie laminată într-un strat cu o grosime de cel mult 5 milimetri, apoi să taie păsări mici. Dacă nu ai talentul potrivit, atunci poți folosi cuțite speciale de turnare. Sunt vândute în aproape toate magazinele de cofetărie specializate. În viitor, folosind vârful cuțitului, se recomandă ca fiecare lark să facă o pene și ochi. În plus, toate produsele ar trebui să fie presărate cu scorțișoară zdrobită.

Coaceți friptura în cuptor

Scoarțele din aluat (nisip) se coacă relativ rapid în cuptor. Pentru a face acest lucru, produsele semi-finite ar trebui să fie frământate cu grijă pe o tavă de copt unsă și trimise la un dulap încălzit. Gatiti cookie-ul, preferabil la o temperatura de 200 de grade, timp de 25-30 minute. În acest timp, lacrimile vor fi îngrijite cu atenție, vor deveni roșii și crocante.

Deservim desertul crocant la masă

După ce ardeii delicioși din aluat sunt coapte, ar trebui să fie scoși din foaia de copt și răciți. prezenta prajitură cookie La masă este de dorit împreună cu ceai negru, cafea sau ciocolată caldă. Bon apetit!

Rețetă pas cu pas pentru aluaturile din aluat slab

Dacă decideți să preparați produse de patiserie în timpul Marelui Fast Christian, atunci se recomandă să o faceți fără produse de origine animală (adică fără ouă, grăsimi de gătit, componente de lapte etc.). Pentru aceasta, utilizați următoarele ingrediente:

• apa este de obicei fiarta - aproximativ 600 ml;
• drojdie în granule - aproximativ 4 g;
• zahăr alb - 3 linguri mari;
• sare iodata - cateva marci de sfaramare;
• ulei vegetal - 150 ml;
• făină ușoară - de la 900 g;
• stafide negru nu mare - nevoie de o mana;
• Seminte de mac pentru umplutura.

Gatiti aluatul slab

Brânza de aluat (drojdie) este foarte gustoasă și frumoasă, dar ar trebui să fie frământată corect. Pentru aceasta este necesar să se dizolve într-o căldură apă fiartă 2 linguri mari de zahăr, apoi adăugați drojdia în granule. Este necesar să lăsați ingredientele deoparte frac14 ore. Apoi, acestea ar trebui să fie turnat ulei vegetal, se toarnă sare iodată și făină ușoară. După amestecarea ingredientelor și obținerea unui aluat gros, ar trebui să fie acoperit cu un șervețel și lăsat într-un cald timp de 60 de minute. În acest timp, substratul ar trebui bătut periodic cu palma astfel încât să se fixeze și să se ridice din nou.

Prelucrarea ingredientelor suplimentare

Cum să coaceți Larks din test? Acum trebuie să procesați toate produsele suplimentare. Semințe de mac (aproximativ 200 g) trebuie turnate frac12 - un pahar de apă clocotită și se toarnă o lingură mare de zahăr. După insistența ingredientelor deoparte timp de o jumătate de oră, trebuie să fie așezate la căldură scăzută și să gătească până când se obține o masă groasă. În viitor, trebuie să fie răcit.

În ceea ce privește stafidele negre, trebuie clătită bine și spălată cu apă clocotită. Fructele uscate ar trebui folosite pentru decorarea produselor semifinite, făcându-le prize de ochi.

Formăm produse slabe

Dupa ce aluatul macinat de drojdie ajunge, trebuie sa fie impartit in mai multe parti si laminat in straturi dreptunghiulare. Puneți în partea centrală a umplerii macului, baza trebuie să fie înfășurată într-o rolă și apoi tăiată în produse cu o lungime de 15 centimetri. Din fragmentele obținute este necesar să se formeze lărgi prin plierea lor de un nod. În viitor, capul și coada păsării ar trebui să fie făcute din capetele nodulilor. De asemenea, este necesar să se formeze aripi, pene și ochi din stafide.

Procesul de coacere a desertului

Cum să coaceți aluaturile din aluat? După formarea produselor, acestea trebuie mutate într-o foaie de copt și introduse în cuptor. coace chifle cu semințe de mac se recomandă timp de 55-60 minute la o temperatură de 200 de grade. În acest timp, acestea vor crește în dimensiune, vor deveni luxuriante, ruj și foarte gustoase.

Servim produse de patiserie la masă

Pregătiți lăstarii din aluat de drojdie, ar trebui să fie plasați pe o farfurie plat și servit fierbinte la masă. Pe lângă coacere, trebuie să prezentați o ceașcă de ceai fierbinte sau altă băutură.

Cum sa faci chifle?

Dacă nu rămâneți în Postul Mare, gatiți mai bine la baza de drojdie. Acesta este frământat în același mod ca cel descris mai sus. Cu toate acestea, trebuie adăugat un ou bătut, un lapte puțin gras și unt topit sau moale (margarină). O astfel de compoziție va face ca coacerea să fie mai calorică, mai delicată și mai gustoasă.

În ceea ce privește umplutura, este bine să folosiți diverse fructe confiate, marmeladă și chiar gem.

Să însumăm rezultatele

După cum puteți vedea, la grătar acasă sunt coapte destul de repede și ușor. Chiar și un expert culinar neexperimentat va putea să facă astfel de produse coapte. Pe lângă nisipul dulce sau baza de drojdie, acest desert este adesea făcut din patiserie. Principalul avantaj al acestor produse este că puteți cumpăra baza menționată în aproape orice magazin.

Scoarță de aluat sărat este, de asemenea, foarte popular cu brutarii. Este fabricat din aceeași bază (nisip sau drojdie), dar fără adaos de zahăr granulat, dar cu utilizarea diferitelor condimente (sare, piper, boia de ardei, busuioc, semințe de muștar, chimen etc.).

Oricare ar fi baza pentru a face cookie-uri sau chifle sub formă de ciorchini pe care le-ați folosit, în orice caz, coacerea ta va deveni foarte gustoasă și delicată. Un astfel de desert sau produse sărate nu sunt o rușine pentru a fi prezentate la masa festivă de Paști, pe care vor fi strânse toate rudele și oamenii apropiați.