Cookie-uri pe bere. Rețeta este simplă, la fel de ingenioasă

Dacă aluatul obișnuit de drojdie este obosit și doriți ceva nou și neobișnuit, atunci vă oferim o rețetă simplă pentru biscuiții pe bere. Indiferent cât de ciudat este rețeta, berea este surprinzător de suplă și delicată în structura sa, iar cookie-ul iese în aer, crocant și incredibil de gustos.

specie

Există două variante de cookie-uri pe bere: sărate și dulci. Biscuiții săraci sunt mai degrabă biscuiți și sunt perfecți ca un aperitiv pentru aceeași bere. Dar biscuiții dulci pot fi făcuți complet diferit: cu dulceață în interior, cu fructe sau nuci, cu ciocolată zdrobită. Gustul berii sau al umbrelor de alcool în coacere lipsește, astfel încât să puteți adăuga orice ingrediente la aluat.

De asemenea, toate rețetele pot fi împărțite în două tipuri: cu margarină (unt) și fără ea. Fiecare gospodină, ca un kulik, își laudă propria rețetă, așa să spun cu siguranță cu asta margarina cookie-uri pe berea gustoasa, dar fara ulei - nu, nu poti. Trebuie să încercăm totul, să experimentăm peste tot. Să începem?

Aluat cu unt

• Făină de grâu - 250 g.
• Unt (ușor înghețat) - 200 g.
• Beer ușor - 150 ml.
• Zahăr brun sau pulbere (pentru stratul superior).
• Zahăr comun în aluat - 3 linguri. l.
• Un vârf de sare.

Cum să gătesc

Un unt puțin înghețat (suficient timp de cinci minute în congelator) este șlefuit cu un răzuitor sau cuțit. Se adaugă untul în făină, se presară zahăr și sare. Se amestecă ingredientele. Treceți treptat într-o bere ușoară, amestecând și formând o bucată de aluat.

Gospodinele experimentate, care au stăpânit multe rețete cookie pe bere, sunt sfătuite să frământe aluatul cât mai repede posibil. Prea mult timp o frământare va duce la faptul că nodul devine prea rigid și încăpățânat pentru a forma un cookie. Un aluat rapid frământat este conform, ascultător și nu se lipeste de mâini. După frământare, înfășurați bucata într-o folie de plastic și scoateți-o timp de 40 de minute. în frigider.

Pentru a obține un biscuit de aer luxibil, aluatul trebuie extins cu o grosime de cel mult 0,7 mm. Forme pentru biscuiți pe bere pot fi folosite absolut orice. Opțiunea cea mai simplă este de a tăia stratul laminat în pătrate sau romburi, presărați cu zahăr brun și trimiteți-l în cuptor. Timpul de gătire este de 25 de minute, temperatura este de 200 de grade.

Dacă doriți să obțineți biscuiți crocabili la bere, apoi presați doar biscuiții cu susan sau piulițe zdrobite, rotiți umplutura cu un știft de rulare direct în aluat și trimiteți-l la cuptor.

Aluat cu margarină

• 1,5 linguri. făină.
• 0,5 litri. bere întuneric, dar nu puternic.
• Soda - 0,5 linguriță.
• Aceeași cantitate de sare.
• Nisip de zahăr - la gust.
• Margarina - 120 g.

Metoda de preparare

Acest cookie pe bere (fotografia atașată) va arăta ca profiteroles sau meringues, numai fără crema dulce din interior. Deși, dacă doriți, puteți crea și introduce o umplutură dulce cu o seringă de cofetărie.

Aluatul este preparat folosind aceeași tehnologie ca în rețeta anterioară. Margarina ușor înghețată și apoi zdrobită cu un cuțit sau o răzătoare. Se adaugă făină, sifon, zahăr, puțină sare. Ultimul ingredient este berea întunecată. Nu numai că face aluatul aerisit, dar oferă și o nuanță plăcută de coacere.

În această rețetă, dacă ați observat, cantitatea de bere este indicată mai mult decât în ​​prima. Acest lucru se datorează faptului că vrem să obținem un aluat mai lichid. Dacă doriți să creați cookie-uri delicate, cum ar fi biscuiți sau felii, puteți adăuga o bere puțin mai puțină. Dacă aveți de gând, ca și noi, să coacem un biscuiți pe bere sub formă de meringă, apoi lăsați volumul la fel.

Aluatul semi-lichid rezultat (similar cu o clătite groasă) este trimis cu ajutorul unei lingurițe într-o pungă de patiserie. Puneți aluatul pe foaia de coacere acoperită cu hârtie de copt. Încercați să lăsați distanța dintre piesele de prelucrat, ca atunci când coacerea cookie-urilor va fi mai mare și se poate lipi de vecin. Timpul cuptorului este de 25 de minute. Temperatura este de 200 de grade.

Aluat fără margarină și unt

• 450 g de făină.
• 140 ml de smântână.
• 200 g de zahăr.
• 300 ml de bere.
• 3 linguri. l. lapte.
• Pulbere de zahăr.
• Zahar din vanilie.
• Produse de cofetărie (praf de copt).
• Homemade gem.

Cum să gătești aluat pentru cookie-urile delicioase pe bere fără margarină și unt

Mai întâi de toate, se pune smântâna într-un recipient de amestecare și se toarnă zahărul. Se amestecă, adăugând treptat făină cernută. Următorul este praful de copt, vanilină. Ultimul ingredient din test este berea. Îl infuzi treptat, variind cu ajutorul acestui produs densitatea aluatului. După ce frămânțăm aluatul, formați mingea și o lăsăm la o parte pentru a "odihni". În frigider pentru a curăța nu neapărat, precum și pentru a ambalaj în polietilenă.

În timp ce aluatul se odihnește, într-o cratiță mică se toarnă lapte, se toarnă zahăr pudră și pune-l pe aragaz. Se aduce la debutul semnelor de pe foc mediu de fierbere. Stai pe o placă de șase minute și opriți gazul. Dăm glazura să se răcească.

Se formează din cârnați de aluat, se taie în felii mici. Fiecare felie ușor frământată cu degetele, făcându-se în mijlocul canelurii. Acolo se află o jumătate de linguriță de gem de casă (orice gem sau orice alte dulciuri umplute).

Pe foaia de coacere, așezați hârtia de copt. Am răspândit cookie-uri pe ea. Am trimis la cuptor timp de 20 de minute. Temperatura este aceeași ca în primele două rețete - 200 de grade. Puteți servi modulele cookie sub diferite forme: udarea cu glazură de lapte, stropirea cu zahăr pudră sau plecarea în forma originală. Cu un gem aflat în centru, biscuiții crocanti aromatici pe bere reprezintă o adevărată decorare a ceremoniei de ceai. Oaspeții vor șterge mâncarea de pe masă, nu veți avea timp să observați.

Apropo, aluatul pe bere poate fi, de asemenea, fulgi, dacă în timpul gătitului de mai multe ori pentru a deplasa între straturile laminate. Curățați în frigider, ca o masă de patiserie clasică, opțiunea "bere" este opțională.