Aluat fraged. Rețete și moduri de pregătire.

Multe gospodine iubesc să gătească produse de patiserie din patiserie și nu este întâmplător, deoarece produsele din aceasta sunt friabile, delicioase și foarte gustoase. Nu trebuie să fie șapte brațe în frunte, pentru a face o patiserie scurtă. Rețeta se bazează pe o combinație de grăsimi (margarină, unt sau grăsimi animale), ouă și făină, precum și condimente - acestea pot varia în funcție de gusturile și preferințele gazdei, dar baza rămâne neschimbat. Cele mai simple metode de preparare de testare sunt destul de comune printre femeile casnice, dar nu strica sa amintesc unele dintre ele - atât de simplu și rapid este în curs de pregătire. Multe gospodine au propriile rețete și în felul lor pregătesc pâine.

Rețeta pentru "tradițional"

Făina este cernută de un șuncă pe o placă de lemn, sare, zahăr, praf de copt și condimente sunt turnate pe partea de sus. Apoi, trebuie să faceți o canelură în făină, să vărsați lichidul în interior, să conduceți oul, să puneți bucăți de unt. Cu un cuțit lung, tăiați făina cu produsele și amestecați rapid aluatul pentru a forma o masă omogenă. framanta aluatul nu prea mult timp, este mai bine să-l rostogolească într-o minge și să ia departe pentru o jumătate de oră în frigider. Dacă rețeta se adaugă drojdie de bere, chiar înainte de a adăuga la aluat de drojdie ar trebui să fie frecate cu o lingura de zahar, veți primi un delicios de patiserie drojdie fraged. Cele mai considerat aluat gustos, în care făina este utilizată într-un raport la uleiul într-o proporție de 2 la 1.

Reteta pentru "Original"

Grăsimile sunt bătute într-un recipient separat cu zahăr, ouă, sare, zahăr, condimente, praf de copt și făină. Frământați rapid aluatul și imediat de la el coapte sau prăjituri. Aluatul este suficient de moale, astfel încât este împărțit în bucăți și răspândit pe o tavă de copt cu un strat subțire sau presat seringă de cofetărie. Pentru a introduce un astfel de aluat, ar trebui să fie păstrat timp de câteva ore în frigider. Cel mai bine este să-l rulați într-o cameră răcoroasă, făina de rulare ar trebui să fie utilizată cu ușurință, numai atunci veți obține un aluat delicios scurt. Puteți lua orice rețetă care vă place, dar nu trebuie să rostogoliți aluatul timp de mai mult de 10 minute, altfel grăsimea se va topi și produsele se vor dovedi rigide.

Se unge foaia de copt pentru copt de aluat nu ar trebui să fie atât de grăsime aluatul nu se lipește la foaia. Prăjituri și cookie-urile înainte de coacere trebuie să lubrifia ou, lapte sau apă rece, acest lucru se face în scopul de a face aluatul propeklos uniform și vezicule umflate. pentru produse de patiserie de grăsime ar trebui să fie rece, cu recomandat să ia unt și grăsimi animale în proporții egale. Apa ar trebui să fie exact la fel de mult ca cea recomandată. Pentru a pregăti un aluat delicios, trebuie respectată rețeta. Cel mai potrivit aluat fraged pentru triunghiuri.

Reteta "Classic"

Reteta clasica sugereaza folosirea a 1 parte de zahar, 2 parti de unt si 3 parti de faina pentru aluatul scurt. Mai întâi, untul și zahărul sunt amestecate, apoi se adaugă făină la acest amestec. Modificările moderne ale acestei rețete nu exclude adăugarea de condimente și ouă, însă în original nu sunt permise. Aluat pentru triunghiuri Acesta trebuie să fie suficient de gros, astfel încât nu o face drojdia (drojdie pur și simplu nu va fi în măsură să crească în aceste condiții). Principalul Aluatul praf de copt - ulei, acesta nu trebuie să fie mai mică de 25%, făina este mai bine să ia numărul mediu de gluten, un agent chimic de dospire (bicarbonat de sodiu) pot fi folosite pentru pompă. Nici o bucată de făină sau ulei într-un test de aluat nu ar trebui să fie. Temperatura optimă pentru coacerea dintr-un aluat scurt este de 230-250 ° C.

În același mod, puteți să pregătiți o patiserie. Rețete (prăjituri de prăjituri Puff) pot fi găsite în fiecare gazdă și fiecare va avea propria variație. Indiferent de alegerea ta reteta pentru shortcake, cel mai important, să nu uitați să adăugați la ea un vârf de dragoste, numai atunci plăcintele vor fi licitație, iar cookie-urile sunt delicioase. Bon apetit!