Bucate de aluat de drojdie cu stafide. Rețeta pentru chifle cu stafide

Drojdie de aluat

Astăzi vom prezenta două moduri diferite de a vă putea face în mod independent chiflele dintr-un aluat de drojdie cu stafide. Care dintre ele alegeți pentru depunerea la masă depinde de dvs.

Rețetă pas cu pas chifle cu stafide

Desigur, nu există gospodine care să nu frământe aluatul. La urma urmei, numai de la el poți să faci produse de patiserie delicioase și delicate acasă. Dar despre totul în ordine.

Deci, avem nevoie de:

• lapte cu conținut mediu de grăsime - 2 cupe;
• apă caldă fiartă - o pahar plin;
• margarina - 120 g;
• zahăr alb - 2 linguri mari cu diapozitiv;
• drojdie granulată - 4 g;
• sare obișnuită - un vârf mic;
• făină albă - de la 5 pahare;
• ulei vegetal fără aromă - pentru rularea aluatului;
• Ou mic - 1 buc. (pentru lubrifiere);
• stafide negru sau maro - aproximativ 200 g.

Mesi aluat și procese stafide

unt aluat pentru chifle este frământat destul de ușor. Pentru început, este necesar să se combine laptele, cald apa fiartă, și apoi dizolvați zahărul alb în ele și turnați drojdia granulată. După ce spuma se formează pe suprafața lichidului, trebuie adăugați ingredientele un vârf de sare și o margarină de calitate moale. Amestecarea ingredientelor necesită turnarea făinii albe și frământarea aluatului moale. Trebuie doar să lipiți ușor pe mâini.

După ce aluatul pentru biscuiți este amestecat, acesta trebuie acoperit cu o cârpă și lăsat într-o cameră caldă timp de 80 de minute. În acest timp, fundația ar trebui să devină luxuriantă.

În ceea ce privește stafidele, trebuie să fie sortată și apoi arsă cu apă clocotită și înmuiați-o timp de 35 de minute. În viitor, fructele uscate trebuie să fie spălate și uscate, agitând viguros într-o sită.

Formarea produselor dulci

Bucățele de aluat de drojdie cu stafide se formează destul de ușor. Pentru a face acest lucru, substratul pregătit ar trebui să fie laminat într-un strat mare, pre-lubrifiat cu ulei vegetal. Apoi, pe suprafața aluatului este necesar să se așeze stafide aburit. După aceea, baza trebuie să fie înfășurată într-o rolă strânsă și tăiată în bucăți de 4 cm grosime. Acestea ar trebui să fie așezate pe o foaie de copt cu bucăți de hârtie de copt în sus și în jos. În cele din urmă, toate produsele semifinite trebuie să fie șterse cu un ou bătut.

Procesul de coacere în cuptor

Mâncărurile cu stafide în cuptor nu sunt foarte lungi. După ce tava de copt umplută este introdusă în cuptor, trebuie să fie coapte timp de 55 de minute. În acest caz, toate produsele ar trebui să fie cât se poate de luxoase și mai roz.

Îndepărtarea corectă a chiftelor la masă

După ce chiflele de drojdie cu stafide sunt gata, trebuie să fie scoase din hârtie și așezate pe un platou mare. Pentru a servi mâncarea la masă se recomandă într-o formă caldă, împreună cu o ceașcă de ciocolată caldă, ceai sau cafea. Bon apetit!

Detalii despre modul de a face chifle cu stafide în cuptor

Există destul de multe moduri de a face produse de patiserie delicioase, folosind o bază bună. Opțiunea cea mai comună a fost prezentată mai sus. Dar dacă nu doriți să formați produse pentru o perioadă lungă de timp, vă recomandăm să utilizați rețeta mai sus menționată.

Deci, avem nevoie de:

• lapte cu conținut mediu de grăsime - 2 cupe;
• zahăr alb - 3 linguri mari cu diapozitiv;
• apă caldă fiartă - o pahar plină;
• unt natural - 140 g;
• drojdie granulată - 4 g;
• sare obișnuită - un vârf mic;
• făină albă - de la 5 pahare;
• Ou mic - 1 bucată;
• stafide maro sau negru - aproximativ 200 g.

Prepararea bazei de bază

Înainte de a face chifte simple dintr-un aluat de drojdie cu stafide, trebuie să amestecați baza. Pentru a face acest lucru, este necesar să se dizolve zahărul în apă fierbinte la fierbere, apoi se adaugă laptele cu conținut mediu de grăsime și se presară drojdie. După ce ultimul ingredient s-a umflat în feluri de mâncare, este necesar să se adauge sare de masă, ou bătut și unt topit.

De asemenea, este necesară pre-tratarea fructelor uscate. Acestea ar trebui să fie luate și ținute în apă fierbinte abrupte timp de o jumătate de oră. Sunt necesare stafide suplimentare pentru a clăti din nou în apă rece și se agită viguros într-o sită.

După procesarea stafide, acesta trebuie turnat în bază, apoi adăugați o făină ușoară. Amestecarea produselor, ar trebui să obțineți o masă omogenă, cu inserții vizibile de fructe uscate. În această formă ar trebui să fie plasat într-un vas adânc, acoperit cu un prosop și un capac, și apoi pune într-un loc cald. După o oră și jumătate, baza va fi complet potrivită pentru turnarea chiflelor.

Apropo, că aluatul de drojdie nu depășește limitele bazei, se recomandă să-l "bateți" periodic cu pumnul.

Cum de a forma chifle în mod corect?

După pregătirea bazei dulci și îmbătrânirea ei în căldură, ar trebui să începeți imediat să formați chifle. Pentru a face acest lucru, ia o forma profunda si grasim cu grasimi vegetale. Mai departe de test, trebuie să prindeți o bucată mare și să o rotiți într-o minge. În acest caz, este de dorit să înmuiați mâinile în ulei de floarea-soarelui. Deci, baza nu se va lipi de palme.

Dacă scoateți semifabricatul într-o formă profundă, ar trebui să abordați alta. Ca rezultat, ar trebui să formați un fel de "daisie". Nu vă faceți griji că chiflele se vor lipi împreună în timpul procesului de coacere și nu vor putea fi deconectate. Dacă se formează cu ulei, ei vor merge bine de pe pereții vesela și unul de celălalt.

Coaceți în cuptor

Înainte de a începe să coaceți desertul, produsele semifinite trebuie păstrate la temperatura camerei (fără curenți) aproximativ frac14 ore. Apoi, acestea trebuie plasate într-un cuptor preîncălzit. Coaceți biscuiții se recomandă timp de 48-55 de minute. În acest timp, ei sunt pe deplin pregătiți, vor deveni moi, luxurianți și roșii.

Corect, prezentăm desertul la masă

După ce prepararea delicioasă este gata, trebuie să fie îndepărtată cu grijă din forma adâncă și așezată pe o placă plană. Serviți desertul de acasă la masă este recomandat într-o formă caldă. Deși după răcire rămâne foarte delicată și delicioasă.

Prezentarea chiflelor calde cu stafide la o masă este recomandată împreună cu o ceașcă ceai puternic, ciocolată sau cafea.

Să însumăm rezultatele

După cum știți, bunătățile au întotdeauna un conținut de calorii înalte. În acest sens, nu li se recomandă să mănânce în mod regulat pe cei care dietă, precum și pe cei cu obezitate.

Nu există încă o modalitate de a găti mâncăruri delicioase dulciuri acasă. Principalul lucru este să frământați corect baza de drojdie și să o coaceți în cuptor.