Shish kebab de la pui: selecție de carne, rețetă de marinată și metode de gătit

Shish kebab-urile sunt un atribut invariabil al picnicilor. Fără ei, nici o excursie la natură nu poate face. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, se folosesc diferite tipuri de carne. Gospodinele noastre fac adesea toate optiunile in favoarea carnii de porc si de pui. Mielul este folosit mult mai rar. În acest articol dorim să vorbim despre cum să murăm un kebab shish de la o pui și gătiți-l în cuptor sau pe grătar.

Selectarea cărnii

Delicioasele kebab shish pot fi făcute din orice fel de carne. Chicken kebab shish este opțiunea cea mai mare buget. Unele gospodine cred că puiul nu este potrivit pentru gătit. De fapt, nu este așa. Gustul vasului depinde în mare măsură de marinada folosită și de calitatea alimentelor. De asemenea, trebuie să puteți alege carnea potrivită. Pentru a pregăti un kebab delicios de la un pui trebuie să știți niște nuanțe. Mâncarea corect gatita nu este inferioara porcului. Dar este mai puțin calorică.

Practic orice parte a puiului este potrivită pentru gătitul shish kebab. Opțiunea ideală va fi coapsele. Sunt întotdeauna o mulțime de carne și sunt suculente. Fileul de pui este folosit mai rar, deoarece este uscat. Dar, ca o opțiune dietetică, este de asemenea acceptabilă.

Dacă alegeți pini de pui, alegeți-le cu aceeași dimensiune. Acest lucru va asigura în continuare o gătire mai uniformă a pieselor.

Pentru gătitul shish kebab de la un pui este mai bine să utilizați carne refrigerată. Se pare mai delicios. Carnea de pui dezghetată este mai uscată.

Uneori, în supermarketuri puteți găsi un șold fără os. O astfel de carne pentru gospodine este o adevarata gasire, deoarece nu trebuie sa indepartati singuri partile inutile. Atunci când faci bucăți de pui, nu-i face prea mare sau mic. Feliile mici sunt prea uscate, iar cele mari nu pot fi pur și simplu prăjite.

În ceea ce privește pielea, niște amante nu o îndepărtează, deoarece împreună cu șeful ei, kebabul din pui este mai sănătos. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști recomandă tăierea. Fără piele, mâncarea gata pare mai estetică, și nu toată lumea o iubește. În general, orientarea se referă la preferințele gustului familiei dumneavoastră.

Cum sa marinam un kebab shish de la un pui?

Alegerea marinadei potrivite este un moment foarte important pentru pregătirea kebabului shish. Foarte bune pentru alimente grase - maioneza, smantana. De asemenea, foarte de succes sunt marinata pe baza de sos de soia, vin, suc de fructe. Puteți utiliza opțiunile clasice pe bază de chefir și oțet.

Marinatul de pui este recomandat în vasele de email, sticlă sau ceramică. Este permisă utilizarea rezervoarelor din oțel inoxidabil. Vasele din aluminiu nu sunt potrivite deoarece substanțele nocive sunt eliberate în contact cu acizii marinate. Cada din lemn conferă cărnii o aromă specifică și, prin urmare, excluse.

Pentru a obține un kebab shish suculent de la o carne de marinat de pui ar trebui să fie de cel puțin trei ore. Dacă aveți ocazia, atunci puiul poate fi păstrat în soluție și mirodenii de la șase la zece ore. Nu o va face mai rău. Dimpotrivă, calitățile gustului vor fi îmbogățite, iar carnea va deveni mai suculentă.

Retete pentru marinate

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea marinelor. Fiecare hostess poate aduce modificările proprii la rețetele existente.

Cea mai simplă marinadă poate fi făcută din oțet de vin și ulei de floarea-soarelui. Sunt amestecate în cantități egale (luăm câte 50 g fiecare). Se adaugă piper și sare la masa și apoi se toarnă în carne.

Marinada se bazează pe maioneză - aceasta este una dintre cele mai populare și mai simple opțiuni. Pui preparat se freaca usturoiul, piperul si sarea. Lubrifiați bucățile cu maioneză și adăugați inele de ceapă. Lăsăm puiul în marinadă până dimineața.

Pentru a pregăti carnea pentru gătit, berea este adesea folosită. Puiul este imprastiat cu condimente potrivite si sare, se adauga oregano si ceapa. Deasupra, carnea se toarnă cu bere și se lasă să marinăze timp de zece ore. Desigur, această opțiune este potrivită pentru o companie adultă. Dar pentru copii merită să folosiți diferite rețete.

Kefir marinada nu isi pierde popularitatea, pentru ca este foarte buna pentru orice carne. Chickenul fream sare, piper, adaugam alte condimente, usturoi si ceapa. Se toarnă carnea de sus cu chefir și se lasă timp de cel puțin două ore.

Nucul este, de asemenea, bun pentru pui. Carnea se freacă cu un amestec de usturoi răzuit, ceapă, ulei vegetal și nuci tăiate. Treizeci de minute mai târziu poți găti carnea de pui.

Reteta clasica pentru kebab shish

Pentru gatit kebab shish de la pui pe gratar puteti folosi reteta clasica.

ingrediente:

• condimente pentru pui,
• ceapa (520 g),
• kilogram de coapse,
• oțet de vin (110 g),
• zahăr (tsp),
• sare la gust,
• două frunze de dafin,
• piper negru.

Tăiați ceapa cu inele. Într-un castron profund, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Spalam puiul si taiem in portii. Apoi, carnea este transferată în marinadă, adăugați ceapa, amestecați cu grijă totul cu mâinile. Fiecare bucată de pui trebuie să fie înmuiată cu o masă parfumată. Am pus tigaul pe partea de sus și l-am pus într-un loc răcoros. Carnea de marinat este necesară în prealabil, aceasta trebuie perfuzată timp de cel puțin două ore. Dacă carnea de pui este ținută în marinadă toată noaptea, atunci nu se va mai înrăutăți din ea.

Pentru a pregăti un kebab shish de la un pui pe frigarui sau pe un grătar nu este nevoie de o mulțime de lemn. Puiul este pregătit mult mai repede decât carnea de porc, deci căldura nu ar trebui să fie puternică. În caz contrar, aveți posibilitatea să exagerați sau să stricați carnea. În timpul gătirii în jurul gratarului trebuie să existe întotdeauna o sticlă de apă, astfel încât atunci când apare un incendiu, acesta poate fi rapid stins. Este cel mai convenabil pentru gătitul de pui de a folosi un grătar. Bucătarii experimentați consideră că este preferabil să se ia oțet de vin pentru marinadă. Ordinul pentru o pui nu se potrivește, deoarece face ca carnea să fie dură.

Shish kebab cu sos de soia

Foarte delicios este un kebab shish marinat cu sos de soia. Pentru a găti felul de mâncare, folosiți orice parte a puiului și chiar aripile.

ingrediente:

• kilogram de pui,
• pentru 0,5 kg de ceapă și grapefruit,
• sos de soia (70 ml),
• condimente pentru kebab shish,
• amestec de ardei.

Pui tăiat în bucăți, al meu și uscat cu servetele. Grapefruitul este tăiat în două părți și supraviețuim din fiecare jumătate de suc. Se toarnă proaspăt într-o cratiță și se amestecă cu sos de soia. Adăugați condimente și un amestec de ardei. Puneți carnea într-o marinadă și amestecați bine cu mâinile. Adăugați ceapa, tăiați în inele. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o în frigider. În această marinadă este suficient să păstrați puiul de la două la patru ore. Acest timp este suficient pentru a obține un kebab delicios shish. În timpul preparării, nu se adaugă sare, deoarece sosul de soia este suficient de sărat.

Carne în maioneză

Multe gospodine au murat kebabul de shish din pui in maioneza. Deoarece carnea de pui este slabă, această marinadă este foarte bună. Nu este potrivit doar pentru cei care doresc să pregătească o mancare mai dietetică.

ingrediente:

• ceapa (480 g),
• kilogram de pui,
• maioneză (240 g),
• piper,
• sare.

Puiul este spălat și tăiat în bucăți. Ceapa tăiată în inele. În feluri de mâncare adăugăm carne, adăugați ceapă. Sprângeți puiul cu mirodenii. Apoi, umplem masa cu maioneză și amestecăm toate produsele cu mâinile. Am pus recipientul în frigider, închizându-l cu un capac. După trei sau patru ore, puteți prăji carnea.

Maioneză este bună deoarece este grasă și completează lipsa acestei foarte grase la pui. Carnea, marinata in maioneza, este mereu suculenta si delicata.

Pui cu ananas

Carnea delicioasă de kebab poate fi gătită folosind ananas conservat, miere și bere. Marinada originală vă permite să transformați carnea în sucuri și parfumate.

ingrediente:

• bancă de ananas,
• filetul (830 g),
• trei tabele. l. miere
• ca bere mult,
• tabel. l. sos de soia.

Pentru marinada, avem nevoie de sucul de ananas conservat. Se amestecă într-un recipient trei linguri de suc cu sos de soia și bere. Mierea se încălzește puțin pe o baie de apă, astfel încât să devină lichidă, după care o adăugăm la marinadă. Fiecare fileu este tăiat în patru părți. Carnea spălată și înmuiată într-o marinadă. Toate componentele sunt bine amestecate cu mâinile. Am închis recipientul și capacul și l-am pus în frigider.

În dimineața, carnea va fi gata. Strâns carne de pui pe frigarui, este necesar să se alterneze bucăți cu șaibe de ananas. Kibabul finit Shish va avea un gust dulce original.

Shish kebab marinat în kefir

Dacă doriți să preparați carne delicioasă, dar nu vă place maioneza, puteți marina un kebab shish de la o pui de găină în kefir.

ingrediente:

• kilo fițe,
• ceapa (520 g),
• kefir (240 g),
• sare,
• condimente pentru pui.

Spăim filmele și tăiem în patru părți. Usucăm bucățile cu șervețele. Se amestecă chefirul cu condimente pentru pui. Am pus carnea într-o farfurie adâncă și i-am turnat deasupra cu o masă de kefir. În kebabul shish adăugăm ceapa tăiată în inele. Se amestecă toate ingredientele cu mâinile. Acoperiți tigaia și puneți-o în frigider. Puteți păstra carnea mai mult în chefir.

Shish kebab de la puiul din cuptor

Carnea prăjită pe foc este un atribut indispensabil al oricărei călătorii în natură. Și dacă vremea nu vă permite să organizați un picnic în aerul proaspăt? În acest caz, puteți face un kebab shish de la un pui în cuptor.

Există câteva modalități pe care le puteți utiliza pentru a găti carne la domiciliu. Puteți găti puiul în cuptor pe grătar. Dar sub partea de jos este necesar să se pună o tigaie regulată. Se va scurge marinada în timpul gătitului.

De asemenea, puteți coace carnea pusă sub formă. Dacă doriți să obțineți un adevărat kebab shish pe frigarui, atunci aceasta nu este o problemă. Puiul trebuie să fie înțesat pe fiare de lemn sau din metal și să le pui pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Apoi, le trimitem totul în cuptor și se coace. Dacă aparatul de gătit este echipat cu o funcție de grătar, acesta poate fi utilizat în procesul de coacere. Mâncarea pregătită se dovedește foarte gustoasă.

Carne de pui pe apă minerală

ingrediente:

• kilogram de coapse,
• sos de soia (45 g),
• apă minerală (240 g),
• ulei vegetal (110 g),
• condimente,
• ceapa (520 g).

Chickenul tăiem în bucăți, al meu și frecați-l cu condimente. Din partea de sus se grăsnește carnea cu ulei vegetal. Apoi am pus puiul în vase profunde și adăugăm ceapa, tăiat în inele. Pe partea de sus a cărnii se toarnă un amestec de apă minerală cu sos de soia. Puiul este trimis la frigider timp de cinci ore.

Shish kebab cu lamaie

Foarte delicios este carnea de pui, murat cu lămâie și condimente.

ingrediente:

• fille (980 g),
• usturoi,
• suc de lamaie,
• boia de ardei,
• Plante italiene,
• chimion,
• sare,
• piper ardei,
• scorțișoară,
• două tabele. l. de ulei de măsline.

Într-un recipient mic amestecăm toate condimentele, inclusiv ierburile italiene. Adăugați usturoiul mărunțit în masă și sucul dintr-o lămâie. fileuri de pui și se taie meu, plierea-l într-o tigaie, și răspândit în partea de sus a masei de lămâie cu condimente și se adaugă un pic de ulei de măsline. Toate ingredientele sunt bine amestecate cu mâinile. Închideți tigaia și puneți-o într-un loc răcoros.

Shish kebab în sos cremos de muștar

ingrediente:

• pui (950 g),
• muștar dijon (două sau trei linguri),
• smântână (230 g),
• două tabele. l. miere
• usturoi,
• sare,
• amestec de ardei,
• doi ardei bulgari.

Într-un vas profund, amestecați toate produsele pentru marinadă. Adăugați usturoi zdrobit, smântână, muștar și miere lichidă. Tăiați puiul, clătiți-l și puneți-l în marinadă. Masa este bine amestecată cu mâinile, astfel încât toate piesele pot deveni impregnate cu mirodenii. Acoperiți tigaia și puneți-o într-un loc răcoros. Strângeți carnea pe frigarui, alternând puiul cu inele de piper dulce.