Se gătește carnea tamponată acasă

Cu toții ne place să ne răsfățăm periodic cu produse semifabricate din carne - cârnați, șuncă, cârnați și alte delicatese. De asemenea, știm că delicatesele din magazin sunt adesea dăunătoare pentru sănătate. Vă sugerăm să gătiți carne delicioasă la domiciliu. O astfel de delicatețe, făcută cu mâinile tale, care nu conține conservanți de impurități și aditivi nocivi, va fi întotdeauna binevenită pe masa ta.

Cum să gătesc sacadat acasă? Vă oferim câteva rețete.

Carne de porc uscată.

ingrediente: bucată proaspătă carne de porc (loin), sare mare, chimen, coriandru, piper negru. De asemenea, puneți deoparte un vas sau o tavă de carne și o bucată de tifon curată.

Mod de preparare: Carnea de porc este curățată de film și se freacă întreaga bucată cu o sare mare. Puneți carnea în tavă și lăsați-o într-un loc răcoros pentru aproximativ 2-3 zile. Amintiți-vă că în fiecare zi trebuie să întoarceți carnea astfel încât să fie bine înmuiată în sare. Atunci când carnea este suficient de infuzată, luăm-o din tavă și îndepărtăm excesul de sare de pe suprafață. Se taie mirodenii și se face un cocktail potrivit de gust. Apoi, frecați acest amestec de fildeș. După înfășurarea cărnii în tifon și căutarea unui loc răcoros, ventilat (în nici un caz în căldură). Carnea ar trebui să fie atârnată vertical, astfel încât să fie bine suflată. Așteptați complet gata pentru aproximativ 5-7 zile. Apoi, puteți lua o bucată și savurați gustul și aroma.

Carne de vită uscată.

Această rețetă va face apel la cei cărora nu le place prea carnea grasă.

ingrediente: bucată carne de vită, sare de masă mare și pulbere de piper negru măcinat, usturoi uscat (puteți adăuga, de asemenea, orice condimente uscate la gust).

Mod de preparare: se curata carnea din filme (altfel sarea si condimentele nu pot fi absorbite corespunzator). Un amestec de sare și piper adoarme în tavă și pune carnea acolo, care este, de asemenea, acoperită cu sare. Apoi, trebuie să acoperiți tava sau castronul cu un film și puneți-l în frig timp de 12 ore. După ce scoatem o bucată de carne, curățați-o de sare și ștergeți-o uscată. Apoi frecați carnea de vită cu un amestec de condimente. Mai mult, precum și cu carne de porc: carne învelit în tifon și atârnat într-un loc răcoros, ventilat. Carnea poate fi pusă în frigider, nu uitați să o transformați zilnic. O săptămână mai târziu, carnea este gata pentru consum.

Dacă nu aveți încredere în această carne "semi-coaptă", vă recomandăm să gătiți păsări de curte. Un astfel de produs este mai bine absorbit, mai rapid preparat și considerat mai sigur.

Cum să faci sacadat păsări.

Cel mai adesea, gospodinele folosesc puiul în acest scop, dar gâsca, rața și chiar curcanul vor face.

ingrediente: ia mai multe de san, piper negru, sare de mare (disponibil marin), busuioc, cimbru, o jumătate de pahar de coniac (poate fi folosit în loc de sos de soia, este de asemenea foarte gustos).

Mod de preparare: Pieptul este curățat temeinic de straturile de grăsime și filme, de a mea și de uscat. Apoi puneți o tavă cu un amestec de piper, sare și coniac (ultimul ingredient este opțional, dar cu aroma și gustul și carnea va fi mai bine). Se înmoaie cu sare și ierburi și se acoperă cu un capac timp de 12 ore. Dimineața luăm o bucată, o spălăm, o înfășurăm în tifon și o trimitem înapoi la frigider timp de 12 ore (pentru o curcan va dura aproximativ o zi). Mizeria e gata acasă.

După cum vedeți, în pregătirea cărnii ciudate la domiciliu nu este nimic complicat și toate avantajele sale sunt evidente. Astfel de carne este depozitată pentru o lungă perioadă de timp, poate fi consumată zilnic ca aditiv la garnitură, utilizată pentru sandwich-uri, canapes, ca gustări pentru bere. Mâncarea îngâmfată la domiciliu reprezintă o ocazie excelentă pentru hostessul de a-și arăta abilitățile culinare și, din nou, își surprinde familia și oaspeții.