Carne de porc fiartă cu carne de porc

În profesia mea, sunt un inginer-tehnolog în prelucrarea produselor agricole. În general, lucrarea se referă în principal la carne, lapte, produse vegetale și tot ce este legat de agricultură. Datorită profesiei mele, am început să înțeleg alimentele, în special carnea. Am fost foarte surprins când am aflat ce era carnea de porc friptura de porc. Se pare că asta carne de vită vă puteți pregăti acasă. Carne de porc fiartă rece Este o bucată de file de carne aromată cu diferite condimente și coapte în cuptor. În mod ideal, carnea de porc fiartă rece este preparată din bucăți speciale de carne sau carcase. De obicei folosesc șuncă de porc (aceasta este zona dintre sacrum și coapsă), deoarece are cea mai mare carne din el. Deci astăzi vom avea carne de porc de porc. Voi încerca să descriu întregul proces de gătit această delicatețe în detaliu și mai clar.

Pentru gătit avem nevoie de 1,5 kilograme de pastă de porc, 8 cuișoare de usturoi, piper negru, maioneză, puțin mustar și sare pe gust. Ar trebui menționat acest lucru gătit carne de porc fiartă Carnea de porc durează mult timp, deoarece carnea înainte de coacere trebuie marinată corespunzător. Pregătiți marinada: lăsați usturoiul printr-o răzătoare fină, presărați cu sare, piper și amestecați totul. Carnea nu trebuie înghețată, deci dacă aveți carne de porc înghețată - așteptați până când dispare complet. Apoi, facem tăieturi adânci în carne, dacă se dorește. Mai departe, în aceste secțiuni am pus amestecul de usturoi cu piper, deoarece ar trebui să fie șterse întreaga bucată de carne. În această stare, lăsăm carnea toată noaptea, așa că va fi mai bine înmuiată și va fi parfumată.

În dimineața următoare pregătim sosul de maioneză: luați 100 ml de maioneză, o linguriță de muștar pregătit, amestecați totul și amestecați o bucată de carne din toate părțile. Carnea de porc fiartă va fi coaptă pentru o lungă perioadă de timp, deci fiți răbdători. Preîncălziți cuptorul la 300 ° C-C și coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi, temperatura ar trebui să fie redusă la 200 ° C și să coaceți încă o oră și jumătate. O astfel de carne este bine servită pe o masă cu o farfurie, deși băieții mei le place să mănânce așa. În general, șunca de porc din carne de porc este vândută în aproape toate măcelăriile, dar nu este atât de gustoasă ca și casă, crede-mă.

Apropo, din carne de porc sunt obținute nu numai cursuri delicioase secunde, dar, de asemenea, primul. Rețeta a fost împărtășită de prietena mea, a călătorit în vara trecută Munți caucazieni, a trăit în aceeași familie, unde a fost învățată să gătească shulum. Aceasta este o supă atât de bogată, este preparată din carnea unui miel tânăr. Dar vom mânca shulum din carne de porc, deoarece mielul din zona noastră este rar.

Deci, vom avea nevoie de 400 de grame de carne de porc cu os (bulion astfel obținut nutritiv), doi cartofi medii, sfecla de dimensiuni medii, ceapa mare, coriandru, sare si ienibahar. Mai întâi, gătiți carnea, gătiți mult timp - aproximativ 3 ore, astfel încât bulionul să devină bogat. Nu uita să sare bulionul. Apoi cartofii sunt ai mei, curățați și tăiați în cuburi. Sfecla este, de asemenea, a mea, curata si taiata in cuburi mici. Toate acestea sunt prevăzute în conserve de carne, gătiți până când sfecla este moale. Apoi tocați ceapa și trimiteți-i la shulum. Îi dăm bucătarului încă 20 de minute. Când vasul este gata, se întinde pe plăci și se presară cu verdețurile de țelină. În Caucaz, shulum este mâncat cu coriandru. Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu borsch-ul nostru, dar totuși puțin diferit. Și spun că este mai bine să gătești shulum pe foc în aer liber. Este necesar să încercați să gătiți în acest fel, mai ales sezonul de picnic și drumeții cu petrecerea noaptea tocmai a început. În opinia mea, în shulum puteți adăuga un pic mai mult cereale, cum ar fi grâul sau ovăzul, astfel încât acesta va deveni și mai nutritiv. Retetele s-au desființat, acum rămâne să cumpere carne și să se adune în campanie. Bon apetit și odihnă bună pentru tine!