Turcia coaptă în cuptor

Turcia, coaptă în cuptor - aceasta este o mâncare tradițională a americanilor, care este servită în ajunul Crăciunului și în Ziua Recunoștinței. Carnea acestei pasari are un gust delicat, este considerata un produs alimentar si contine multe substante utile pentru organism. În bucătăria rusă, acest fel de mâncare este rar, dar cu siguranță ar trebui să încercați să-l gătiți.

Turcia, coaptă în cuptor. Rețetă "Vermont"

Pentru a găti un curcan pe această rețetă, luați carcasa netedă, făină (4 linguri), unt (250 g), sare, frunze de dafin proaspete, puțin piper.

Pentru supa de care aveți nevoie: tulpini de telina, piper, 1 morcov, jumătate de mediu, busuioc sau patrunjel.

Ca aromă puteți folosi lamaie, cimbru, salvie, rozmarin.

Mai intai trebuie sa intepat carcasa, sa taie capetele aripilor si gatului. Acum curcanul ar trebui să fie bine condimentat și piperat atât în ​​exterior, cât și în interior. Tăiați o parte din pasăre într-o tavă, turnați un litru de apă și puneți-o pe o farfurie. După ce apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma și adăugați toate celelalte componente ale bulionului. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ jumătate de litru de bulion bogat.

Acum luați arome pregătite și 70 de grame de unt. Trebuie să porniți curcanul, începând cu gâtul. După aceasta, este necesar să legați ambele picioare și să fixați carcasa cu un ac special de tricotat. Apoi puneti curcanul in vasul de copt si trimiteti-l in cuptor timp de o jumatate de ora sau patruzeci de minute.

Se topește restul untului și se amestecă cu o lingură de apă fiartă. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 180 de grade. Se toarnă curcanul cu unt topit și repetați această procedură la fiecare cincisprezece minute. Durata totală a curcanului în cuptor este de 50-60 de minute.

Turcia, coaptă în cuptor, trebuie servită cu sos. Pentru a face acest lucru, sucul care a intrat în matriță în timpul coacerii ar trebui să fie amestecat cu ceapa tocată și încălzit într-un mic foc, amestecând. Apoi, toate golit în tigaie, turnarea unui flux subțire de bulion, organe spălate pune și se fierbe 20 minute la foc mediu.

Turcia, coaptă în cuptor, este decorată generos cu verdeață înainte de servire. Sosul este servit într-un bol separat.

Turta umpluta coapte in cuptor

Pentru a găti umplut curcan, Ar trebui să pregătiți carcasa în același mod ca și în rețeta anterioară.

Pentru umplutura ai nevoie: jumatate de litru supă de pui, 3 cepe medii tocate, o felie de pâine uscată alb, boia (pudră), salvie, mere (2 mediu), lămâie. Puteți adăuga fructe uscate la gust.

În tigaie, trebuie să turnați bulionul, să adăugați ceapa și să fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Ceapa ar trebui să devină moale. În acest moment, într-un alt vas, amestecăm pâinea, pudra de ou, verdele, boia de ardei, sarea, piperul și se toarnă bulionul de ceapă. Toate cele amestecate și înainte de copt am pus în interiorul carcasei. Coaseți curcanul și puneți coptul timp de 50 de minute.

Pentru a da un fel de mâncare plăcută, puteți servi o curcană coaptă în cuptor, cu sos de afine. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: 3 pahare de afine, 1-2 pahare de zahăr, 50 de grame de coniac.

Cuptorul trebuie încălzit la 150 de grade. Între timp, afinele și zahărul se amestecă și se pun într-un castron pentru coacere. Adesea se amestecă, se fierbe sosul timp de 60 de minute, apoi se scoate din cuptor și se toarnă în coniac. Serviți în barca cu sos.

Pentru a face ca felul de mâncare să fie suculent, se recomandă să acoperiți pasărea cu folie în primele 40 de minute de gătit, apoi trebuie să o scoateți astfel încât crusta să devină roșie.

Turcia, coaptă în cuptor și servită cu un sos atât de rafinat, va decora masa festivă și va încânta oaspeții! Acest vas delicios este combinat cu orice garnitură, dar cel mai adesea este servită cu legume sau cereale.

Surprindeți capodoperele culinare! Bon apetit!