Carne de porc în cuptor

Carne de porc - carne, tăiată din carcasa de porc de-a lungul coloanei vertebrale. Poate fi fără piatră sau cu un os, cu această tăiere este necesar ca fiecare piesă să rămână pe coaste. Koreika poate fi prăjită, coaptă în cuptor sau gătită. Aceasta este cea mai delicioasă și mai delicată carne potrivită pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare: cotlet, kebab shish, coaptă coaptă Porc în cuptor, la grătar, într-o tigaie sau în grătar. Koreka este foarte popular cu bucătari și gospodine. Din aceasta tăițe tăiate (cu oase) sau fripturi (dezosate).

Dish cu nume "Carnea de porc în cuptor "pot fi preparate conform rețetei, au fost calculate numai 8-10 porții din următorul set de produse:

• 2 linguri ulei vegetal;
• 2 linguri unt unt;
• 2 întregi carne de porc (fiecare de 500 g);
• frac12 - un pahar de țelină tăiată;
• frac12 - un pahar de morcovi feliat;
• 1 cap de ceapă tocată;
• frac12 - un pahar de ciuperci tocate;
• 2 linguri de vin uscat alb;
• 1 ceașcă de supă de carne sau de pui;
• 2 linguri de făină;
• Sare și piper;
• Pătrunjel.

Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Într-o tigaie mare sau pană de tocană, topiți untul. Când se încălzește, se întinde carnea și se prăjește până la maro maro pe toate laturile. Scoateți carnea și apoi adăugați telina, morcovii, ceapa și ciupercile. Frăgeți totul și turnați vinul, gătiți timp de 5 minute, turnați făina, amestecând, continuați să gătiți timp de 2-3 minute. Sosul trebuie să se îngroașe, apoi să se condimenteze cu piper și sare. Forma pentru coacere este unsată cu ulei vegetal. Carnea este turnată într-o matriță, se toarnă sosul cu legume și ciuperci. Se acoperă cu un capac, se pune în cuptor timp de 1 oră frac12 - sau până când este gata. După ce coarda de porc din cuptor este gata, este scoasă, așezată pe o farfurie, presărată cu pătrunjel neted.

Când coaceți, coapsa din cuptor se transformă în cea mai delicată și mai aromată, dacă este gătită în Calvados. Pentru a face acest lucru, gatiti sosul de puternic (40 grade) de rachiu de mere, Calvados, dar nu este întotdeauna disponibil. În loc de coniac de mere, se poate utiliza un amestec de 2 linguri de linguri de orice lichior de portocale si 1 lingura de suc de lamaie mese, această combinație schimbă gustul vasului, dar se pare o opțiune interesantă. Carnea de porc este acum ușor de cumpărat în supermarketuri mari. Cu toate acestea, în această rețetă (dacă se dorește) poate fi înlocuită cu file de pui sau piept de curcan. sânii ele sunt împărțite în jumătate dacă sunt foarte groase sau pregătite întregi. Se taie o curcan sau o carne de pui la fel ca carnea de porc. Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de:

Pentru carne:

• 750 g de castravete de porc, este tăiat în materiale plastice groase de 2 cm.
• Sare.
• Ardei proaspăt.
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pentru sos:

• 1 lingură de unt.
• 170 de grame de ciuperci tocate.
• 3 linguri de brandy Calvados sau alte brandy de mere.
• frac12 - un pahar de bulion de pui.
• frac12 - un pahar de frisca.
• 2 lingurițe de amidon de porumb.

Pentru decorare:

• 1-2 lingurite de cimbru proaspat tocat proaspat.
• 1/3 ceasca de alune tocata tocata si tocata.
• 1 lingură de patrunjel proaspăt tocată.

Cuptorul este încălzit la 350 de grade. Sprângeți bucăți de carne de porc cu sare și piper. Se topește 2 linguri de masă unt într-o tavă de saut la foc mediu. Răspândiți bucățile de carne de porc, prăjiți până la aur și transferați carnea într-un brazier de 2 litri. Pentru sos, adăugați 1 lingură de unt în tigaie, după ce uleiul sa încălzit, răspândiți ciupercile, se prăjește aproximativ 2-3 minute la căldură medie. Se toarnă în ciuperci de brandy, bulion, se condimentează cu piper și sare, se fierbe un minut sau două, se toarnă sosul peste carnea de porc cu ciuperci, se acoperă brazarul cu folie sau cu capac. Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute sau până când carnea este moale. Într-un castron mic se amestecă cremă și amidon, se toarnă acest amestec într-un brazier cu o coapse. Gatiti timp de 5-10 minute sau pana cand sosul se ingroasa. Când găina de porc din cuptor este gata, amestecați alune cu cimbru și patrunjel, presărați acest amestec cu carne.

Carnea de porc poate fi gătită cu sos cires, se dovedește o coaptă foarte gustoasă pe os. În cuptor este gătit la o temperatură de 325 de grade. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

Pentru carne:

• 2 kg de carne de porc cu oase, tăiate în așa fel încât fiecare piesă să fie pe coaste.
• frac12- linguri de sare de ceai.
• frac12- linguri de piper de ceai.
• Cimbru.

Pentru sosul de cireșe:

• 1 ceașcă de gem de cireșe.
• cupa frac14- oțet de vin (Rosu).
• 2 linguri de sirop de porumb ușor.
• frac14- linguri de nucșoară de ceai de pământ.
• frac14- linguri de scorțișoară de ceai de pământ.
• frac14- linguri de cuișoare de ceai de masă.
• frac14 - un pahar de felii (opțional) de migdale.
• frac14- linguri de sare de ceai.

Se prajesc într-o cratiță fiecare bucată de carne de porc cu un os, apoi se freacă cu un amestec de sare, piper și cimbru. Transferați într-un brazier, acoperă-l cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 325 de grade pentru 2 frac12 ore. Se amestecă toate ingredientele în cratiță pentru sosul (cu excepția migdalelor). Se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de minute 2. Se adaugă migdale, sos lăsat să se fierbe minute pan la 20. Acest sos udate treptat (nu mai puțin de o dată la fiecare 30 de minute) friptură. Când carnea este gata, este scoasă, sosul este servit separat de carne.