Cel mai delicios fel de mâncare este puiul din cuptor

Puiul din cuptor este un fel de mâncare accesibilă și foarte gustoasă pe care chiar și o amantă lipsită de experiență o poate găti cu ușurință. Pentru gătit este potrivit, ca o pasăre proaspătă și congelată, deși este încă preferabil să alegeți o carcasă care să nu fie înghețată. Preparatul de pui este că este dezghețat (în cazul pre-înghețării), spălat bine cu apă și îndepărtat rămășițele de pene. Carcasa este ștersă cu un prosop de hârtie, după care este bine frecat din exterior și din interior de sare și piper. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma puiului frecat cu diferite ierburi aromate. În mijlocul carcasei puteți pune mirodenii întregi de condimente, de exemplu, rozmarin sau busuioc. Picioarele puiului pot fi umplute cu "buzunare" și pot fi legate cu un fir. Pe un vas uns, cu o formă specială sau o tigaie, puneți puiul pe spate. Puiul din cuptor se coace timp de 1 oră, la o temperatură de 190-200 ° C. Periodic, trebuie să lubrifiați pasărea care este eliberată atunci când prăjirea grăsimilor. În acest caz, puiul nu va arde, iar carcasa va avea o culoare aurie minunată. Cu această metodă de gătit, puiul din cuptor este obținut cu o piele foarte gustoasă și crocantă. Trebuie să ne asigurăm că puiul din cuptor este bine prăjit.

Timpul de gătire poate fi continuat dacă carcasa este destul de mare. În sucul de carne de pasăre gata preparat are o culoare ușoară, dar nu roz. Sucul obținut în timpul prăjirii este folosit pentru a face o bucată delicioasă. Se amestecă într-un alt recipient, în care se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mic. Puteți adăuga 50 ml de cremă la sos, ceea ce îi va da un gust delicat și piquant. Pentru a îngroșa sucul în sos, adăugați o cantitate mică de făină. Puiul finit este tăiat în porții. Felina este servită cu sos gătit și o farfurie laterală de cartofi sau alte legume. Foarte potrivit pentru aceasta va fi o salata de legume proaspete.

Pui, coapte în cuptor cu hrean și smântână:

Pentru a pregăti acest minunat fel de mâncare, trebuie să pregătiți un sos care este pătat de pasărea din interiorul și din exteriorul carcasei. Spălat pui uscate și frecat cu sare și piper, apoi tencuită cu atenție sosul format din hrean ras fin 150 ml nu linguri smantana prea gras pasta de tomate, zdrobit catei de usturoi 3. Puiul din smântână este cel mai bine coaptă într-un vas de foc special, sub capac. Înainte de terminarea gătitului, capacul este îndepărtat și pasărea este coaptă într-o crustă. Carnea, preparată în acest fel, este foarte suculentă și gustoasă.

Un pui minunat în cuptor se obține prin utilizarea amestecului original spaniol pentru frecare carcasă. Pentru acest fel de mâncare nu veți avea nevoie de o pui foarte mare, 30 de unt de unt, sare de mare, 100 ml de vin rosu uscat (Merlot, Sauvignon, Cabernet), 3 cuișoare usturoi, condimente, 4 capete de usturoi, piper negru și parfumat proaspăt măcinat, ulei de măsline.

Pregătirea carcasei:

- pielea păsării se separă pe șolduri și sân, gâtul lung este îndepărtat;

- Untul și usturoiul ras sunt amestecate într-un castron mic;

- amestecul preparat este frecat sub piele de piept și de coapse de pui;

- Carcasa ar trebui să fie bine unsată cu piper, condimente și sare;

- scobitorii sprancene ale pielii, încercând să obțină o etanșeitate comparativă a carcasei;

- vârfurile capului de usturoi sunt tăiate și lubrifiate cu ulei de măsline.

Carcasa pregătită sa prăjit 45 de minute în cuptor, încălzită la 220 ° C-C, după care capul preparat de usturoi este introdus în cuptor. Focul ar trebui redus la 190ordm-C. Gătirea păsării necesită încă 30 de minute. Periodic, este necesar să întoarceți carnea de pui pentru a coace chiar și. În vasele cu sucul format în timpul prăjirii, turnați vinul și evaporați lichidul până la starea de sirop. Serviți carne de pui cu lămâie, ierburi și usturoi copt.