Picioarele Turciei în cuptor: rețetă

Din ce în ce mai mulți oameni aleg o curcană pentru a alege carnea pentru masa lor. În primul rând, are o proteină ușor digerabilă și conține, pe lângă vitamine, un set complet de aminoacizi. În al doilea rând, carnea acestei păsări este dietetică și hipoalergenică și este recomandată pentru prima dată hrănirii copiilor. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți picioarele unui curcan în cuptor. La alegerea cititorilor sunt prezentate câteva rețete interesante și simple.

Piciorul Turciei coaptă în cuptor în sos de muștar

Deja în timpul gătitului vă puteți bucura de aroma unică a acestui fel de mâncare. Și cât de delicată și suculentă este carnea unui curcan în cuptor. Piciorul este pregătit într-o marinată specială de muștar, precum și cu cimbru și rozmarin, ceea ce face ca pasărea să fie incredibil de gustoasă.

Pentru a pregăti o astfel de antena urmează într-o anumită ordine:

1. Cuptorul se preîncălzește la 200 °.
2. Pentru a coace un picior de curcan cântărind un minim de 1,2 kg ar trebui să fie spălate și uscate folosind un prosop de hârtie.
3. Folosind un blender, este pregătită o marinadă pentru pasăre. În acest scop, paharul este umplut cu ulei de masline (3 linguri. Linguri), muștar adăugat (2 ore. Linguri) și bulbi de usturoi și jumătate (2 felii). Pentru a da aroma de condimente stropite: sare, chimen și boia de ardei (1 linguriță.), Ardei iute la sol de biți (TSP frac14-.) Și un vârf de cuțit de piper negru.
4. Toate ingredientele sunt măcinate într-un blender până la starea de măcinare.
5. Piciorul este frecat de marinada de pe toate părțile și trimis la vasul de coacere. În apropiere se află cimbru și rozmarin (câte 4 ramuri fiecare).
6. Piciorul este ars timp de aproximativ 1,5 ore. Pregătirea poate fi verificată cu ajutorul unei sonde: temperatura din carne ar trebui să fie de 80 °. În timpul procesului de gătit la fiecare 15 minute, pasărea trebuie turnată cu sucul extras.

Piciorul Turciei coaptă în sos de soia

Conform următoarei rețete, carnea este obținută în mod deosebit, astfel încât să părăsească cu ușurință piatra și se topește literalmente în gură. Pas cu pas picioarele curcanului în cuptor sunt pregătite într-o astfel de succesiune:

1. În primul rând, se face o marinadă pentru o pasăre. Pentru a face acest lucru, otetul de vin (1 lingura) este amestecat cu ulei vegetal (3 linguri) si sos de soia (2 linguri). În el se adaugă sare și piper negru (prin frac12-lingură de linguriță).
2. Piciorul spălat și uscat (1 kg) este lustruit cu marinada preparată pe toate laturile și lăsată pe masă timp de 30 de minute.
3. În acest moment, cuptorul se încălzește până la 180 °.
4. Ceapa mare și trei cuișoare de usturoi sunt distribuite pe fundul vasului de copt. Cuțitul din marinadă este așezat de sus.
5. Forma este acoperită cu folie și trimisă în cuptor.
6. Piciorul se coace timp de 1 oră. După aceasta, folia trebuie îndepărtată, se toarnă marinada pe pasăre, se acoperă formularul din nou și se trimite în cuptor timp de încă 60 de minute.
7. După timpul specificat, se efectuează acțiuni similare. Dar forma nu ar trebui să fie acoperită cu folie.
8. Piciorul este din nou trimis la cuptor timp de 60 de minute. În acest timp, ea trebuie să se pregătească complet și să se rumegă.

Cum să coaceți picioarele unui curcan în cuptor în folie?

Rețeta pentru gătit acest fel de mâncare este cât mai simplă posibil. Mai întâi, carnea de vițel trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, este necesar să se combine într-un castron mic strâns prin usturoiul de presă, piper negru și sare. Picioarele sunt frecate cu grijă cu amestecul pregătit din toate părțile și lăsate în această formă timp de 40 de minute.

După un timp, cuptorul se încălzește până la 200 °. Folia este adăugată în două straturi și este lubrifiată cu ulei vegetal. Deasupra, scuturile sunt întinse. Apoi, folia se închide strâns și se duce în tava de copt.

Sub rețeta unui picior de curcan într-un cuptor coaceți 1,5 ore. După aceasta, folia trebuie deschisă, iar vițeii trebuie să continue să gătească timp de încă 30 de minute, astfel încât să apară o crustă crustă.

Piciorul Turciei, topit în cuptor cu legume

Particularitatea procesului de preparare a unui astfel de antena este că carnea este coaptă la o temperatură scăzută. Lăcomia de lungă durată face curcanul incredibil de moale și suculent, iar condimentele dau pasărelui un gust deosebit. Ca o farfurie laterală la carne puteți servi cartofi.

Pas cu pas picioarele curcanului în cuptor sunt pregătite într-o astfel de succesiune:

1. În funcție de mărimea formularului de coacere, puteți să luați un picior sau un picior. Leg trebuie să se spele, uscat și se freacă condimente: (. 2 linguri) sare, piper și muștar.
2. Piciorul pregătit trebuie pus într-un vas de copt.
3. Pe toate laturile sunt legumele. Acest fel de mâncare este ideal pentru ceapă (2 buc.), Usturoi (3 felii), morcovi, rădăcină de pătrunjel sau țelină. În apropiere se poate pune un mic ardei iute și frunze de dafin (2 buc.).
4. Un șarpe subțire turnă un pic de legume de legume sau de carne (100 ml).
5. Forma pentru coacerea cu un picior de curcan se duce într-un cuptor rece. După aceea, temperatura crește la 150 °. În acest mod, piciorul va fi ars timp de 3.5-4 ore. Dacă este necesar, dacă crusta începe să ardă, partea superioară a matriței poate fi acoperită cu folie.

Turcia din Turcia în sos de smântână cu brânză

Când pregătiți acest fel de mâncare, respectați următoarea secvență de acțiuni:

1. Curățați tibia, uscați-o și frecați-o cu sare.
2. Pregătiți sosul din smântână (3 linguri), coriandru măcinat, mărar uscat și oregano (1 linguriță).
3. Lubrifiați piciorul cu marinată fiartă și puneți-o într-o manșon.
4. Încălziți cuptorul la 180 °.
5. Puneți manșonul pe foaia de copt și puneți-l în cuptor.
6. Piciorul curcanului din cuptor se coace timp de 1 oră.
7. După aceasta, vasul trebuie transferat pe o farfurie și presărat cu brânză rasă fină și verdeață de mărar.

Datorită smântânii, pe partea de sus se formează o crustă.

Piciorul Turciei într-un manșon cu cartof

Conform rețetei de mai jos, puteți pregăti simultan felul principal și vasul lateral. În plus, datorită acestei metode de gătit, carnea devine delicată, iar cartofii sunt moi și parfumați.

Procesul pas cu pas de preparare a unui picior de curcan într-un cuptor conform unei rețete din manșon este după cum urmează:

1. Gâtul trebuie să fie bine frecat cu un amestec de sare și piper.
2. Pregătiți marinada pentru cartofi. Pentru a face acest lucru, amestecati uleiul vegetal (2 linguri), patrunjelul tocat marunt si usturoiul stors (2 felii).
3. Pătrunjel și cartofi sub formă de cubulețe (5 buc.) Se amestecă cu marinada și se pune într-un manșon. Gâtul vine și aici.
4. Manșonul de copt este legat și trimis într-un cuptor preîncălzit (180 °) timp de 60 de minute. După un timp, trebuie să-l deschideți și să continuați să coaceți picioarele timp de încă 20 de minute.