Cum să gătești ou puiat

Oul tăiat se referă la Bucătăria franceză și este servit în mod tradițional pentru micul dejun. Dificultatea de a crea acest fel de mâncare originală este faptul că oul se prepară fără coajă, păstrând în același timp forma sa. Gemul se transformă în consistență cremoasă, iar proteina delicată o înconjoară ca petalele de flori.

Unii cred că oul aruncat poate fi judecat numai într-un restaurant. Cu toate acestea, respectând cu strictețe regulile, fiecare gospodină este capabilă să gătească acest fel de mâncare interesantă.

Și așa, cum să gătești un ou fiert în apă?

Prospețimea ouălor este primul lucru de care trebuie să știți atunci când începeți un fel de mâncare. Numai cele mai proaspete ouă sunt potrivite pentru gătit, acestea nu trebuie să depășească patru zile, altfel, atunci când sunt scufundate în apă, se vor întinde. Și dacă ouăle sunt prea proaspete, proteina se va solidifica în jurul gălbenușului excesiv de strâns.

În cazul în care prospețimea ouălor nu a putut fi determinată, este posibil să se adauge la apa putin otet (1 lingura la 1 litru), aceasta va ajuta la menținerea formei. Dacă oul nu este suficient de proaspăt, îl puteți fierbe timp de 10 secunde în cochilie la foc mic.

A doua regulă obligatorie - apa nu poate fi adusă la fierbere puternică, ci numai până la apariția bulelor mici. În timpul întregului proces de gătire astfel de bule ar trebui să fie stocate pe fundul și pe pereții tavii.

Pentru a găti oul fiert, ai nevoie de o oală destul de mare, cu pereți groși și un fund larg. Vasele trebuie umplute cu apă pentru 5-6 cm și aruncate într-un incendiu slab. Apa este încălzită până când apar bulele.

Există două opțiuni, cum să fiarbă un ou aruncat - pentru a sparge oul imediat în apă sau mai întâi în castron, din care trebuie să alunece ușor în lichid. Este important să verificați imediat dacă oul a rămas în partea inferioară a vesela.

Precizia în timpul procesului de imersiune este cea mai importantă garanție a succesului. Puteți folosi viclenia unui bucătar - amestecați energic apa și coborâți oul în pâlnia rezultată.

După ce ați scufundat cu succes oul, trebuie să acoperiți vasele cu un capac și să păstrați focul pentru câteva minute. Apoi scoateți tigaia din foc și, pentru o perioadă, lăsați oul în apă, în mod optim timp de 10 minute.

Determinarea ouălor poacate este un alt test al calității bucătarului. Mâncarea pregătită în mod ideal este caracterizată de un gălbenuș cremos și de o proteină delicată, dar mai degrabă fermă. Oul trebuie să ajungă la această stare în aproximativ 4 minute.

Dacă aveți încredere că oul este gata, acesta trebuie scos din apa cu o lingura cu fante, care este apoi plasat pe scurt pe un prosop de hârtie pentru a sticlei excesul de apă. Forma corectă a ouălui este ovală, în timp ce gălbenușul este complet învelit în proteine.

La masă, oul fiert trebuie servit imediat, fără a permite diluarea acestuia. Dacă este nevoie să pregătiți un antena în avans, lăsați ouăle gata să se așeze în apă rece pentru o anumită perioadă de timp și, înainte de servire, încălziți-le prin plasarea lor în apă fierbinte.

Vorbind despre cum să fiarbă un ou ars, fiecare hostess va putea să-și împartă propriile preferințe. De exemplu, apa poate fi înlocuită cu succes cu lapte, bulion și chiar vin. Reteta clasica nu implica adaugarea de sare in timpul prepararii, deoarece acest lucru straluceste proteina. Și totuși, sarea este uneori utilizată pentru a îmbunătăți gustul ouălor.

Alegerea felurilor de mâncare care utilizează ouăle poached este foarte diversă. Acesta nu poate fi servit doar la masă ca o farfurie independentă, ci poate deveni și baza altor feluri de mâncare, de exemplu - ouăle Benedict, care poate fi servit și pentru micul dejun. Ou poached este mare pentru a adăuga la supe și supă. Cu el, de asemenea, obțineți un sandviș delicios și original. Iar oul fiert se va potrivi armonios cu salata.

Acum știi cum să gătești ouă poached, astfel încât toată lumea să fie fericită și plină, și mai târziu a cerut să repete acest fel de mâncare. Bon apetit!