Perioada de valabilitate a ouălor

Toate produsele au propriul lor termen de valabilitate, ceea ce ne garantează consumul de alimente sănătoase și hrană utilă.Data expirării ouă depinde în mod direct de data de producție și condițiile de depozitare.

Ouăle produse în ferme mari de păsări sunt date întotdeauna o dată care indică momentul în care au fost rupte de pui. De la această dată trebuie să numărați termenul de valabilitate al acestui produs. Cea mai optimă modalitate de a cumpăra ouă este să le cumperi în cutii de marcă, unde data de producție este întotdeauna indicată. În acest caz, sunteți garantat să cumpărați numai un produs proaspăt. Dacă cumpăra ouă de la piață, să le utilizeze în timpul săptămânii, deoarece nu se știe când au fost luate în jos, iar când la sfârșitul duratei lor de conservare. În cazul în care acestea sunt achiziționate în rețeaua de comerț, precum și pe ambalaj are o dată cu datele de magazin, aceasta nu indică momentul producției de ouă, și în momentul ambalării lor. În cazul în care ambalajul nu specifică data de producție, acestea trebuie utilizate rapid.

Perioada de valabilitate a produselor trebuie respectată întotdeauna, deoarece utilizarea alimentelor restante poate provoca vătămări corporale foarte mari. Dacă nu sunteți sigur de prospețimea ouălor, în timpul pregătirii oricărui fel de mâncare, spargeți-le într-un vas separat sau în ceașcă. Deci, puteți găsi un ou răsfățat care are un miros neplăcut și un aspect nenatural. Datorită acestei proceduri, nu veți strica antena și vă veți proteja de otrăvire.

O bună metodă pentru a determina prospețimea ouălor este de a le scufunda într-un pahar cu apă (rece). Proaspați chiuveta spre partea inferioară și luați o poziție orizontală. Dacă cad în apă într-o poziție înclinată - sunt mai vechi de o săptămână. Ouăle care rămân într-o poziție verticală sau pe linia de plutire sunt restante. Această metodă de determinare a gradului de prospețime se bazează pe capacitatea de ouă în timp pentru a mări camera de aer în interiorul mantalei, astfel încât - cu atât mai bine plutesc, mai mult au fost stocate.

Perioada de valabilitate ouăle depind de loc. Deci, dacă se află într-o cameră sau într-o cămară, perioada este redusă la o săptămână. În frigider sunt depozitate timp de până la 6 săptămâni (în acest scop, celulele speciale sunt furnizate în frigider). Durata de depozitare optimă a ouălor (prime) este de 28-30 de zile. Când depozitați acest produs, ar trebui să evitați modificările extreme ale temperaturii. Doar ouăle întregi sunt potrivite pentru depozitare. Dacă au o cochilie crăpată, există riscul de penetrare a microbilor în interiorul acesteia. Din același motiv, nu puteți să depuneți ouă pentru depozitarea ouălor care sunt puternic contaminate cu produsele din viața cochiliei, deoarece microbii pot pătrunde prin porii din ea.

Termenul de valabilitate al ouălor fără coajă depinde, de asemenea, de locația și temperatura. Galbenele din frigider sunt păstrate timp de 3-4 zile, proteine ​​- până la 5 zile. Este necesar să închideți recipientul bine cu astfel de produse cu folie de alimentare sau cu capac, deoarece acestea se pot usca pur și simplu.

Perioada de valabilitate a ouălor fierte este de până la 7 zile (în frigider). Atunci când depozitați un astfel de produs, acesta trebuie protejat de penetrarea diferitelor mirosuri prin porii din cochilie. Pentru a face acest lucru, împachetați ouăle cu film de alimente. Este mai bine să le plasați în ușa laterală. Păstrați numai ouăle cu coajă integrală. la temperatura camerei un astfel de produs este păstrat timp de cel mult 12 ore.

Ouăle se disting:

- dietetice - depozitate până la 7 zile (după producție);

- Tacâmuri proaspete - până la 30 de zile;

- răcit - au fost în frigider mai mult de 30 de zile.

Termenul de valabilitate afectează de asemenea felul în care acest produs este utilizat în gătit. Astfel, numai pentru prepararea de feluri de mâncare cu ouă crude (fără tratament termic) dietetice. Deoarece utilizarea ouălor stocate îndelungat există riscul de salmoneloză.